घर पर जीभ और गाजर के साथ शतावरी स्टू बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। पोषण मूल्य, कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
शतावरी सिर्फ एक स्वस्थ पौधा नहीं है, यह मुंह में पानी लाने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। और आप इससे कम से कम समय में पाक कला की उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। हरी बीन्स कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। यह विशेष रूप से भाषा के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, एक उप-उत्पाद हमारे शरीर के लिए कम उपयोगी और मूल्यवान नहीं है। कंपनी में, ये उत्पाद एक ऐसी डिश बनाते हैं जो साइड डिश के रूप में काम कर सकती है या एक स्वतंत्र स्नैक हो सकती है। इस समीक्षा में, मैं एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा साझा करता हूं - जीभ और गाजर के साथ शतावरी स्टू। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ सूक्ष्मताओं और तरकीबों को जानने की जरूरत है।
शतावरी कैसे चुनें
इससे पहले कि आप शतावरी की खरीदारी करें, एक ताजा और स्वस्थ उत्पाद खरीदने में आपकी मदद करने के लिए इन सरल युक्तियों को याद रखें। पहले शतावरी का निरीक्षण करें। सुझावों पर ध्यान दें: वे ताजा होना चाहिए, सूखा नहीं। तनों को महसूस करें और सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ हैं और नरम नहीं हैं। ताजा शतावरी गंधहीन होता है, इसलिए बेझिझक इसे सूंघें।
भाषा कैसे चुनें
नुस्खा गोमांस जीभ का उपयोग करता है, लेकिन इसके बजाय सूअर का मांस जीभ का उपयोग किया जा सकता है। एक गोमांस जीभ का औसत वजन लगभग 1 किलो होता है। यह एक युवा जानवर की जीभ है, जिसका अर्थ है कि यह नरम और अधिक कोमल होगा। यदि ऑफल भारी है, तो जानवर बड़ा है और उत्पाद कठिन हो सकता है। जीभ खरीदते समय उसकी सतह पर ध्यान दें, जहां पर दाग-धब्बे न हों। ताजा उत्पाद की गंध सुखद है और सतह चिपचिपी नहीं है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 92 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- शतावरी बीन्स - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
- मसाले और मसाले स्वाद के लिए
- अजमोद - एक छोटा गुच्छा
- उबला हुआ बीफ जीभ - 300 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- तुलसी - छोटा गुच्छा
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग शतावरी स्टू जीभ और गाजर के साथ, फोटो के साथ नुस्खा:
1. गाजर और प्याज लें और उन्हें छील लें। फिर ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और तलने के दौरान तरल गर्म तेल के संपर्क में आने पर छींटे रोकने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को पतले क्वार्टर रिंग्स में काटें।
2. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें और उसमें प्याज भेजें।
3. तैयार गाजर को आगे रखें।
4. मध्यम आंच चालू करें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर को तेल सोखने का बहुत शौक होता है इसलिए अगर सब्जियां जल जाएं तो थोड़ा सा तेल डाल दें।
5. जब सब्जियां भुन रही हों, उसी समय शतावरी बीन्स को भी पकाएं। एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। शतावरी को धोकर एक सॉस पैन में डाल दें। नमक और उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, अब नहीं। अन्यथा, फली अपने लाभकारी गुणों को खो देगी। वे जितनी तेजी से पकाते हैं, उतना अच्छा है। सिद्धांत रूप में, समय तनों की मोटाई पर निर्भर करता है। खाना पकाने के पानी में नींबू का रस मिलाकर शतावरी के स्वाद में सुधार करता है।
जब शतावरी पक जाए तो इसे ठंडे पानी में भिगो दें ताकि इसका रंग बरकरार रहे और यह क्रिस्पी हो जाए। फिर इसे एक छलनी पर पलट दें और पानी निकाल दें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल निकल जाए। फली को एक बोर्ड में स्थानांतरित करें, दोनों तरफ से छोर काट लें और 2-3 टुकड़ों में काट लें। इष्टतम फली की लंबाई 2-3 सेमी है।
6. तली हुई सब्जियों वाले पैन में उबली और कटी हुई शतावरी की फली भेजें।
7. खाने को एक कड़ाही में डालकर 2-3 मिनट तक गर्म करें।
8. नुस्खा पहले से उबली हुई जीभ के उपयोग को मानता है। इसलिए, इसे केवल स्ट्रिप्स में काटें।आप इस साइट पर एक तस्वीर के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा में जीभ पकाने का तरीका पढ़ेंगे। ऐसा करने के लिए, खोज बार में वांछित नुस्खा नाम दर्ज करें। लेकिन संक्षेप में, मैं आपको बताऊंगा कि 1 किलो वजन वाले उप-उत्पाद को कैसे पकाना है। जीभ को धोइये, 15 मिनिट तक उबालिये, पानी, नमक, मसाले के साथ मौसम बदलिये और 2 घंटे के लिये धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे पकाइये. फिर इसे ठंडे पानी में रखें और ऊपर की सफेदी वाली फिल्म को छील लें। ऑफल को ठंडा करें ताकि खुद को जलाकर काट न दें। मैं आपका ध्यान इस बात की ओर आकर्षित करता हूं कि यह पच नहीं सकता, नहीं तो यह बहुत नरम हो जाएगा।
9. सब्जियों के साथ तैयार जीभ को कड़ाही में भेजें। नमक, काली मिर्च, किसी भी मसाले और जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सीज़ करें।
तुलसी और अजवायन को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और सभी उत्पादों के साथ पैन में भेज दें।
10. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप सिरका, शराब, नींबू का रस, सॉस डाल सकते हैं …
जीभ और गाजर के साथ शतावरी स्टू पूरे परिवार के लिए एक साइड डिश के रूप में एक संपूर्ण लंच या डिनर होगा। इसमें किसी भी प्रकार की वृद्धि की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मांस और सब्जियां शामिल हैं। यदि आप स्वस्थ आहार के अनुयायी हैं, तो इस नुस्खे पर ध्यान दें।
