क्या आप गोल्डन क्रस्ट के साथ नरम, क्रिस्पी और हवादार पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, ताकि वे पैन से निकालने के बाद गिर न जाएं? आटे के लिए केफिर और सोडा का प्रयोग करें। तब परिणाम आश्चर्यजनक होगा। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पेनकेक्स एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। उन्हें स्वादिष्ट, रसीला और हवादार बनाना सीखना कई गृहिणियों का सपना होता है। चूंकि कुछ पैनकेक व्यंजन बिल्कुल भी सफल नहीं होते हैं, लेकिन बस उत्कृष्ट होते हैं, जहां पेनकेक्स बस अद्भुत होते हैं। सफल व्यंजनों में से एक का एक उदाहरण हवादार केफिर पेनकेक्स है। बेशक, खमीर चचेरे भाई लम्बे और फुलर होते हैं, लेकिन उन्हें पकाने में अधिक समय लगता है। इसलिए, हर कोई उनसे प्यार नहीं करता। और केफिर पेनकेक्स तैयारी की गति और आसानी के लिए अच्छे हैं। इसके अलावा, वे हवादार हो जाते हैं और अच्छी तरह से उठते हैं। और जो विशेष रूप से सुखद है वह यह है कि अगले दिन यह नरम और हल्का रहता है।
केफिर पर ऐसे पेनकेक्स एक त्वरित नाश्ते, रात के खाने और टेकअवे भोजन के लिए एक अच्छा विचार है। बेशक, नुस्खा अपने आप में कुछ सूक्ष्मताएं छुपाता है, जिस पर पकवान का अंतिम परिणाम निर्भर करता है। रसीला पेनकेक्स का मुख्य रहस्य केफिर तापमान है। इसे पहले से थोड़ा गर्म करने या रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की जरूरत है ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए। फिर पेनकेक्स कोमल, झरझरा और भुलक्कड़ हो जाएंगे। और अपने स्पंजी बनावट के लिए धन्यवाद, वे सभी प्रकार के सिरप, शहद और अन्य योजक को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं जिसके साथ आप उन्हें खाना पसंद करेंगे। और पैनकेक को तलते समय कम से कम तेल का उपयोग किया जाता है, जिससे वे बहुत चिकना नहीं होते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 210 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-18
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
- सोडा - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 3-4 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
केफिर पर हवाई पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. केफिर को कमरे के तापमान पर आटा गूंथने के लिए एक कंटेनर में डालें। यह महत्वपूर्ण है, अन्यथा सोडा किण्वित दूध के वातावरण के साथ सही प्रतिक्रिया में प्रवेश नहीं करेगा, और पेनकेक्स निविदा नहीं निकलेंगे।
2. केफिर में बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। तरल की सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे और केफिर मात्रा में कई गुना बढ़ जाएगा।
3. केफिर में अंडे डालें।
4. अंडे को पूरी तरह से घोलने के लिए आटा गूंथ लें। अंडे भी कमरे के तापमान पर होने चाहिए, नहीं तो वे केफिर के तापमान को ठंडा कर देंगे।
5. आटे को लिक्विड बेस में डालें। इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे बारीक छलनी से छानना वांछनीय है। तब पेनकेक्स भुलक्कड़ और हवादार होंगे।
6. आटे में एक चुटकी नमक के साथ चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और बिना एक गांठ, चिकनी और कोमल स्थिरता के आटा गूंथ लें। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह होनी चाहिए, यानी। यह बहना चाहिए, लेकिन पानी की तरह नहीं। तब पेनकेक्स कोमल और हवादार होंगे। यदि आप चाहते हैं कि वे उच्च हों, तो आटे में और आटा डालें। लेकिन तब पेनकेक्स अधिक उच्च कैलोरी वाले होंगे।
7. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गरम करें। आटे को एक बड़े चम्मच से चमचे से चलाते हुए मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
8. पैनकेक को पलटें और समान समय के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इन्हें किसी भी टॉपपिंक के साथ गर्मागर्म खाएं।
शराबी और भुलक्कड़ केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
