परिरक्षकों के बिना घर का बना मेयोनेज़ खरीदे गए उत्पाद का एक बढ़िया विकल्प है। इस समीक्षा में, मैं आपको बताना चाहता हूं कि इसे कैसे पकाना है। और चरण-दर-चरण तस्वीरें आपको पूरी तकनीकी प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से देखने में मदद करेंगी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मेयोनेज़ कई सलाद या ऐपेटाइज़र के लिए एक आवश्यक ड्रेसिंग है। हाल ही में, इसे घर पर खुद पकाना फैशनेबल हो गया है। घरेलू उत्पाद और स्टोर उत्पाद के बीच का अंतर इस प्रकार है। घर का बना मेयोनेज़ ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि संरक्षक नहीं होते हैं। यह पता चला है कि यह वसायुक्त नहीं है, कैलोरी में उच्च नहीं है और केवल प्राकृतिक उत्पादों से है। यह बहुत सस्ता निकलता है, और विभिन्न प्रकार के योजक और मसालों के लिए धन्यवाद, इसे विभिन्न स्वादों के साथ बनाया जा सकता है।
घर का बना मेयोनेज़ बिल्कुल उन सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है जिनमें आप खरीदे गए उत्पाद का उपयोग करने के आदी हैं। इसकी तैयारी के कई रूप हैं। कुछ खट्टे हैं, अन्य मसालेदार हैं। आज मैं इसे सिरके के साथ पकाने का प्रस्ताव करता हूं। यह प्रिजर्वेटिव सॉस को लंबे समय तक चलने और ताजा रहने में मदद करेगा।
मेयोनेज़ बनाने के लिए आपको मिक्सर या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। ऐसे पाक सहायकों की मदद से, उत्पाद केवल 5 मिनट में तैयार हो जाएगा। लेकिन ऐसे उपकरणों की अनुपस्थिति में, आप अच्छी बूढ़ी दादी के तरीके का उपयोग कर सकते हैं - मेयोनेज़ को व्हिस्क से हरा दें। बेशक, इस प्रक्रिया में लगभग 25 मिनट का समय लगेगा। हालांकि, परिणाम भी आश्चर्यजनक होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 680 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 200-250 ग्राम
- पकाने का समय - ५ मिनट
अवयव:
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 160 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- सरसों - चाकू की नोक पर
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
- चीनी - एक चुटकी
सिरका के साथ मेयोनेज़ की चरणबद्ध तैयारी
1. अंडे को एक गहरे और चौड़े बाउल में डालें। व्यंजन बड़े होने चाहिए, क्योंकि उत्पादों को चाबुक करते समय, वे मात्रा में वृद्धि करेंगे।
2. एक कटोरी में एक अंडे के साथ सरसों, एक चुटकी नमक और चीनी डालें।
3. तेज गति से मिक्सर से सामग्री को फेंटना शुरू करें। द्रव्यमान थोड़ा मोटा होना चाहिए, एकरूपता और नींबू का रंग प्राप्त करना चाहिए।
4. वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालें, भोजन को हराते रहें। आपकी आंखों के सामने तेल एक गाढ़े द्रव्यमान में बदलना शुरू हो जाएगा। वनस्पति तेल के बजाय, आप जैतून का तेल या तेलों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
5. भोजन को तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण की स्थिरता सामान्य मेयोनेज़ के समान न हो जाए। उसके बाद, घटकों में टेबल सिरका डालें और मिक्सर के साथ सब कुछ फिर से चालू करें। यदि आप तुरंत मेयोनेज़ का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आप सिरका के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या सेब साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
6. मेयोनेज़ का इस्तेमाल करने से पहले इसे लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में भिगो दें। इस समय के दौरान, यह न केवल ठंडा हो जाएगा, बल्कि एक मोटी स्थिरता भी प्राप्त करेगा।
घर का बना मेयोनेज़ बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
