सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खाना पकाने की सुविधाएँ। शीर्ष 8 सर्वश्रेष्ठ स्टू व्यंजनों। वीडियो रेसिपी।
घर का बना स्टू एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस की तैयारी है जिसे दोपहर और रात के खाने के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, किसी भी साइड डिश के साथ-साथ एक समृद्ध सूप बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह काम पर एक हार्दिक नाश्ते के लिए उपयुक्त है और इसे स्टोर से खरीदे गए पाटे का एक अच्छा विकल्प माना जाता है, क्योंकि यह पूरी तरह से ब्रेड पर फैला होता है। अपने साथ ग्रामीण इलाकों या देश में स्ट्यूड मांस का एक जार ले जाना सुविधाजनक है। और बच्चों और वजन कम करने वालों के आहार में आहार विकल्पों को शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, मांस की पसंद की सूक्ष्मता, सर्दियों की तैयारी की ख़ासियत और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन।
घर का बना स्टू पकाने की विशेषताएं
होममेड स्टू खरीदे गए डिब्बाबंद भोजन और पाटों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें एक संदिग्ध संरचना होती है, जिसमें बहुत सारे टेंडन, उपास्थि और वसा और थोड़ा मांस होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि घर का बना व्यंजन खरीदे गए की तुलना में अधिक उपयोगी होगा, और आप प्याज, लहसुन, अपने पसंदीदा मसाले और सीज़निंग डालकर स्वाद को स्वयं समायोजित कर सकते हैं।
यदि आपका अपना खेत है, तो स्वयं स्टू बनाना भी लाभदायक है, लेकिन यदि आप बाजार से मांस खरीदते हैं, तो यह सुपरमार्केट में तैयार उत्पाद से भी सस्ता होगा।
सूअर का मांस, मुर्गी पालन (चिकन, बत्तख, हंस), बीफ और भेड़ का बच्चा घर के बने स्टू के लिए उपयुक्त हैं। आहार उत्पाद तैयार करने के लिए, वे खरगोश का मांस चुनते हैं। आप विदेशी एल्क मांस से भी तैयारी कर सकते हैं। तकनीक काफी हद तक समान होगी।
घर का बना स्टू पकाने के लिए एल्गोरिदम:
- मांस चयन … सबसे ताज़ी सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जमे हुए मांस को खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनके लिए जार भरना असुविधाजनक होता है, साथ ही खाना पकाने के दौरान बहुत सारा पानी बनता है। उत्पाद चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उसका रंग संतृप्त है और सतह सूखी है, बिना धब्बे, फिल्म और बलगम के। ताजे मांस की सुगंध सुखद होती है। आप शव के किसी भी हिस्से का उपयोग स्टू - सिरोलिन, जांघ, साथ ही हड्डियों के साथ उत्पाद पकाने के लिए कर सकते हैं। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि इसमें पर्याप्त मात्रा में वसा हो, अन्यथा आपको वसा को गर्म करना होगा और इसे अतिरिक्त रूप से जोड़ना होगा।
- डिब्बे तैयार करना … कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। यदि सतह चिपकी हुई या फटी हुई है, तो दूसरे जार का उपयोग करें या यह फट सकता है। कंटेनर को निष्फल करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें मांस कच्चा रखा जाता है।
- मसालों का प्रयोग … मांस को जार के तल पर रखने से पहले, घर के बने स्टू के लिए नुस्खा के अनुसार तेज पत्ते, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। हालांकि, कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा वर्कपीस कड़वा स्वाद लेगा और अपना असली स्वाद खो देगा।
- मांस बिछाना … हम जार को उत्पाद के साथ कसकर भरते हैं, टुकड़ों को कसकर रखते हैं ताकि उनके बीच कोई आवाज और अतिरिक्त जगह न हो। हम ऊपर से किनारे तक एक छोटा सा अंतर छोड़ते हैं: शाब्दिक रूप से 2 सेमी। इसके अलावा, वर्कपीस की तैयारी की विधि के आधार पर, मांस को पानी या वसा के साथ डाला जाता है। यदि आपने सूअर का मांस, बत्तख या चिकन चुना है, तो वसा की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उत्पाद के गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप इसकी पर्याप्त मात्रा गर्म हो जाएगी। गोमांस और खरगोश के मांस के लिए, जार में अतिरिक्त वसा जोड़ें, क्योंकि इस तरह के मांस को अपेक्षाकृत दुबला माना जाता है। डिब्बे भरने के बाद, उन्हें पन्नी से बने ढक्कन से बंद कर दिया जाता है। यदि आप मल्टी-कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो उत्पाद को उसी के अनुसार कटोरे में रखा जाता है।
