एक उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक इलाज - टमाटर, खीरे और जीभ के साथ सलाद। पौष्टिक व्यंजन और कम कैलोरी सामग्री। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
बीफ जीभ एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो अक्सर उत्सव के उत्सवों में एस्पिक के रूप में मौजूद होता है। लेकिन आज मैं न केवल एक गंभीर घटना के लिए, बल्कि परिवार के खाने के लिए भी एक व्यंजन तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं - बीफ जीभ वाला सलाद। यह एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन नहीं है। ऑफल टमाटर, खीरे और जड़ी बूटियों के साथ पूरक है, जो ताजगी और सुगंध जोड़ते हैं। पकवान सरल और त्वरित है। लेकिन, ज़ाहिर है, सलाद नुस्खा मानता है कि जीभ पहले से ही उबला और ठंडा होना चाहिए। फिर खाना पकाने की प्रक्रिया में सचमुच कुछ मिनट लगेंगे।
तो चलिए घर पर जीभ और टमाटर से सलाद बनाने की कोशिश करते हैं। केवल खीरे और टमाटर ही नहीं, बल्कि लगभग सभी सब्जियों को इस मांस उत्पाद के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है। आप सलाद में शिमला मिर्च, डंठल अजवाइन, पत्ता गोभी आदि डाल सकते हैं। आप उबले हुए चिकन अंडे या पनीर डालकर अधिक संतोषजनक भोजन बना सकते हैं। ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ने के लिए मत भूलना: प्याज, लहसुन, अजमोद, डिल, सीताफल, तुलसी - वे उबले हुए ऑफल के स्वाद पर जोर देते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 87 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2-3
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- टमाटर - 2 पीसी।
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- उबला हुआ बीफ जीभ - 200 ग्राम
- राई दाना - 1 छोटा चम्मच
- हरा प्याज - कुछ पंख
- खीरे - 2 पीसी।
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। ईंधन भरने के लिए
- तुलसी - कुछ टहनियाँ
- नमक - चुटकी भर
टमाटर, खीरा और जीभ के साथ स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने का सलाद, फोटो के साथ नुस्खा:
1. टमाटर को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाकर आधा काट लें। डंठल काटिये, और फल को 5-7 सेमी के छल्ले के चौथाई भाग में काट लें या यादृच्छिक क्रम में काट लें। अगर टमाटर बहुत पानीदार हैं, तो छोटे टुकड़ों में काटने पर वे बहेंगे। ऐसे फलों को दरदरा काट लें। तब वे सलाद में कोमल, रसदार और मूर्त होंगे। या क्रीम या चेरी किस्मों के टमाटर लें, वे घने होते हैं और व्यावहारिक रूप से रस नहीं देते हैं। और अगर आप टमाटर को बहुरंगी सलाद में लेते हैं, उदाहरण के लिए। लाल, पीला और नारंगी, तो पकवान उज्जवल दिखेगा।
2. खीरे को धोकर सुखा लें, दोनों तरफ से सिरों को काट लें और पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लें।
3. अजवायन और तुलसी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बारीक काट लें।
4. हरे प्याज़ के पंखों को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाकर बारीक काट लें।
5. जीभ के हिस्से को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। नुस्खा गोमांस जीभ का उपयोग करता है, लेकिन पोर्क ऑफल भी काम करेगा।
जीभ को सही तरीके से कैसे पकाएं
गोमांस जीभ को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए, आपको हमारी वेबसाइट पर तस्वीरों के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे। ऐसा करने के लिए, खोज स्ट्रिंग का उपयोग करें। और जब पहले से ही उबला हुआ ऑफल होता है, तो कुछ ही मिनटों में सलाद तैयार करना संभव होगा। लेकिन अगर आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, तो मैं आपको संक्षेप में बताऊंगा कि इसे कैसे बनाया जाता है। गोमांस की जीभ का औसत वजन लगभग 1 किलो होता है। ऑफल के इस वजन के लिए 2 घंटे खाना बनाना काफी है। धुली हुई जीभ को पानी में डुबोएं और 15 मिनट तक उबालें। फिर पानी बदलें, नमक डालें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ प्याज़ डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 2 घंटे तक पकाएँ। फिर ऑफल को बहते हुए ठंडे पानी के नीचे कुछ मिनट के लिए रखें और ऊपर से सफेदी वाली फिल्म को छील लें। ऑफल को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से ठंडा करें और फ्रिज में ठंडा करें। यह ध्यान देने योग्य है कि जीभ पचा नहीं सकती है, अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएगी और अलग हो जाएगी। उबालने के बाद, शोरबा का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।
6. सभी कटे हुए खाने को एक गहरे बाउल में मिला लें।
7.अनाज सरसों, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप कोई भी ड्रेसिंग उत्पाद तैयार कर सकते हैं, या सोया सॉस, अंगूर सिरका, बाल्समिक सॉस, जैतून का तेल, नींबू का रस, प्राकृतिक दही, खट्टा क्रीम, आदि का उपयोग करके एक कठिन घटक ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं।
8. सलाद को टमाटर, खीरा और जीभ के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए सर्द करें। फिर इसे टेबल पर सर्व करें। परोसते समय, आप प्रत्येक खाने वाले के लिए एक प्लेट में एक पका हुआ अंडा रखकर इसे पूरक कर सकते हैं। एक कड़े, मुलायम अंडे की जर्दी ड्रेसिंग का हिस्सा बन जाएगी।
इतना स्वादिष्ट, हल्का और हार्दिक सलाद दिन भर की मेहनत के बाद महिला और पुरुष दोनों मजे से खाएंगे। वह उत्सव की मेज को सजाएगा और सभी मेहमानों को खुश करेगा। इसे आहार कहा जा सकता है क्योंकि मेयोनेज़ और वसायुक्त मांस के बिना एक डिश तैयार की जा रही है।
