वर्कपीस की तैयारी की विशेषताएं। टॉप 7 बेस्ट स्टेप-बाय-स्टेप ब्लैकबेरी जैम रेसिपी, वीडियो रेसिपी।
ब्लैकबेरी जैम एक ऐसा उपचार है जिसने बहुत पहले लोकप्रियता हासिल नहीं की है। यह अपने रास्पबेरी समकक्ष की तरह ही स्वादिष्ट है और इसमें समान लाभकारी गुण हैं। इसे पकाने में अधिक समय नहीं लगता है, जबकि ताजे जंगली जामुन के सभी लाभ और स्वाद संरक्षित रहते हैं। मिठाई को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या विभिन्न बेक किए गए सामानों में जोड़ा जा सकता है।
ब्लैकबेरी जैम बनाने की विशेषताएं
ब्लैकबेरी एक सरल बेरी है, लेकिन जाम बनाते समय, आपको कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना होगा:
- सूखे मौसम में जामुन चुनें, अधिमानतः शुष्क मौसम में। अन्यथा, वे बहुत अधिक पानी वाले होंगे, और जाम बहुत सारे सिरप के साथ निकलेगा, जिसे निकालने की आवश्यकता होगी।
- जामुन चुनते समय, केवल पके, घने, दृढ़ फलों पर ध्यान दें। ओवररिप और सॉफ्ट उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि जाम बहुत अधिक तरल हो जाएगा। और अपरिपक्व से - बहुत खट्टी विनम्रता।
- ब्लैकबेरी जैम बनाने से पहले जामुन को सावधानी से तैयार करना चाहिए। उन्हें छांटने की जरूरत है, पत्तियों और टहनियों जैसे मलबे को हटा दिया जाता है, और धोया जाता है। फलों को कुचलने से बचाने के लिए इसे ठंडे पानी की कटोरी में लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें। इस समय के दौरान, सभी धूल और गंदगी जम जानी चाहिए, और छोटे मलबे और कीड़े सतह पर तैरने चाहिए।
- होल बेरीज से ट्रीट तैयार करने के लिए, आपको एक ही आकार के फलों को चुनना होगा ताकि उनमें से कुछ अधपके या अधिक पके न हों।
- यदि आप जमे हुए जामुन से एक विनम्रता तैयार करने का इरादा रखते हैं, तो आपको पहले इसे 30-60 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना होगा, चीनी के साथ छिड़कना और हलचल करना होगा। ताजा ब्लैकबेरी की तुलना में कुल खाना पकाने का समय 5-10 मिनट बढ़ाया जाना चाहिए।
- बीजरहित ब्लैकबेरी जैम पाने के लिए, आपको पहले जामुन को 3 मिनट के लिए गर्म पानी में रखना होगा, और फिर उन्हें एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से रगड़ना होगा। इस प्रकार, सभी हड्डियां छलनी पर रहेंगी, और द्रव्यमान का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।
- पूरे जामुन से जाम बनाना काफी मुश्किल है, क्योंकि वे बहुत नरम होते हैं और थोड़े से दबाव से विकृत हो जाते हैं। इसलिए, खाना पकाने से पहले उन्हें धोना अवांछनीय है और खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं किया जाना चाहिए। आपको पूरे जामुन को एक बड़े, चौड़े कंटेनर में छोटे हिस्से (1 किलो तक) में स्टोर करने और पकाने की ज़रूरत है ताकि वे अपने स्वयं के वजन से क्षतिग्रस्त न हों। उन्हें परतों में चीनी के साथ छिड़कना बेहतर है, ताकि बाद में आपको मिश्रण न करना पड़े।
- यदि ब्लैकबेरी जैम जंगली जामुन से बनाया जाता है, न कि बगीचे के जामुन से, तो आदर्श नुस्खा वह है जहाँ पानी मिलाना प्रदान किया जाता है। इसका कारण यह है कि जंगली बेर कम रसदार होता है, यद्यपि इसकी खेती की प्रजातियों की तुलना में अधिक सुगंधित होता है।
- कच्चे फलों का उपयोग करते समय, मूल नुस्खा में चीनी की मात्रा बढ़ाने का ध्यान रखें ताकि मिठाई बहुत अधिक खट्टी न हो।
- कंटेनर (सॉसपैन, स्टीवन, कड़ाही या बेसिन), जहां उत्पाद उबाला जाएगा, स्टेनलेस स्टील, तांबे या सिरेमिक से बना होना चाहिए। एल्यूमीनियम का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि जामुन में निहित एसिड के साथ लंबे समय तक बातचीत के साथ, एक ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया होती है, जो अंतिम उत्पाद के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। और तामचीनी व्यंजनों में जाम जल सकता है।
- ब्लैकबेरी जैम पकाने से पहले, आपको उस कंटेनर को तैयार करने का ध्यान रखना होगा जिसमें इसे स्टोर किया जाएगा। यदि उसी दिन विनम्रता नहीं खाई जाती है, तो व्यंजन जार होना चाहिए, जिसे बिना असफलता के निष्फल होना चाहिए। इसे नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, भले ही जाम सर्दियों के लिए डिब्बाबंद न हो। नसबंदी उत्पाद को लंबे समय तक ऑक्सीकरण नहीं करने में मदद करता है, इसके सभी स्वाद और लाभों को संरक्षित करता है।
- जामुन को उबालने की प्रक्रिया में, आपको परिणामी फोम को लगातार हटाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसमें विभिन्न मलबे और धूल होते हैं, जो तैयार उत्पाद के शेल्फ जीवन और इसके स्वाद को कम कर सकते हैं।
- ब्लैकबेरी जैम रेसिपी में चीनी को हमेशा शहद से बदला जा सकता है। यह उत्पाद काले जामुन के साथ स्वाद के लिए आदर्श है, और दानेदार चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट भी है।
- उबालने के समय को बढ़ाए बिना गाढ़ा जैम पाने के लिए, थोड़ी अधिक चीनी लें, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें, या जेलिक्स और अन्य जैसे गेलिंग एजेंटों का उपयोग करें।
- मिठाई को विभिन्न मसालों के साथ बढ़ाया जा सकता है। लौंग, इलायची, वेनिला, दालचीनी, पुदीना ब्लैकबेरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसमें अन्य जामुन भी मिला सकते हैं, जैसे कि रसभरी या करंट - सर्दियों की कटाई के स्वाद से ही फायदा होगा।
ब्लैकबेरी जैम बनाने की टॉप 7 रेसिपी
ब्लैकबेरी जैम बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। उनमें से किसी एक को चुनते समय, अपने स्वाद और अपने घर के स्वाद के अनुसार निर्देशित रहें। उदाहरण के लिए, बच्चों और बूढ़े लोगों के लिए बिना बीज के मिठाई पकाना बेहतर है, किसी को तरल जैम पसंद है, जो सिरप की तरह अधिक दिखता है, और किसी को गाढ़ा, उबला हुआ जैम पसंद है। इसके अलावा, पाई और पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में एक मोटी विनम्रता अधिक उपयुक्त है।
क्लासिक ब्लैकबेरी जाम
यह अस्तित्व में सबसे सरल ब्लैकबेरी जैम रेसिपी है। इसमें केवल 2 अवयव होते हैं, और हर कोई अनुपात को आसानी से याद कर सकता है। यहां तक कि एक व्यक्ति जो खाना पकाने से दूर है, वह इस तरह के एक सरल नुस्खा का सामना कर सकता है। कुल खाना पकाने का समय 1 घंटे से अधिक नहीं है।
सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी तैयार करने के लिए TOP-6 रेसिपी भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 204 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- ब्लैकबेरी - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
क्लासिक रेसिपी के अनुसार ब्लैकबेरी जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:
- हम जामुन को पारदर्शी होने तक धोते हैं, मलबे को हटाते हैं, अतिरिक्त पानी निकालते हैं।
- हम उन्हें एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं। हम आधे घंटे के लिए हटा देते हैं ताकि रस बाहर खड़ा हो जाए।
- हम ब्लैकबेरी को गैस पर रखते हैं और न्यूनतम तापमान पर लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। द्रव्यमान को मोटा करने के लिए यह समय पर्याप्त होना चाहिए।
- तैयार ब्लैकबेरी जैम को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। ठंडा होने के बाद इसे ठंडी जगह पर रखना चाहिए।
ध्यान! परिरक्षण का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप पकाते समय थोड़ा सा संतरे या लेमन जेस्ट मिला सकते हैं।
ब्लैकबेरी जैम पांच मिनट
ऐसा जैम जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है और सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। जल्दी उबालने के लिए, बेरी को 8 या 12 घंटे के लिए ठंड में चीनी के साथ छोड़ दिया जाता है ताकि बहुत सारा रस बन जाए, और साइट्रिक एसिड भी मिलाया जाता है, जो एक अच्छा परिरक्षक भी है।
अवयव:
- ब्लैकबेरी - 1 किलो
- चीनी - 800 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम
पाँच मिनट के लिए ब्लैकबेरी जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:
- जामुन को धोकर सुखा लें। उन्हें एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। रात भर लगाने के लिए फ्रिज में रख दें।
- सुबह में, बेरी द्रव्यमान को स्टोव पर रखें, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और 5 मिनट से अधिक न पकाएं। अंत में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें।
- तैयार ब्लैकबेरी जैम को एक स्टरलाइज़्ड ग्लास कंटेनर में पांच मिनट के लिए गर्म करें और फ्रिज में स्टोर करें।
ध्यान! इस नुस्खा में साइट्रिक एसिड को 1 बड़ा चम्मच से बदला जा सकता है। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
अन्य व्यंजन:
पके हुए टमाटर मांस के साथ भरवां
मसालेदार मशरूम के साथ लीन बीट सलाद
चिकन के साथ ओटमील कटलेट कैसे पकाएं: TOP-4 रेसिपी
चमड़े के नीचे की चर्बी कैसे हटाएं?
स्टिल्टन पनीर: व्यंजनों, कैसे पकाने के लिए, क्या उपयोगी है
रंगाई के बाद बालों का रंग कैसे बनाए रखें: कॉस्मेटिक और लोक उपचार
कैमोमाइल का उपयोग चेहरे और शरीर की त्वचा के लिए
बालों को हटाने के प्रकार टिप्पणियाँ (0): एक टिप्पणी जोड़ना सभी टिप्पणियाँ मॉडरेट की जाती हैं: स्पैम, टेक्स्ट में लिंक न लिखें।अश्लील भाषा वाले सभी अपमान और टिप्पणियों को हटा दिया जाएगा।
ध्यान दें: हम किसी भी चीज़ का व्यापार नहीं करते हैं, हम ऑनलाइन स्टोर नहीं हैं
आदेश रद्द करने, भुगतान के बारे में प्रश्न और अन्य शिकायतों के बारे में टिप्पणी न लिखें - हम कुछ भी नहीं बेचते हैं और हम बिक्री पर किसी के साथ सहयोग नहीं करते हैं!
| नाम:* | |
| ईमेल: | |
| एक टिप्पणी: | |
| अगर आप रोबोट नहीं हैं, तो इसकी पुष्टि करें: * |
जोड़ें
