बकरी का मांस, हालांकि बहुत लोकप्रिय प्रकार का मांस नहीं है, एक वास्तविक विनम्रता है। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि एक युवा जानवर का सही नुस्खा और मांस ढूंढना है। तब पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा और सच्चे पेटू द्वारा भी सराहा जाएगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बकरी का मांस … इस प्रकार का मांस सुपरमार्केट में खरीदना असंभव है। यदि आपके परिवार के पास लाइसेंस वाला शिकारी है तो आपको इसे स्वयं प्राप्त करने की आवश्यकता है। तब आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन प्रदान किया जाएगा। लेकिन अगर आप इस प्रकार के मांस के खुश मालिक बन जाते हैं, तो आपको बकरी के मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ ज्ञान होना चाहिए। चूंकि अनुचित तरीके से पके हुए मांस में एक विशिष्ट गंध होती है, जो कई लोगों को डराती है।
हालांकि इस रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है। अनिवार्य नियम: युवा बकरी के मांस का प्रयोग करें। यह हमेशा नरम होता है और अतिरिक्त जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है। पकवान एक नाजुक संरचना और विटामिन में समृद्ध के साथ प्राप्त किया जाता है। यदि बकरी का मांस वयस्क है, तो इसे पहले वाइन, केफिर, टेकमाली और अन्य सॉस में मैरीनेट किया जाना चाहिए, फिर यह कठिन नहीं होगा। चूंकि एक पुराने जानवर के मांस के रेशे घने होते हैं और उन्हें नरम करने की आवश्यकता होती है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि जंगली जानवरों के मांस में एक अजीबोगरीब स्वाद होता है। व्यंजन लगभग हमेशा थोड़े कड़वे होते हैं। इसलिए, कई गृहिणियां वन ungulates पकाने के लिए बहुत सारे सुगंधित मसालों और मसालों का उपयोग करती हैं। साथ ही, हर कोई नहीं जानता कि खेल के मांस में घरेलू पशुओं के मांस की तुलना में बहुत अधिक विटामिन होते हैं, क्योंकि यह हीमोग्लोबिन और प्रोटीन का मुख्य स्रोत है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 233 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- बकरी की पसलियां - 1 किलो
- सोया सॉस - 5-6 बड़े चम्मच
- डिल - दो टहनियाँ
- अजमोद - टहनियों की एक जोड़ी
- जीरा - 0.5 चम्मच
- सुमख - 0.5 चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- हल्दी - 0.5 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
बकरी की पसलियों को ओवन में चरण दर चरण पकाना:
1. सोआ और अजमोद को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। बारीक काट कर एक छोटी कटोरी में रखें।
2. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें। सारे मसाले, काली मिर्च और नमक डालें।
3. मसालों को तब तक हिलाएं जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएं।
4. सोया सॉस डालें और फिर से मैरिनेड डालें।
5. पसलियों को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। पकी हुई चटनी को हर तरफ फैलाएं।
6. उन्हें रोस्टिंग स्लीव में रखें और आपूर्ति किए गए लोहे के तारों के साथ दोनों तरफ सुरक्षित करें। पूरे बैग में समान रूप से मैरिनेड वितरित करने के लिए बैग को धीरे से घुमाएं। मांस को मैरीनेट करने के लिए लगभग एक घंटे के लिए बैठने दें। फिर पसलियों को पहले से गरम ओवन में १ घंटे के लिए १८० डिग्री पर भेजें। अगर आप चाहते हैं कि पसलियों का क्रस्ट गोल्डन ब्राउन हो, तो पकाने से 15 मिनट पहले, उन्हें बैग से निकाल लें।
बकरी का मांस कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