- कुकिंग स्टू … ऐसा करने के लिए, आप एक ओवन, प्रेशर कुकर, मल्टीकुकर और यहां तक कि एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।एक आटोक्लेव में स्टू पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका है - एक कॉम्पैक्ट डिवाइस जो औद्योगिक आवश्यकताओं के अनुसार डिब्बे को निर्जलित करता है, और मांस को दबाव में उच्च तापमान के साथ संसाधित किया जाता है। कुकिंग स्टू एक चरण-दर-चरण प्रक्रिया है जिसमें आमतौर पर तापमान कम किया जाता है।
- वर्कपीस का भंडारण … तैयार उत्पाद के थोड़ा ठंडा होने के बाद, डिब्बे को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है, सूखा मिटा दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है, इन्सुलेट किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा की जाती है। फिर आप उन्हें एक स्थायी भंडारण स्थान - एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं।
ध्यान दें! कुछ होममेड स्टू व्यंजनों में मांस को पहले से मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है, सबसे अधिक बार इसकी आवश्यकता पोर्क या बीफ के लिए होती है। अक्सर उत्पाद को विभिन्न सॉस के साथ तला जाता है।
टॉप ८ घर का बना स्टू रेसिपी
सर्दियों में दम किया हुआ मांस का एक कैन एक वास्तविक जीवनरक्षक है, क्योंकि इसके आधार पर आप दोपहर का भोजन, रात का खाना या एक त्वरित नाश्ता, रोटी पर फैलाकर, पेस्ट की तरह पका सकते हैं। मांस समृद्ध सूप और शिशु आहार के लिए आहार विकल्प बनाने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, यह स्टोर समकक्ष की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के मांस से बने घर के बने स्टू के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन।
चिकन स्ट्यू
चिकन स्टू हर गृहिणी के लिए एक अभिन्न रणनीतिक स्टॉक है। जब आपको जल्दी से रात का खाना पकाने की आवश्यकता हो तो ऐसी सरल तैयारी मदद करेगी। प्रकृति में आराम करते हुए, जार को दचा में ले जाना सुविधाजनक है। इसके अलावा, ओवन में स्टू खाना बनाना बहुत तेज़ और आसान है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 237 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 3 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- चिकन - 700 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 5 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- नमक - 1 चम्मच
- हल्दी - स्वाद के लिए
चिकन स्टू पकाने के लिए कदम से कदम:
- चिकन मांस को हड्डियों से काटना चाहिए, वसा को हटा दें। इच्छा हो तो छोटी-छोटी हड्डियाँ छोड़ कर नली से हवा छोड़ दें, इसके लिए उन्हें काट लेना चाहिए।
- चिकन को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और हल्दी डालें।
- अगले चरण में, हम स्टू के लिए ढक्कन और डिब्बे तैयार कर रहे हैं। हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और सुखाते हैं।
- तल पर तैयार कंटेनर में तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।
- अगला, जार को चिकन मांस के साथ कंधों तक भर दिया जाता है, टुकड़ों को कसकर बिछाया जाता है, और एक बेकिंग शीट पर भेजा जाता है।
- शीर्ष पर पन्नी के साथ कंटेनरों को कवर करें और उन्हें पंचर करना न भूलें।
- बैंकों को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखा जाता है, और जब यह उबलता है, तो तापमान 100 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है और 3 घंटे तक पकाया जाता है।
- अब आपको छंटे हुए वसा को पिघलाने की जरूरत है: जब आप उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं तो उन्हें चिकन स्टू के डिब्बे पर डालना पड़ता है।
- कन्टेनर में फैट भरने के बाद, उन्हें ढक्कन से बंद कर दें और पलट दें।
- जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें।
ध्यान दें! घर का बना चिकन स्टू पकाते समय, मसालों को सावधानी से डालना चाहिए ताकि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा वे इसके स्वाद को मार देंगे।
सूअर का स्टू
सूअर के मांस से सबसे स्वादिष्ट स्टू बनाया जाता है। यह एक क्षुधावर्धक और सभी अवसरों के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करने का आधार है। उदाहरण के लिए, उसकी भागीदारी के साथ, आप एक समृद्ध सूप पका सकते हैं, आलू के साथ स्टू, यहां तक \u200b\u200bकि सिर्फ रोटी के साथ नाश्ता कर सकते हैं।
अवयव:
- सूअर का मांस - 4 किलो
- प्याज - 2-3 पीसी।
- नमक - 1/3 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च स्वादानुसार
- बे पत्ती - 10-12 पीसी।
पोर्क स्टू का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- सबसे पहले, हम मांस से निपटते हैं: हम अच्छी तरह से धोते हैं और मध्यम टुकड़ों में काटते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान वे अपना आकार न खोएं। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि उत्पाद सजातीय हो, तो आपको इसे बारीक पीस लेना चाहिए।
- प्याज को छीलें, इसे मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काट लें, और नरम स्वाद प्राप्त करने के लिए मांस में जोड़ें।
- नमक और काली मिर्च, और फिर मांस को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें।
- हम पोर्क स्टू के लिए डिब्बे के साथ छतों को धोते हैं और प्रत्येक कंटेनर के तल पर तेज पत्ते और काली मिर्च डालते हैं।
- फिर हम उन्हें मांस से भरते हैं, उन्हें पानी से भरते हैं, जिसे पहले उबालना चाहिए, और ढक्कन को ढीला बंद कर दें।
- एक सॉस पैन में स्टू पकाने के लिए, तल पर एक तौलिया रखें और जार को ध्यान से रखें।
- एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें।
- इसके बाद, स्टू को एक बंद ढक्कन के नीचे 3-4 घंटे के लिए पकाएं।
- निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जार को पैन से हटा दें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
- कंटेनरों को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।
ध्यान दें! स्टू को पकाते समय बर्तन में पानी के स्तर की जाँच करें। अगर यह उबल गया है, तो और डालें।
बतख स्टू
सर्दियों के लिए बतख के मांस से स्टू तैयार करना एक अच्छा विचार है, क्योंकि हाथ में हार्दिक डिनर तैयार करने के लिए हमेशा एक आधार होगा। इसके अलावा, ऐसा ब्लैंक स्टोर से खरीदे गए पाटे के विकल्प के रूप में भी काम करता है, क्योंकि इसकी नाजुक स्थिरता के लिए धन्यवाद, इसे रोटी पर फैलाना आसान है।
अवयव:
- बतख - 1 किलो
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- लौंग - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस - 2 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग डक स्टू:
- सबसे पहले आपको शव को धोने, त्वचा को हटाने और हड्डियों को हटाने की जरूरत है। साथ ही अतिरिक्त चर्बी को भी हटा दें।
- बत्तख को मध्यम आकार के भागों में काटें और अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से हटा दें।
- मांस को नमक करें, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें और लगभग 1 घंटे के लिए, क्लिंग फिल्म के साथ कसकर, रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें।
- घर के बने स्टू के लिए तैयार जार में नीचे की तरफ तेज पत्ते, लौंग और ऑलस्पाइस डालें।
- बत्तख के टुकड़ों के साथ कंटेनरों को भरें, बड़े अंतराल को छोड़े बिना उन्हें कसकर ढेर कर दें।
- एक पन्नी ढक्कन के साथ जार बंद करें और उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।
- बेकिंग शीट को ठंडे ओवन में भेजें और फिर इसे 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और होममेड स्टू को 2 घंटे तक पकाएं। फिर तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है, मांस को 1 घंटे के लिए बेक किया जाता है।
- निर्दिष्ट समय के बाद, डिब्बे बाहर निकाल लिए जाते हैं और उनके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।
- कंटेनरों को कैप करें, उन्हें उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
ध्यान दें! यदि आप ओवन में स्टू पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे केवल जार डालने के बाद ही चालू कर सकते हैं। वर्कपीस को धीरे-धीरे गर्म करना चाहिए।
हंस स्टू
हंस से बना घर का बना स्टू स्टोर में मिलने वाले सबसे महंगे की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है, क्योंकि बिना त्वचा और हड्डियों के चयनित मांस का उपयोग तैयारी के लिए किया जाता है, जो अपने रस में उबालने के दौरान एक नाजुक स्वाद प्राप्त करता है। जब रात का खाना पकाने का समय न हो, तो आप बस एक जार निकाल कर किसी भी साइड डिश के साथ खा सकते हैं।
