इटैलियन सैंडविच बनाने की विशेषताएं, स्वादिष्ट पाणिनी के लिए TOP-9 बेहतरीन रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
पाणिनी एक इतालवी सैंडविच है जो विभिन्न प्रकार के पके हुए माल के दो टुकड़ों से बना होता है, आमतौर पर सिआबट्टा, विभिन्न खाद्य पदार्थों से भरा होता है। सैंडविच के विपरीत, इसे क्रिस्पी होने तक ग्रिल किया जाता है।
पाणिनी पकाने की विशेषताएं
इतालवी "पैनीनी" या "पैनिनो" से अनुवादित का अर्थ है "छोटा बुन"। हालाँकि, यदि आपने कभी सिग्नेचर सैंडविच की कोशिश की है, तो आपने देखा होगा कि इसका विशेषण "छोटा" से कोई लेना-देना नहीं है। पकवान और अन्य एनालॉग्स के बीच यह मुख्य अंतर है - इसका आकार, क्योंकि पैनी पूरे बैगूएट से तैयार किया जाता है।
इस सैंडविच की एक और खासियत यह है कि इसे सिर्फ गर्मागर्म परोसा जाता है। यद्यपि एक बार इस व्यंजन को किसान माना जाता था, धूप वाले देश के निवासी अपने सैंडविच के लिए अविश्वसनीय संख्या में भरने के साथ आए थे, और अब पाणिनी किसी भी उत्सव की मेज की एक उज्ज्वल और संतोषजनक सजावट है।
क्लासिक रेसिपी के अनुसार, पाणिनी में सफेद सिआबट्टा ब्रेड, तला हुआ मांस या हैम, टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ होता है। कई अन्य व्यंजनों का अब आविष्कार किया गया है, इसलिए सैंडविच को बिना पारंपरिक सामग्री के बनाया जा सकता है।
इटैलियन सिआबट्टा अन्य प्रकार की सफेद ब्रेड से मुख्य रूप से इसकी हवादारता में भिन्न होता है। यह आटा उत्पाद, कई अन्य लोगों की तरह, आटे, खमीर और पानी से बेक किया जाता है। लेकिन "हाइलाइट" यह है कि एक विशेष शक्तिशाली मिक्सर के साथ आटा गूंधना आवश्यक है। तभी आपको बेकरी उत्पाद के अंदर क्लासिक छेद मिलेंगे। आटा को यथासंभव सावधानी से संभालने की सिफारिश की जाती है। इटालियन ब्रेड बनाने के सभी नियमों का पालन करके ही आप बाहर की तरफ सख्त और क्रिस्पी क्रस्ट के साथ अंदर से एक हवादार और नाजुक क्रम्ब बनावट प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपकी इन्वेंट्री में इटालियन सिआबट्टा नहीं है, तो चिंता न करें, आप इसे बैगूएट या फ़ोकसियो से बदल सकते हैं।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि रोटी को पार या बहुत पतला न काटें। यदि आप रसदार सैंडविच पसंद करते हैं, तो भरने के लिए टमाटर, अचार या जड़ी-बूटियों जैसी सब्जियां जोड़ें। सावधान रहें कि बहुत अधिक सब्जियां न डालें - इस मामले में रोटी भीग सकती है।
सॉस पर भी यही सलाह लागू होती है। यदि आपने इसे अपने स्नैक रेसिपी में शामिल किया है, तो इसे ज़्यादा न करें।
इतालवी सैंडविच के दो टुकड़ों को एक साथ चिपकाने के लिए, पनीर, अधिमानतः मोज़ेरेला, को भरने में रखा जाता है। आप अन्य चीज़ों के साथ भी पाणिनी बना सकते हैं, लेकिन इटालियंस अक्सर अपने व्यंजनों में नरम किस्मों का उपयोग करते हैं।
सामग्री को दो बन्स के बीच रखने से पहले, थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ अंदर ग्रीस करें।
सबसे कुरकुरे पैनी एक सैंडविच मेकर, मल्टी-बेकर या इलेक्ट्रिक ग्रिल में प्राप्त किए जाते हैं। यदि आपकी रसोई में ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो निराश न हों, आप उन्हें एक प्रेस के नीचे एक नियमित फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, जो पानी के साथ एक जार या सॉस पैन, एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन या कुछ अन्य उत्पीड़न हो सकता है।
ओवन में स्नैक्स पकाने के विकल्प की अनुमति है। इसे 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए, इकट्ठे सैंडविच को चर्मपत्र कागज पर रख दें। जब बन ब्राउन हो जाए, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और घर पर असली इटली के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
पाणिनी बनाने की टॉप ९ रेसिपी
एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट पाणिनी स्नैक एक वयस्क के लिए एक हार्दिक नाश्ता के साथ-साथ एक बच्चे के लिए एक स्वस्थ नाश्ता या दोपहर का भोजन हो सकता है। आखिरकार, आप नुस्खा में सभी प्रकार की सामग्री शामिल कर सकते हैं। भरने के लिए केवल एक चीज बची है - पारंपरिक मांस, सब्जियां और पनीर या फलों और नरम पनीर के संयोजन में प्रयोग?
