स्ट्रॉबेरी जैम की संरचना और कैलोरी सामग्री। यह कैसे उपयोगी है और इसे किसके लिए contraindicated किया जा सकता है? स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाते हैं? स्वादिष्ट व्यंजन।
स्ट्रॉबेरी जैम जेली जैसा स्ट्रॉबेरी जैम है जो सबसे स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखना संभव नहीं होगा, क्योंकि यह बहुत जल्दी खा ली जाती है। और सभी क्योंकि यह पेनकेक्स, पेनकेक्स, पनीर या दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह अक्सर विभिन्न डेसर्ट और पेस्ट्री, जैसे टार्टलेट या पाई के लिए भरने के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। लेकिन यह मत भूलिए कि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। 100 ग्राम जैम में लगभग 270 किलो कैलोरी होता है।
स्ट्रॉबेरी जैम की संरचना और कैलोरी सामग्री
मीठे दाँत वाले लोगों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पसंदीदा उपचारों में से एक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी अपने आप में एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बेरी है। यह विभिन्न डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें इसे मुख्य सामग्रियों में से एक के साथ-साथ सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। स्ट्रॉबेरी जैम अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। लेकिन यह मत भूलिए कि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।
स्ट्रॉबेरी जैम की कैलोरी सामग्री 280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से:
- प्रोटीन - 0.3 ग्राम;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 74 ग्राम;
- फाइबर - 0.9 ग्राम;
- पानी - 38.3 ग्राम।
इसकी संरचना में, स्ट्रॉबेरी में विटामिन ए, सी, ई, डी और कुछ बी विटामिन का एक पूरा परिसर होता है। इसमें फोलिक एसिड पाया जाता है, जो महिलाओं की प्रजनन प्रणाली को स्थिर करता है।
यह एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध है, जिसकी बदौलत त्वचा कोमल और दृढ़ हो जाती है। और संरचना में मौजूद फलों के एसिड के लिए धन्यवाद, यह प्रोटीन के त्वरित आत्मसात को बढ़ावा देता है।
और साथ ही स्ट्रॉबेरी में बहुत सारा मैग्नीशियम, पोटेशियम और क्रोमियम होता है, जो हमारे शरीर के अच्छे कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
स्ट्रॉबेरी जैम के उपयोगी गुण
स्ट्रॉबेरी जैम के लाभकारी गुणों को कम करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि इसमें विटामिन, फाइबर, कार्बनिक अम्ल और महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद प्रतिरक्षा को मजबूत करने, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करने, चयापचय और रक्तचाप को सामान्य करने और हीमोग्लोबिन बढ़ाने में सक्षम है। इसका उपयोग विटामिन की कमी को रोकने और उससे निपटने के लिए किया जा सकता है।
उपचार में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसलिए गाउट होने पर इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। साथ ही स्ट्रॉबेरी जैम का फायदा अनिद्रा को दूर करने में भी होता है।
इसकी संरचना में, स्ट्रॉबेरी में पर्याप्त मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए यह शारीरिक परिश्रम और थकान से निपटने में मदद करता है।
जरूरी! स्ट्रॉबेरी एक अच्छा प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट है क्योंकि इनमें सभी बी विटामिन होते हैं।
नियमित रूप से सेवन करने पर स्ट्रॉबेरी जैम के लाभकारी प्रभाव निम्नलिखित में प्रकट होते हैं:
- तनाव या अवसाद से निपटने में मदद करता है;
- ऊर्जा और आरोग्यलाभ के प्रवाह को बढ़ावा देता है;
- अच्छी तरह से सूजन से राहत देता है;
- यह एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है;
- रक्तचाप को स्थिर और कम करने में मदद करता है;
- महत्वपूर्ण रूप से रक्त संरचना और गुणवत्ता में सुधार करता है।
बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन स्ट्रॉबेरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, यह उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करता है … यह दृष्टि में सुधार करने में मदद करने के लिए पोटेशियम और विटामिन सी में समृद्ध है। यह बेरी एक डिटॉक्सिफायर के रूप में भी काम कर सकती है, यानी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाकर शरीर को शुद्ध कर सकती है।
दंत चिकित्सक स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग करने की सलाह देते हैं सांसों की दुर्गंध को बेअसर करना … इसके अलावा, यह दांतों को सफेद करने के लिए किसी भी टूथपेस्ट से बेहतर है।
स्ट्रॉबेरी का उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। वह बहुत मदद करती है मुँहासे के निशान छुपाएं साथ ही चेहरे पर अन्य धब्बे। इसके अलावा, इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं।
ध्यान दें! स्ट्रॉबेरी जैम सिरदर्द में मदद करता है। बेरी में एस्पिरिन जैसा पदार्थ होता है।
स्ट्रॉबेरी जैम के अंतर्विरोध और नुकसान
उत्पाद के उपयोग पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। लेकिन यह मत भूलो कि स्ट्रॉबेरी जैम का लगभग आधा हिस्सा चीनी है, जो हानिकारक कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है।
आपको इस विनम्रता का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा अधिक वजन से जुड़ी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। अपने फिगर को मेंटेन करने के लिए आपको यह याद रखने की जरूरत है कि स्ट्रॉबेरी जैम को सुबह और कम मात्रा में इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
यह व्यंजन मधुमेह, एलर्जी या मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है।
ध्यान! यदि आप विनम्रता का दुरुपयोग करते हैं, तो आप दांतों के इनेमल के लिए स्ट्रॉबेरी जैम के नुकसान का सामना कर सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाते हैं?
