घर पर जंगली लहसुन, गोभी और अंडे के साथ सलाद बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। पौष्टिक सलाद और कम कैलोरी सामग्री। वीडियो नुस्खा।
यह अब वसंत है, जिसका अर्थ है कि यह ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए दिलचस्प व्यंजनों का समय है। प्रत्येक सलाद की अपनी विशेषताएं होती हैं। लेकिन चूंकि पहली वसंत जड़ी बूटी जंगली लहसुन है, हम इसे आज के पकवान के लिए उपयोग करते हैं। जंगली लहसुन का सलाद अपने स्वाद और सुगंध दोनों में लहसुन की याद दिलाता है और इसकी तैयारी की सादगी में अद्वितीय है। यहां तक कि सलाद में थोड़ी मात्रा में पत्ते भी पकवान के स्वाद को बदल देंगे, एक मसालेदार स्पर्श जोड़ देंगे और विटामिन के साथ पकवान को समृद्ध करेंगे। इसके अलावा, यह पौधा बहुत उपयोगी है।
सलाद आमतौर पर वसंत में जंगली लहसुन के साथ तैयार किया जाता है, जब पहली घास दिखाई देती है। युवा जंगली लहसुन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है और स्वाद में बहुत कठोर नहीं होता है। आमतौर पर यह उपयोगी पौधा ग्रीनहाउस में नहीं उगाया जाता है, बल्कि जंगल में काटा जाता है। इसलिए, पत्तियों पर गंदगी हो सकती है और उन्हें अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है। और अगर आप जंगल में अकेले जंगली लहसुन इकट्ठा करना चाहते हैं, तो उन्हें घाटी के लिली के साथ भ्रमित न करें, क्योंकि पत्ते दिखने में बहुत समान हैं। लेकिन घाटी की गेंदे नहीं खाई जा सकतीं। पौधों को भ्रमित न करने के लिए, अपने हाथों से पत्तियों को रगड़ें: जंगली लहसुन से आपको तुरंत लहसुन की गंध सुनाई देगी।
वे विभिन्न उत्पादों के साथ जंगली लहसुन को मिलाते हैं। मैं जंगली लहसुन, गोभी और अंडे के साथ सलाद बनाने का सुझाव देता हूं, जो ताजा ककड़ी और मसालेदार सॉस के पूरक हैं। अन्य सब्जियों और जड़ी बूटियों के संयोजन में जंगली लहसुन के युवा पत्ते पकवान के स्वाद को संतुलित करेंगे। ऐसा ताजा सलाद पोषक तत्वों का भंडार होता है। यह विभिन्न व्यंजनों जैसे ग्रिल्ड या स्ट्यूड मीट या मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: चावल, एक प्रकार का अनाज, आलू के व्यंजन।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 45 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- रामसन - 20 शाखाएं
- खीरे - 1 पीसी।
- फ्रेंच अनाज सरसों - 1 छोटा चम्मच
- युवा सफेद गोभी - 200 ग्राम
- हरा प्याज - 3-5 पंख
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
जंगली लहसुन, गोभी और अंडे के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने का सलाद:
1. सफेद बंदगोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें। वे आमतौर पर गंदे होते हैं। गोभी के सिर को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सलाद के लिए आवश्यक मात्रा में काट लें और चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई पत्ता गोभी को अपने हाथों से कई बार निचोड़ें ताकि उसका रस निकल जाए, तो सलाद जूसी हो जाएगा। गोभी को एक गहरे बाउल में निकाल लें। सफेद गोभी के अलावा, पेकिंग गोभी उपयुक्त है, अधिमानतः युवा।
2. खीरे को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, दोनों तरफ से सिरों को काट लें और पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लें। गोभी के साथ खीरा को कटोरे में भेजें।
यदि खीरे की त्वचा मोटी, सख्त है, तो इसे चाकू या सब्जी के छिलके से काटने की सलाह दी जाती है।
3. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
4. पहले युवा जंगली लहसुन को चमकीले हरे पत्तों के साथ रखें, जो अभी तक पूरी तरह से विस्तारित नहीं हुए हैं, ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए रखें और अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पत्तियों को हिलाएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। टाँगों से पन्नी हटा दें, तीरों (पेडन्यूल्स) को हटा दें, यदि कोई हो, और सख्त और लंबी पेटीओल्स को काट लें। जंगली लहसुन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. अंडों को धोकर ठंडे पानी की कटोरी में डालकर स्टोव पर रख दें। उबालने के बाद इन्हें 8-10 मिनिट तक तेज आंच पर पकाएं. अंडे को उबलते पानी से निकालें और ठंडे पानी की कटोरी में ठंडा होने के लिए रख दें। फिर उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें और सब्जियों के साथ एक कटोरी में भेज दें।
यदि वांछित है, तो जंगली लहसुन से ऐसे विटामिन सलाद में डिब्बाबंद मकई या हरी मटर को जोड़ा जा सकता है, स्वाद बहुत तेज होगा।
6. सलाद में फ्रेंच सरसों डालें।यदि नहीं, तो आप पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। फिर सोया सॉस डालें।
7. सब्जियों को रिफाइंड वनस्पति तेल के साथ सीजन करें। इसे जैतून के तेल से बदला जा सकता है। सामान्य तौर पर, अपनी पसंद के सलाद को अपने स्वाद के अनुसार सीज़न करें: मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ, अपने आप पर, या किसी भी अनुपात में मिलाएं। आप दही, जैतून का तेल और नींबू का रस या सिरका का मिश्रण, या अधिक जटिल ड्रेसिंग (उदाहरण के लिए, शहद के साथ) का भी उपयोग कर सकते हैं।
8. सलाद और स्वाद को हिलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो पकवान को आदर्श स्वाद में लाएं: नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सोया सॉस के साथ मसाला करने से पहले इसे नमक न करें, क्योंकि यह पहले से ही नमकीन है, और आप पकवान को अधिक नमक कर सकते हैं।
सलाद को जंगली लहसुन, पत्ता गोभी और अंडे के साथ तुरंत परोसें, नहीं तो खीरा और जड़ी-बूटियाँ रस बन जाएँगी और सलाद पानीदार हो जाएगा और स्वाद खराब कर देगा।
