क्या आपके फ्रिज में मांस का एक छोटा टुकड़ा था? पोर्क दुम स्टेक बनाओ। यह क्या है और यह चॉप के साथ स्टेक से कैसे अलग है? मांस को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं ताकि वह सूख न जाए? सभी सवालों के जवाब फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में पढ़ें।
दुम स्टेक एक पीटा हुआ मांस है, जिसे एक लेज़ोन और ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया जाता है, जिसे जल्दी से गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। शीर्ष सुनहरा और कुरकुरा है, और अंदर मांस का कोमल मांस है। दुम स्टेक, हालांकि यह स्टेक की तरह दिखता है, स्टेक नहीं है। यह भी मांस का एक टुकड़ा है, जिसे पीटा भी जाता है, लेकिन, एक स्टेक के विपरीत, एक लेज़ोन में पहले से भिगोया जाता है और जमीन के ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया जाता है - और कुछ भी नहीं।
एक पोर्क चॉप, या किसी अन्य प्रकार का मांस, एक कटलेट है, जैसा कि ऐतिहासिक रूप से हुआ था। हालांकि, संक्षेप में, यह कटलेट नहीं है। हमारे लिए, एक परिचित कटलेट एक तार रैक पर या फ्राइंग पैन में तला हुआ मांस या अन्य कीमा बनाया हुआ मांस से बना उत्पाद है। यूरोपीय व्यंजनों में, कटलेट को आमतौर पर शव के एक निश्चित हिस्से से काटे गए मांस का पतला टुकड़ा कहा जाता है। केवल खाना पकाने के तरीके समान हैं, लेकिन स्वाद पूरी तरह से अलग है।
आमतौर पर दुम स्टेक बीफ़ पट्टिका के पतले टुकड़े से बनाया जाता है। हालांकि, घर पर सूअर का मांस पकाना तेज़ और आसान है। इसलिए, दुम स्टेक की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। पोर्क दुम स्टेक जल्दी तली हुई चॉप के लिए आदर्श है। इसलिए अगर आप अपने चाहने वालों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो इस डिश को जरूर पकाएं। यह पूरे परिवार के लिए एक शानदार डिनर है और इसे एक साइड डिश और ताजी सब्जियों के साथ स्वादिष्ट रूप से परोसा जाता है।
यह भी देखें कि सूअर का मांस के साथ सूअर का मांस कैसे पकाना है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 199 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पोर्क चॉप - 500 ग्राम
- मांस के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- ग्राउंड क्रैकर्स - 100 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच
पोर्क दुम स्टेक की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सूअर के मांस को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और 1 सेंटीमीटर मोटे पतले टुकड़ों में काट लें। अगर मांस पर बहुत अधिक वसा है, तो इसे हटा दें। फिल्मों के साथ कोर भी हटा दें।
2. मांस को दोनों तरफ से अलग करने के लिए रसोई के हथौड़े का उपयोग करें। इसे जोर से मत मारो ताकि यह टूट न जाए। टुकड़ों की मात्रा बढ़ जाएगी और मोटाई घटकर लगभग 5 मिमी हो जाएगी।
3. अंडे को मसाले और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आप चाहें तो बर्फ में एक चम्मच दूध, खट्टा क्रीम आदि डाल सकते हैं।
4. अंडे और मसालों को चिकना होने तक हिलाएं।
5. मांस के प्रत्येक टुकड़े को आइसक्रीम में डुबोएं।
6. सूअर के मांस को कई बार घुमाएं ताकि यह सभी तरफ से अच्छी तरह से ढक जाए।
7. मांस को बाहर निकालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे हल्के से हिलाएं।
8. एक लेज़ोन में भीगे हुए मांस को पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
9. इसे एक तरफ से पलट दें ताकि यह समान रूप से तरल से ढक जाए। यदि आप क्रस्ट को मोटा बनाना चाहते हैं, तो ब्रेडिंग प्रक्रिया को दोहराएं: एक बार फिर पोर्क को लेज़ोन और ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
10. अब तक तवे को तेल से अच्छी तरह गर्म कर लें और उसमें ब्रेड क्रम्ब्स में ब्रेड किया हुआ सूअर का मांस डालें।
11. पोर्क स्टेक को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसे ओवन में 180 डिग्री पर 5-10 मिनट के लिए तैयार होने दें। आमतौर पर मांस को पैन में तला जाता है जिसमें इसे तुरंत ओवन में भेजा जाता है। इसलिए, अपना पकवान तैयार करते समय इस पर विचार करें।
एक पैन में पोर्क दुम स्टेक कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
