मेयोनेज़ के साथ सलाद पसंद करें, लेकिन उनका उपयोग करने से बचें, क्योंकि खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए डर? फिर मैं सुझाव देता हूं कि आप घर पर ही मेयोनेज़ बनाएं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
घर का बना मेयोनेज़ स्टोर से खरीदे गए उत्पाद के लिए एक बढ़िया विकल्प है। क्योंकि, सबसे पहले, यह बहुत अधिक उपयोगी है, tk। हानिकारक संरक्षक नहीं होते हैं। दूसरे, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मसालेदार मसाला मिला सकते हैं। तीसरा, यह बहुत सस्ता है। चौथा, यह बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, 5-10 मिनट से अधिक नहीं।
बहुत से लोग मानते हैं कि मेयोनेज़ एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और बहुत स्वस्थ नहीं है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि आप केवल "मेयोनीज़" नामक स्टोर उत्पादों के बारे में सोच सकते हैं, जबकि इसका प्रसिद्ध असली सॉस से कोई लेना-देना नहीं है। इसे सत्यापित करना बहुत आसान है। सामग्री की सूची को देखने के लिए पर्याप्त है, जहां प्राकृतिक उत्पादों को ढूंढना लगभग असंभव होगा। ऐसे में प्रिजर्वेटिव और फ्लेवरिंग "ई" एडिटिव्स अधिक मात्रा में मौजूद होते हैं। ये हानिकारक योजक हैं जो उत्पाद की वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री को प्रभावित करते हैं। असली मेयोनेज़ विशेष रूप से ताजे अंडे और वनस्पति तेल से तैयार किया जाता है, और बाकी सब कुछ स्वाद के लिए जोड़ा जाता है - चीनी, नमक, सरसों, नींबू का रस।
इसके आधार पर अगर आप खुद मेयोनेज़ बनाते हैं, तो यह इतना वसायुक्त और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होगा। खैर, और इसे आपके लिए स्वादिष्ट बनाने के लिए, निश्चित रूप से, मैं कुछ रहस्यों को प्रकट करूंगा।
- मेयोनेज़ के लिए, आमतौर पर एक पूरा अंडा रखा जाता है, लेकिन क्लासिक नुस्खा केवल जर्दी का उपयोग करता है।
- भोजन केवल कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
- आप नींबू के रस की जगह टेबल विनेगर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मेयोनेज़ को अधिक समय तक बनाए रखने के लिए, केवल ताजे भोजन का उपयोग करें, विशेष रूप से अंडे।
- मेयोनेज़ को कसकर बंद ढक्कन के नीचे ठंडी जगह पर स्टोर करें।
- यदि आप मेयोनेज़ को एक साफ चम्मच से लेते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जाएगा।
- मेयोनेज़ में वनस्पति तेल आमतौर पर जोड़ा जाता है, लेकिन जैतून का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 275 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 200 मिली
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- वनस्पति तेल - 150 मिली
- अंडा - 1 पीसी।
- सरसों - 1 चम्मच
- नमक - दो चुटकी
- चीनी - एक चुटकी
- टेबल सिरका - 1 छोटा चम्मच
घर का बना मेयोनेज़ बनाना
1. एक अंडे को साफ और सूखे कंटेनर में डालें, उसमें राई, नमक और चीनी डालें।
2. भोजन को मिक्सर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना और नींबू के रंग का न हो जाए। अगला, धीरे-धीरे वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालना शुरू करें, जबकि द्रव्यमान की धड़कन को बाधित न करें।
3. आपकी आंखों के सामने, तेल गाढ़ा हो जाएगा, एक समान स्थिरता में बदल जाएगा। इस प्रक्रिया में आपको अधिकतम 5 मिनट का समय लगेगा। इसके बाद इस मिश्रण में सिरका डाल दें।
4. खाने को फिर से 1 मिनट तक फेंटें। आपके पास एक समान स्थिरता और सुखद हल्के पीले रंग के साथ एक मोटी और खिंचाव वाली मेयोनेज़ होगी। इसे एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें, अधिमानतः एक कांच के जार में, और इसे एक ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. इस मेयोनीज को आप किसी भी रेसिपी और डिश में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पता चला है कि यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बेहतर गुणवत्ता का है।
हेक्टर जिमेनेज़ ब्रावो से घर का बना मेयोनेज़ बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