घर का बना स्ट्रॉबेरी जैम बनाना आसान है। इसके लिए हमें स्ट्रॉबेरी और चीनी चाहिए। अनुपात 1:1 हैं। उदाहरण के लिए, 3 किलो जामुन के लिए, हमें 3 किलो चीनी चाहिए।
स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर उसमें चीनी भरकर रस निकलने तक छोड़ दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए इस मिश्रण को हिलाएं। अगला, आपको इसे उबालने की ज़रूरत है, इसमें लगभग 7-10 मिनट लगेंगे। इस मामले में, फोम दिखाई दे सकता है - आपको इसे हटाने की आवश्यकता नहीं है।
सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की बारीकियाँ:
- गुप्त संख्या १। जैम को मध्यम आँच पर, हर समय हिलाते हुए पकाया जाना चाहिए।
- गुप्त संख्या २। स्ट्रॉबेरी चीनी का मिश्रण शुरू में बहुत बहता हुआ लग सकता है और जैम बिल्कुल पसंद नहीं है। उबालने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा।
- गुप्त संख्या 3. जब हमारा जैम उबल जाता है, तो हम इसे सूखे और निष्फल जार में डाल देते हैं। उन्हें पहले से तैयार करने की जरूरत है।
- गुप्त संख्या 4. जाम लंबे समय तक चलने के लिए और जार फटने के लिए, आपको साइट्रिक एसिड जोड़ने की जरूरत है। सचमुच जार के तल पर कुछ क्रिस्टल।
- गुप्त संख्या 5. स्ट्रॉबेरी जैम को उबालने के बाद, जार को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही बंद किया जा सकता है। हम कोई भी सुविधाजनक तरीका चुनते हैं। यह या तो साधारण प्लास्टिक के ढक्कन या पेपर बाइंडिंग हो सकते हैं। आप उन्हें भली भांति बंद करके सील भी कर सकते हैं। और अब हमारा जैम बनकर तैयार है, हम इसे ठंडे स्थान पर रख देते हैं.
घर पर, स्ट्रॉबेरी जैम को कई तरह के एडिटिव्स के साथ बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी में चीनी मिलाने से पेक्टिन मिल सकता है। 20 ग्राम पर्याप्त होगा। इसका उपयोग न केवल गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है, यह चयापचय को गति देने और पाचन में सुधार करने में भी मदद करता है।
जार के निचले भाग में कुछ काली मिर्च, कुछ तुलसी के पत्ते और कुछ बाल्समिक सिरका मिलाएं। ऐसा उत्पाद परिष्कृत और मसालेदार पनीर या सियाबट्टा के साथ अच्छी तरह से चलेगा। एक सच्चा पेटू इसकी सराहना करेगा।
स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी
स्ट्रॉबेरी जैम खाना पकाने में काफी लोकप्रिय है। अपने अविश्वसनीय स्वाद के कारण, इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह आमतौर पर डेसर्ट और बेक्ड माल में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में या केवल सजावट के लिए किया जा सकता है।
स्ट्रॉबेरी जैम पाई
स्ट्रॉबेरी जैम को पाई फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप इससे शॉर्टक्रस्ट केक बना सकते हैं। नुस्खा काफी सरल है। इस व्यंजन को पकाने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा।
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- मार्जरीन - 250 ग्राम (मक्खन से बदला जा सकता है)
- चीनी - 1, 5 बड़े चम्मच।
- आटा - 400 ग्राम
- सोडा - 1 चम्मच
- स्ट्रॉबेरी जैम - स्वाद के लिए
अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटें। फिर मार्जरीन और सोडा डालें, चिकना होने तक फेंटें। उसके बाद, मिश्रण में आटा डालें, परिणामस्वरूप आटे को अच्छी तरह मिलाएँ।
हम इसे 2 भागों में बांटते हैं, जिनमें से एक थोड़ा छोटा होना चाहिए। इस हिस्से को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रीजर में रखना चाहिए।
इसके बाद आटे के दूसरे भाग को बेल कर बेकिंग डिश में रख दें। सूरजमुखी के तेल के साथ फॉर्म को पहले से चिकना कर लें।
हम पक्षों को भरकर आटा वितरित करते हैं। उसके बाद, लगभग 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
