घर पर चॉकलेट फिलिंग के साथ दही मफिन कैसे बेक करें? एक उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए खाना पकाने की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
क्या आप अपने परिवार और मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं? एक साधारण चॉकलेट से भरे केफिर मफिन को बेक करें। यह एक सुखद नाजुक संरचना के साथ एक वास्तविक स्वादिष्ट उपचार है, जो तरल और सूखी सामग्री को अलग-अलग मिलाकर प्राप्त किया जाता है। फिर वे बिना चाबुक के जुड़ जाते हैं। इस प्रकार, आटे में कुछ गांठें बनी रहती हैं, जो लगातार उत्कृष्ट परिणाम देती हैं, और कुछ पके हुए माल के लिए तीखापन देती हैं। कपकेक बनाने की तकनीक सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।
इन छोटे गोल बन्स को बनाने के लिए नुटेला चॉकलेट स्प्रेड का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो इसे चॉकलेट बटर मास से बदल दें। ऐसा करने के लिए, 2/3 चॉकलेट और 1/3 मक्खन को पानी के मन्ना में पिघलाएं, चिकना होने तक हिलाएं और एक चिपचिपी स्थिरता तक सख्त होने दें।
इन बेक किए गए सामानों में कस्टर्ड जैसे कई अन्य क्रीम फिलिंग भी शामिल हो सकते हैं। इस रेसिपी की खूबसूरती और क्या है, कि चॉकलेट पेस्ट के बजाय मफिन को अलग-अलग फिलिंग से बनाया जा सकता है: सेब, किशमिश, रसभरी, कद्दू, नट्स, केले, संतरा, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, कैंडीड फलों के साथ। या आप बिना एडिटिव्स के स्वादिष्ट मफिन बेक कर सकते हैं। इस तरह के पके हुए माल को घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं होगा यदि आप नुस्खा और तकनीकी प्रक्रिया के कुछ रहस्यों को जानते हैं। इस बारे में हम आगे बात करेंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 198 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- केफिर या खट्टा दूध - 150 ग्राम
- आटा - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- चॉकलेट पेस्ट
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
- नमक - चुटकी भर
- नुटेला - 100 ग्राम
चॉकलेट भरने के साथ केफिर पर मफिन की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. यह नुस्खा खट्टा दूध का उपयोग करता है। लेकिन केफिर से भी आटा बनाया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि भोजन कमरे के तापमान पर हो। तो, केफिर को मिक्सिंग बाउल में डालें, बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। यदि किण्वित दूध उत्पाद गर्म तापमान पर हैं, तो केफिर तुरंत झाग देना शुरू कर देगा और सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई देंगे। अगर यह ठंडा है, तो कोई सही प्रतिक्रिया नहीं होगी।
2. अंडे और वनस्पति तेल डालें। ये उत्पाद कमरे के तापमान पर भी होने चाहिए ताकि केफिर ठंडा न हो। अन्यथा, बेकिंग सोडा काम करना बंद कर देगा और बेकिंग के दौरान कपकेक नहीं उठेंगे। इसलिए, पहले से अंडे को रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि उनके पास वांछित तापमान तक गर्म होने का समय हो।
यदि आप अधिक रेतीले और कुरकुरे मफिन पसंद करते हैं, तो आटे में अधिक सब्जी, या बेहतर मक्खन डालें और कम केफिर डालें।
3. भोजन को एक व्हिस्क या मिक्सर से मध्यम गति से चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
4. मैदा को बारीक छलनी से छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाए, जिससे बेक किया हुआ माल अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा। फिर इसे चीनी, नमक के साथ मिलाएं और हिलाएं। तरल सामग्री में सूखा मिश्रण डालें।
5. एक समान, चिकनी और लोचदार स्थिरता तक एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ आटा गूंधें, जो मोटी खट्टा क्रीम की बनावट जैसा दिखना चाहिए।
6. अगर लोहे का उपयोग कर रहे हैं तो मफिन टिन को सब्जी की परत से चिकना करें। सिलिकॉन कंटेनरों को स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है और पके हुए माल उनसे चिपकते नहीं हैं। आटे का एक छोटा सा हिस्सा प्रत्येक सांचे में रखें, लगभग 1.5-2 टेबल स्पून।
7. प्रत्येक मफिन में एक चम्मच नुटेला चॉकलेट पेस्ट या अपनी पसंद की कोई अन्य फिलिंग डालें।
8. आटे की एक और परत के साथ भरने को डालें। मफिन मोल्ड कुल मात्रा का 2/3 भरा होना चाहिए।क्योंकि बेकिंग के दौरान कपकेक उठेंगे और फैलेंगे।
इस समय तक, ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और मफिन को केफिर पर चॉकलेट फिलिंग के साथ 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें। केक के बीच में लकड़ी की डंडी से छेद कर तैयारी की जाँच करें। अगर यह सूखा निकल आता है, तो बेक किया हुआ माल तैयार है. यदि क्लंपिंग हो रही है, तो और 5 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें और फिर से नमूना लें।
यदि वांछित है, तो तैयार गर्म मफिन को स्पिरिट या सिरप जैसे रम के साथ शक्तिशाली रूप से भिगो दें। या उन्हें मार्जिपन, सफेद शीशा के साथ कवर करें, एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
यह चॉकलेट भरने, कोमल और हवादार के साथ हवादार केफिर केक निकलता है, जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। मिठाई को दूध, कॉम्पोट, चाय, कॉफी के साथ परोसें। इस रेसिपी के अनुसार मफिन को रिंग या रेक्टेंगल के रूप में बनाया जा सकता है। लेकिन फिर बेकिंग का समय बढ़कर 30-40 मिनट हो जाएगा।