क्लासिक पाणिनी
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप स्वयं एक सिआबट्टा बेक कर सकते हैं या स्टोर में तैयार ब्रेड खरीद सकते हैं।इसी तरह के बेक किए गए सामान जैसे फ़ोकैसियो या बैगूएट भी काम करेंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 260 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- सिआबट्टा - 1 पीसी।
- मोत्ज़ारेला - 4 स्लाइस
- हैम - ३ स्लाइस
- टमाटर - 1 पीसी।
- तुलसी - ३-४ पत्ते
- पेस्टो सॉस - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच
क्लासिक पाणिनी स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:
- ताज़े सिआबट्टा को लंबाई में दो बराबर भागों में काट लें।
- ब्रेड के आधे हिस्से को पेस्टो सॉस से ब्रश करें।
- मोज़ेरेला को सिआबट्टा के एक स्लाइस पर रखें, फिर हैम और टमाटर। सैंडविच को नमक करें।
- टमाटर में तुलसी के पत्ते और मोज़ेरेला स्लाइस की एक जोड़ी डालें।
- शेष बन के साथ शीर्ष।
- पाणिनी को इलेक्ट्रिक ग्रिल या सैंडविच मेकर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। अगर ये उपकरण आपके किचन में उपलब्ध नहीं हैं, तो ग्रिल पैन का इस्तेमाल करें।
- स्टफ्ड बैगूएट को जैतून के तेल के साथ गरम तवे पर रखें और ऊपर से प्रेस रखें। उदाहरण के लिए, एक कच्चा लोहा कड़ाही, या पानी का बर्तन।
- जब इटैलियन सैंडविच एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें और फिर से फ्राई करें।
- गर्म - गर्म परोसें।
चिकन के साथ पाणिनी
इटली में, रसदार सैंडविच दिन के किसी भी समय गर्म नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं। अपनी पाणिनी रेसिपी में चिकन को शामिल करने की कोशिश करें, तो यह निश्चित रूप से एक स्वतंत्र व्यंजन के खिताब के लायक होगा।
अवयव:
- Baguette या ciabatta - 1 पीसी।
- हरी पत्ती सलाद - २-३ पत्ते
- मोत्ज़ारेला - ३ स्लाइस
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- पेस्टो सॉस - 2 बड़े चम्मच
चिकन पाणिनी स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- बन्स को लंबाई में बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें।
- चिकन पट्टिका को उबालकर काट लें।
- बैगूएट के हिस्सों को पेस्टो सॉस से ब्रश करें।
- सबसे पहले मोज़ेरेला को ब्रेड पर रखें, उसके बाद टमाटर, लेट्यूस और चिकन को।
- सियाबट्टा के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
- तैयार सैंडविच को इलेक्ट्रिक ग्रिल या फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक दबाव में बेक करें।
हमी के साथ पाणिनी
यह नुस्खा इटालियंस के लिए भी पारंपरिक माना जाता है, सिवाय इसके कि इसमें टमाटर शामिल नहीं है।
अवयव:
- सफेद ब्रेड - 1 पीसी।
- हैम - ३-४ स्लाइस
- पनीर - ३-४ स्लाइस
- स्वाद के लिए जैतून का तेल, तुलसी और लाल शिमला मिर्च
हम पाणिनी को स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- ब्रेड को दो बराबर टुकड़ों में काट लें।
- बैगूएट के हिस्सों को जैतून के तेल से ब्रश करें।
- हैम के साथ शीर्ष, फिर तुलसी और पनीर। आप चाहें तो परतों को दोहरा सकते हैं।
- ऊपर से आधा बन और सैंडविच मेकर, वफ़ल आयरन या ग्रिल पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मशरूम के साथ पाणिनी
शाकाहारियों और मशरूम प्रेमियों दोनों के लिए उपयुक्त है। आप जमे हुए मशरूम सहित ताजा शैंपेन और किसी भी अन्य दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- प्याज - 1 पीसी।
- मशरूम - 300 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- बैगूएट - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- मोत्ज़ारेला पनीर - 100 ग्राम
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - तलने के लिए
मशरूम के साथ पाणिनी को स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- शैंपेन या अपने किसी अन्य पसंदीदा मशरूम को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज में कटी हुई लहसुन की कली डालकर 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- मशरूम, प्याज और लहसुन मिलाएं और नरम होने तक भूनें।
- बैगूएट को लंबाई में काटें, मेयोनेज़ के साथ आधा चिकना करें।
- बन के एक स्लाइस पर चीज़ डालें, उसके बाद मशरूम और चीज़ फिर से डालें। बची हुई रोटी से ढक दें।
- पैनी को वफ़ल आयरन में या ग्रिल पर मल्टी-बेकर में बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।
सेब और ब्री के साथ पाणिनी
आप पहले ही सीख चुके हैं कि क्लासिक पाणिनी कैसे बनाई जाती है, इसलिए यह प्रयोग शुरू करने का समय है। यह व्यंजन घरों और मेहमानों दोनों को आश्चर्यचकित कर सकता है जो रोशनी में भाग गए। और इटैलियन सैंडविच बनाना आसान और सरल है।
अवयव:
- बन - 1 पीसी।
- सरसों - 1 चम्मच
- सेब - 1 पीसी।
- ब्री चीज़ - 4 स्लाइस
ब्री चीज़ के साथ सेब पाणिनी स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- एक ताजा बन या बैगूएट को दो बराबर भागों में काटें और उन्हें सरसों से ब्रश करें।
- सेब को धोइये, काटिये, चाकू से कोर निकालिये, पतले स्लाइस में काट लीजिये.
- ब्रेड के एक आधे हिस्से पर ब्री चीज़ रखें और फिर सेब को दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
- स्टफ्ड बन को ओवन में या मल्टी-बेकर में बेक करने के लिए भेजें।
टूना के साथ पाणिनी
इतालवी सैंडविच का यह संस्करण ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का भंडार है। यदि आपने अभी तक फिश सैंडविच नहीं खाया है, तो यह समय अपने लिए एक बड़ी और पौष्टिक टूना पाणिनी बनाने का है।
अवयव:
- बैगूएट - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद टूना - 1 कैन
- लेट्यूस के पत्ते - 2 पीसी।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच
- लाल प्याज - 1/2 पीसी।
टूना पाणिनी स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:
- बैगूएट को लंबाई में दो भागों में काट लें। जैतून के तेल के साथ आधा भाग छिड़कें।
- ब्रेड के एक स्लाइस पर लेट्यूस, अंडा और टूना रखें।
- लाल प्याज छीलें, छल्ले में काट लें। यदि आप इसे तेज पसंद करते हैं, तो आप टूना में पूरी प्याज डाल सकते हैं।
- ब्रेड के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें, ग्रिल पैन में दबाव में, ओवन में या वफ़ल आयरन में कुरकुरा होने तक बेक करें।
अरुगुला और मोत्ज़ारेला के साथ पाणिनी
प्राचीन रोम में, यह माना जाता था कि अरुगुला दर्द को दूर करने में सक्षम था। आजकल इसका उपयोग मसाले, गार्निश, व्यंजनों की सजावट और यहां तक कि, जैसा कि यह निकला, सैंडविच के लिए भरने के रूप में किया जाता है। इसके अलावा हरी पत्तियां आयोडीन, कैल्शियम, आयरन, विटामिन ए, ई और सी से भरपूर होती हैं।