इस समय के बाद, स्ट्रॉबेरी जैम को मोल्ड में डालें। और एक बड़े ग्रेटर का उपयोग करके आटे को फ्रीजर से ऊपर से रगड़ें।
हम केक को 40-45 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।
स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मूंगफली पेनकेक्स
स्ट्रॉबेरी जैम पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और यदि आप थोड़ा मूंगफली का मक्खन जोड़ते हैं, तो उन्हें एक विशेष स्वाद मिलेगा। उन्हें पकाना आसान है, लेकिन आपको सामग्री के सही अनुपात का पालन करना चाहिए।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- सोडा - 1.5 छोटा चम्मच
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 3 पीसी।
- मूंगफली का मक्खन - 4 बड़े चम्मच
- वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
- स्ट्रॉबेरी जैम - स्वाद के लिए
सभी सामग्री को मिलाएं और पहले से गरम किए हुए पैनकेक पैन में रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसें।
स्ट्रॉबेरी जैम के साथ कम कैलोरी वाली कचौड़ी
इस कुकी का मुख्य लाभ यह है कि इसे बनाने के लिए खमीर, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं होती है। आटा हल्का और हवादार हो जाता है, और कुकीज़ स्वयं नरम और कुरकुरे हो जाएंगे।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 100 ग्राम
- झरबेरी जैम - स्वाद
सबसे पहले अंडे की जर्दी को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। फिर नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए। थोड़ा ठंडा करें और अंडे के मिश्रण में मिलाएँ, व्हिस्क से हिलाएँ।
धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे रोल आउट करते हैं, मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
आपके पास मौजूद टेम्प्लेट के आधार पर आप कुकीज़ के लिए बिल्कुल कोई भी आकार चुन सकते हैं। आप तात्कालिक साधनों से स्वयं एक गोल खाका भी बना सकते हैं। आप एक गिलास या गिलास का उपयोग कर सकते हैं।
टेम्प्लेट का उपयोग करके, हमने आटे के टुकड़े काट दिए। प्रत्येक रिक्त के केंद्र में हम एक गड्ढा बनाते हैं, जिसमें हम जाम जोड़ते हैं। हम 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करते हैं।
स्ट्रॉबेरी जैम के साथ रसीला पेनकेक्स
रसीला पेनकेक्स तैयार करने के लिए काफी सरल हैं, मुख्य बात अनुपात को सही ढंग से रखना है।
अवयव:
- केफिर - 200 मिली
- गेहूं का आटा - 1, 5 बड़े चम्मच।
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
- स्ट्रॉबेरी जैम - स्वाद के लिए
अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसें।
स्ट्रॉबेरी जैम के बारे में रोचक तथ्य
स्ट्रॉबेरी जैम एक हाई-कैलोरी डिश है। हालांकि स्ट्रॉबेरी में ही इसकी संरचना में ज्यादा चीनी नहीं होती है। उदाहरण के लिए, नींबू में इसकी मात्रा बहुत अधिक होती है।
स्ट्रॉबेरी का स्वाद अनोखा होता है और यह बहुत रसदार बेरी है। इसे न केवल क्रीम, पेनकेक्स और डेसर्ट के साथ परोसा जा सकता है, यह चिकन पट्टिका, पनीर के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, और इसे अरुगुला के साथ सलाद में भी जोड़ा जा सकता है।
स्ट्रॉबेरी जैम एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, इसलिए यह मस्तिष्क के कार्य और रक्त संरचना पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
ध्यान दें! स्ट्रॉबेरी का रंग जितना गहरा होता है, उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है।
बेरी की संरचना में बहुत अधिक जस्ता होता है, इसलिए यह एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है।
कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी जैम - वीडियो देखें:
