क्या आप अभी भी मेयोनेज़ खरीद रहे हैं? और आप "ई" में एडिटिव्स की उपस्थिति और प्राकृतिक अवयवों की कमी से भ्रमित नहीं हैं? मैं इस चटनी को स्वयं बनाने की सलाह देता हूँ! मुझे विश्वास है कि आप नुस्खा की सादगी और स्वाद से चकित होंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मेयोनेज़ एक ऐसी ड्रेसिंग है जिसके बिना कोई उत्सव नहीं चल सकता। इसका उपयोग सलाद सहित सभी प्रकार के सलाद में किया जाता है। और अपने पसंदीदा "ओलिवियर" में। आज, कई गृहिणियों के बीच, इसे घर पर अपने दम पर पकाना फैशनेबल हो गया है। इसलिए, मैंने आपको एक साधारण नुस्खा बताने का फैसला किया है जो सचमुच 1 मिनट में तैयार हो जाता है। घर का बना मेयोनेज़ बनाने के लिए, आवश्यक अनुलग्नकों के साथ ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। हालाँकि, यह अच्छे पुराने तरीके से भी व्हिस्क के साथ किया जा सकता है। लेकिन फिर, निश्चित रूप से, इसमें थोड़ा और समय लगेगा।
होममेड मेयोनेज़ और खरीदे गए उत्पाद के बीच का अंतर यह है कि जो अपने हाथों से तैयार किया जाता है वह अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला होता है, क्योंकि हम स्टोर में वसा का प्रतिशत चुन सकते हैं। लेकिन होममेड सॉस में कोई प्रिजर्वेटिव या एडिटिव्स नहीं होते हैं। यह सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। चूंकि उच्च तापमान पर यह अपने घटकों में टूट जाता है: जर्दी कर्ल हो जाती है, और वनस्पति तेल अलग हो जाता है। घर का बना मेयोनेज़ एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, जो खरीदे गए उत्पाद से काफी अलग होता है, जिसमें 7 महीने तक का शेल्फ जीवन होता है। और यह संरचना में शामिल हानिकारक योजक की बात करता है, जो शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 680 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 200 मिली
- पकाने का समय - 1 मिनट
अवयव:
- अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 160 मिली
- सरसों - छोटा चम्मच
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- चीनी - 0.5 चम्मच
1 मिनट में मेयोनेज़ कैसे बनाएं:
1. एक अंडे को साफ, सूखे कंटेनर में डालें। मेयोनेज़ को केवल यॉल्क्स का उपयोग करके ही पकाया जा सकता है। फिर उन्हें 2 पीस लेने होंगे। इससे चटनी अधिक पौष्टिक और पीले रंग की हो जाएगी।
2. अंडे में राई, नमक और चीनी मिलाएं।
3. एक क्रीम मिक्सर या ब्लेंडर लें।
4. अंडे को चिकना और नींबू के रंग का होने तक फेंटें। उनका आकार दोगुना होना चाहिए। मिश्रण हवादार हो जाएगा और झाग बन जाएगा।
5. मिक्सर को बंद न करें, इसके साथ काम करना जारी रखें और वनस्पति तेल में एक बार में एक बड़ा चम्मच डालना शुरू करें।
6. हमारी आंखों के ठीक सामने, तेल क्लासिक मेयोनेज़ के समान एक सजातीय चिपचिपा स्थिरता प्राप्त करेगा। भोजन को तब तक फेंटें जब तक कि आप सारा तेल न डाल दें।
7. खाना पकाने के अंत में, सॉस में सिरका डालें। हालांकि अगर आप खाना बनाने के तुरंत बाद मेयोनीज को खाने में इस्तेमाल करेंगे तो इसका इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। क्योंकि सिरका सॉस को एक लंबी शेल्फ लाइफ देता है। आप तीखेपन के लिए मेयोनेज़ में केवल थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं, यह उत्पाद में थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा।
8. तैयार मेयोनेज़ को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें, एयरटाइट ढक्कन को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
घर का बना मेयोनेज़ बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