अवयव:
- सिआबट्टा - 1 पीसी।
- अरुगुला - 100 ग्राम
- सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
- हैम - 4 स्लाइस
- भैंस मोत्ज़ारेला - 2 पीसी।
अरुगुला और मोज़ेरेला के साथ पाणिनी कैसे तैयार करें:
- ब्रेड को दो बराबर भागों में काट लें।
- जैतून के तेल में तुलसी डालें और मिलाएँ।
- सिआबट्टा के प्रत्येक टुकड़े को मिश्रण से ब्रश करें।
- मोज़ेरेला स्लाइस को ब्रेड के तेल वाले हिस्से पर रखें और बाकी जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
- भरने में अरुगुला और हैम डालें। अगर अब भी पनीर बचा है, तो इसे और भी बेहतर स्वाद के लिए सैंडविच में मिला दें।
- दूसरी आधी ब्रेड से ढक दें।
- इलेक्ट्रिक ग्रिल पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक बेक करें।
ग्रिल्ड सब्जियों के साथ पाणिनी
अब आपको अपने बच्चों या पति, जो मांसाहारी हैं, को अधिक सब्जियां खाने के लिए मजबूर करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस पाणिनी नुस्खा में पर्याप्त मात्रा में सब्जियां होंगी। मेरा विश्वास करो, मसालेदार सुगंध महसूस करते हुए आपका परिवार खुद मेज पर दौड़ता हुआ आएगा। वैसे, शाकाहारियों को भी प्रसन्नता होगी।
अवयव:
- सिआबट्टा - 1 पीसी।
- छोटा बैंगन - 1 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 वेज
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
- मोत्ज़ारेला - ३ स्लाइस
- पेस्टो सॉस - स्वाद के लिए
- तुलसी - ३ पत्ते
ग्रिल्ड सब्जियों के साथ पाणिनी को स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- सब्जियों को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, ग्रिल पैन में तलें या ओवन में बेक करें।
- प्याज और लहसुन को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जियों में हिलाओ।
- सियाबट्टा को लंबाई में आधा काट लें। पेस्टो सॉस के साथ हिस्सों के अंदर ब्रश करें।
- बन पर ग्रिल्ड सब्जियां, मोजरेला और तुलसी के पत्ते रखें।
- ओवन में प्रेशर में या वफ़ल आयरन में बेक करें।
तले हुए अंडे के साथ पाणिनी
सैंडविच बनाने का एक और मूल तरीका। यदि आप नाश्ते के लिए अंडे से थक चुके हैं, और जटिल व्यंजनों के लिए समय नहीं है, तो यह उच्च कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ भोजन बहुत उपयोगी होगा।
अवयव:
- बन - 1 पीसी।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- बेकन - 2 स्लाइस
- लेट्यूस के पत्ते - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- स्वादानुसार मक्खन
तले हुए अंडे की पाणिनी को स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:
- चिकन अंडे और बेकन स्लाइस भूनें।
- बन को दो हिस्सों में काटें, उनमें से एक पर चीज़ डालें, फिर बेकन और एक तले हुए अंडे।
- भरने में लेटस के पत्ते डालें, ब्रेड के दूसरे भाग से ढक दें।
- इलेक्ट्रिक ग्रिल या ओवन में क्रिस्पी होने तक बेक करें।
पाणिनी वीडियो रेसिपी
जैसा कि आप देख सकते हैं, इतालवी पाणिनी एक बहुत ही सरल व्यंजन है, लेकिन साथ ही रचना और भरने की पसंद में मूल है। यह नाश्ता दिन के किसी भी समय पेश किया जा सकता है, और अधिकांश सामग्री आपके रेफ्रिजरेटर के अलमारियों पर पाए जाने की संभावना है। इसके अलावा, आप आसानी से अपनी खुद की मूल पाणिनी रेसिपी बना सकते हैं। मुख्य बात प्यार से खाना बनाना है।
