घर पर गाजर के साथ तली हुई मिर्च कैसे पकाएं? फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। अवयवों का संयोजन। वीडियो नुस्खा।
वसंत के अंत से शरद ऋतु के मध्य तक, हम धीरे-धीरे सब्जियों के चमकीले रंगों की प्रचुरता से प्रसन्न होने लगे हैं। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी पाक कला पर निर्णय लेती है और अपने परिवार को विभिन्न प्रकार के स्वस्थ सब्जी व्यंजनों से आश्चर्यचकित करती है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। आज मैं एक पैन में गाजर के साथ एक साधारण मीठी मिर्च पकाने की विधि का प्रस्ताव करता हूं।
इस बहुमुखी व्यंजन के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह स्वादिष्ट, सरल, तेज, सस्ता और स्वस्थ है। दूसरे, इस रंगीन डिश को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। इसे एक स्वतंत्र हल्के सब्जी नाश्ते और मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें अधिकतम लाभ और न्यूनतम कैलोरी होती है (तैयार भोजन में 58 किलो कैलोरी / 100 ग्राम से अधिक नहीं), जबकि पकवान लंबे समय तक परिपूर्णता का एहसास देगा। तीसरा, शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए, यह एक वास्तविक देवता है। हालांकि मांस प्रेमी रसदार और सुगंधित सब्जियां नहीं छोड़ेंगे। पकवान किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है: दुबला नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना। इसलिए, मैं आपके साथ यह सरल नुस्खा साझा कर रहा हूं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 58 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2-3
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 400 ग्राम
- गाजर - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच कोई स्लाइड या स्वाद के लिए नहीं
तली हुई मिर्च को गाजर के साथ चरणबद्ध तरीके से पकाना:
1. गाजर को छीलकर ठंडे बहते पानी में धो लें। एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्ट्रिप्स या क्वार्टर में छल्ले में काट लें।
2. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये, आधा काट लीजिये और बीज को अंदर से छील लीजिये. फलों को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। हालांकि आप पासा कर सकते हैं, लेकिन फिर गाजर को उसी तरह काट लें ताकि तैयार पकवान सुंदर लगे।
इस नुस्खा के लिए, मोटी और रसदार दीवारों वाली मिर्च का उपयोग करना बेहतर होता है। आदर्श विकल्प बल्गेरियाई है, लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो आप मेरी तरह एक साधारण मीठा सलाद ले सकते हैं।
3. पहले से मध्यम आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में, आवश्यक मात्रा में वनस्पति या जैतून का तेल गरम करें और उसमें गाजर भेजें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक सभी तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें।
सब्जियों को कम मात्रा में वसा में भूनना आवश्यक है। यदि आप सही और स्वस्थ आहार से चिपके रहते हैं, तो उन्हें ओवन में या ग्रिल पर पन्नी में पूरी तरह से बेक करें। फिर काट लें, वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और हलचल करें, यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
4. पैन में कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मिलाएँ।
इस डिश में आपकी पसंद की अन्य सब्जियां भी शामिल की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, हरी बीन्स, बैंगन, तोरी। खाने को खूबसूरत दिखाने के लिए सभी खाने को इसी तरह से काट लें।
5. सब्जियों को नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ सीजन करें। मैंने स्वीट ग्राउंड पेपरिका का इस्तेमाल किया।
स्वाद और सुगंध की बारीकियों को बदलने के लिए, आप डिश को सनली हॉप्स, इतालवी जड़ी-बूटियों, सीताफल, तुलसी, अजवायन, इलायची, पिसी हुई लहसुन या ताजा कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ सीजन कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप ग्रेवी वाली डिश चाहते हैं, तो आप कुछ टमाटर का रस या मुड़े हुए टमाटर मिला सकते हैं। यदि आप वयस्कों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप कुछ टेबल सिरका, वाइन सिरका, सेब साइडर सिरका, बाल्समिक सिरका, सफेद शराब या नींबू का रस मिला सकते हैं। अपनी पसंद का पालन करें और अपने स्वाद के अनुरूप नुस्खा में बदलाव करें।
6. मध्यम आँच पर गाजर और मिर्च को लगभग 10 मिनट तक भूनें, कभी-कभी सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें।इसी समय, सब्जियों को स्टू नहीं करना चाहिए, वे बहुत नरम नहीं होने चाहिए और दलिया में बदल जाते हैं। इस मामले में, लगभग सभी उपयोगी पदार्थ वाष्पित हो जाएंगे और तैयार भोजन का स्वाद बिगड़ जाएगा। सब्जियां थोड़ी सख्त रहनी चाहिए और अपना आकार अच्छी तरह से रखना चाहिए।
तैयार पकवान को सलाद के कटोरे में डालें, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ, उदाहरण के लिए, अजमोद, और परोसें। इस तरह के एक उज्ज्वल और समृद्ध उपचार को कई दिनों तक एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है, जिससे सभी उपयोगी गुण और स्वाद बरकरार रहते हैं।