अवयव:
- बिना त्वचा और हड्डियों के हंस - 1 किलो
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 6 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
हंस स्टू की चरण-दर-चरण खाना पकाने:
- मांस को हड्डियों से अलग करें, त्वचा को हटा दें। यदि आप चाहते हैं कि वर्कपीस एक समान हो तो छोटे टुकड़ों में काट लें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और मांस को अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और सर्द करें। हंस स्टू नुस्खा के अनुसार, मांस को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
- जार और ढक्कन धोएं, प्रत्येक कंटेनर के तल पर तेज पत्ते और काली मिर्च रखें।
- हंस मांस के साथ कंटेनरों को 2/3 भरें, टुकड़ों को कसकर फैलाएं, सुनिश्चित करें कि उनके बीच कोई बड़ी आवाज नहीं है।
- जार 2 परतों में मुड़े हुए पन्नी से बने ढक्कन के साथ बंद होते हैं और बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं।
- चरण दर चरण ओवन में स्टू तैयार किया जाता है: पहले 2 घंटे 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, फिर 1 घंटे 180 डिग्री सेल्सियस पर, फिर इसे आधे घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है।
- निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जब वर्कपीस ठंडा हो गया है, तो सर्दियों के लिए घर के बने स्टू के जार को सामान्य तरीके से रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
ध्यान दें! इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें, मांस से त्वचा को निकालना और अतिरिक्त वसा को हटाना न भूलें। अन्यथा, जार में पिघली हुई वसा की एक अच्छी परत बन जाएगी, जो ठंडा होने के बाद सख्त हो जाएगी।
बीफ़ का स्टू
धीमी कुकर में पकाने पर बीफ स्टू स्वादिष्ट होता है। बाहरी स्वाद और गंध के बिना तैयारी प्राप्त करने के लिए, प्याज और लहसुन जोड़ने से इनकार करें, और मसाले को कम से कम मात्रा में जोड़ें ताकि इसे ज़्यादा न करें।
अवयव:
- बीफ - 2 किलो
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 15 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
बीफ स्टू का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- मांस के टुकड़े को धो लें, एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त नमी को हटा दें। सभी फिल्मों और नसों को काट लें, छोटे भागों में काट लें। तो स्टू सजातीय हो जाएगा और मुंह में पिघल जाएगा।
- बीफ़ को एक मल्टी-कुकर बाउल में रखें, ढक्कन बंद करें और "स्टू" मोड पर 5 घंटे तक पकाएँ।
- इस समय के बाद, वर्कपीस में नमक और काली मिर्च डालें और तेज पत्ता डालें।
- एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके धीमी कुकर में स्टू को हिलाएं और एक और 30 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
- ओवन में जार को ढक्कन के साथ स्टरलाइज़ करें और कंटेनर को स्टू के साथ भरें, 2 सेमी किनारे पर छोड़ दें। उन्हें मांस के रस से भरना न भूलें।
- लोहे के ढक्कन का उपयोग करके डिब्बे को रोल करें और उल्टा कर दें।
- बीफ़ स्टू पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे स्थायी भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
एल्क स्टू
विदेशी मांस का एक आश्चर्यजनक टुकड़ा जिसमें तीखा स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि ऐसे जानवर हार्मोन के साथ फ़ीड नहीं खाते हैं, और उनका मांस पर्यावरण के अनुकूल है।
अवयव:
- एल्क मांस - 1 किलो
- सूअर का मांस - 0.33 किलो
- लार्ड - 83 ग्राम
- काली मिर्च - 2 ग्राम
- नमक - 0.3 चम्मच
- पानी - 0.5 लीटर
- लहसुन - 30 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
एल्क स्टू की चरण-दर-चरण तैयारी:
- एल्क मांस को हल्के नमकीन पानी में डालें और 1-1.5 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। बड़े हिस्से में काट लें।
- लार्ड को एक फ्राइंग पैन में पिघलाने की जरूरत है, छोटे क्यूब्स में काट लें। हालांकि, ज्यादा तलें नहीं, सुनिश्चित करें कि पूरे टुकड़े रह जाएं।
- जार के साथ ढक्कन धो लें और प्रत्येक कंटेनर के नीचे 1 बड़ा चम्मच डालें। बेकन के टुकड़ों के साथ सूअर का मांस वसा, पेपरकॉर्न डालें।
- जार को एल्क और नमक से भरें।
- शीर्ष पर सूअर का मांस की एक परत और फिर से नमक डालें।
- मूस मांस की परत फिर से रखें, कैन के किनारे से 2 सेमी छोटा।
- मांस को पानी से भरें, जार को ढीले से ढक दें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें।
- ठंडे ओवन में रखें।
- एल्क मांस से स्टू को चरण दर चरण नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है: 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, डिब्बे की सामग्री उबालने तक, फिर 150 डिग्री सेल्सियस पर 4, 5 घंटे के लिए। पानी डालना न भूलें।
- निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, प्रत्येक जार में लहसुन की 2 लौंग, एक तेज पत्ता रखा जाता है और आधे घंटे के लिए और पकाते हैं।
- दम किया हुआ मांस के जार को गर्म किया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और ठंडा होने तक इंतजार किया जाता है। फिर आप उन्हें स्थायी भंडारण में ले जा सकते हैं।
खरगोश स्टू
खरगोश का स्टू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। यह प्रकार आहार है, शिशु आहार के लिए भी उपयुक्त है। खाना बनाते समय पानी डालना न भूलें, क्योंकि खरगोश के मांस में वसा की मात्रा कम होती है।
अवयव:
- खरगोश - 2 किलो
- पानी - 120 मिली
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग खरगोश स्टू:
- खरगोश के शव को टुकड़ों में काट लें, उन्हें पानी से ढक दें और 4-5 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, मांस को हड्डियों से अलग करें और मल्टीक्यूकर कटोरे में रखें।
- घर का बना स्टू बनाने से पहले खरगोश के मांस को आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- खाना पकाने के दौरान मांस को जलने से रोकने के लिए उबला हुआ पानी डालें।
- खरगोश के मांस में तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें।
- एक बंद ढक्कन के नीचे स्टू को "स्टू" मोड पर 5 घंटे के लिए पकाएं।
- खाना पकाने के अंत में, मांस का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें।
- ढक्कन और जार जीवाणुरहित करें, प्रत्येक कंटेनर को गर्म स्टू के साथ भरें, 2 सेमी के किनारे तक न पहुंचें।
- शोरबा में डालो और ढक्कन को रोल करें।
- जार के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और आप उन्हें उनके स्थायी स्थान पर रख सकते हैं।
ध्यान दें! खरगोश के मांस को अच्छी तरह से काटने से काम नहीं चलेगा, क्योंकि हड्डियाँ छोटी होती हैं। बचे हुए का उपयोग रात का खाना मल्टीक्यूकर में पकाने के लिए करें।
लैंब स्टू
मेमने का स्टू एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें भरपूर स्वाद और मसालेदार सुगंध होती है। हार्दिक लंच और डिनर के लिए बिल्कुल सही, लेकिन सैंडविच के लिए भी बढ़िया।
अवयव:
- मेमने का गूदा - 1 किलो
- वनस्पति तेल - 130 मिली
- लहसुन - 50 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- समुद्री नमक - १, ५ बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.3 छोटा चम्मच
- पिसी हुई लाल मिर्च - ०.३ छोटा चम्मच
मेमने के स्टू का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- मांस को धो लें, अतिरिक्त पानी को एक कागज़ के तौलिये से मना लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- एक कटोरी में नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें, टुकड़ों में तोड़कर, वनस्पति तेल में डालें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। रात के लिए अंतिम उपाय के रूप में।
- मेमने को मैरीनेट करने से 1 घंटे पहले लहसुन डालें।
- स्टू बनाने से पहले, जार को धो लें और मैरीनेट किए हुए मांस से भर दें, ऊपर से मैरिनेड डालें और पन्नी से बने ढक्कन बंद कर दें।
- कन्टेनर को ऊँचे किनारों वाले सांचे में रखें, उसमें पानी डालें ताकि वह डिब्बे के बीच में पहुंच जाए।
- डिश को ओवन में रखें, इसे चालू करें और मांस को 120 डिग्री सेल्सियस पर 4 घंटे के लिए पकाएं।
- घर पर स्टू बनाते समय उबाल आने पर उसमें पानी डालना न भूलें।
- गर्म वर्कपीस को ढक्कन के साथ रोल करें और जार को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- उन्हें उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें स्टोर करें।
