घर पर हलवा बनाने की विशेषताएं। सबसे स्वादिष्ट स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में से टॉप -8: सूजी, चॉकलेट, चावल, संतरा, केला, पनीर, ब्रेड, कारमेल पुडिंग। वीडियो रेसिपी।
पुडिंग एक पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजन है जो मूल रूप से कल के खाने से बचे हुए अंडे और वसा के साथ मिलकर बनाया गया था। आज, विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का भी उपयोग किया जाता है - चॉकलेट से लेकर मछली तक, लेकिन जरूरी नहीं कि कल ही हो। नीचे हर दिन और विशेष अवसर के लिए सबसे सफल व्यंजनों का चयन किया गया है।
हलवा पकाने की विशेषताएं
पुडिंग एक अंग्रेजी जेली जैसी डिश है जो मूल रूप से अंडे और वसा के साथ पके हुए कल के भोजन का बचा हुआ हिस्सा था, और उतना स्वादिष्ट नहीं था जितना हम आज कल्पना करते हैं।
क्लासिक संस्करण में, इसे पानी के स्नान में अंडे, दूध, चीनी और आटे से बनाया जाता है। हालांकि, अंतिम घटक को अक्सर विभिन्न प्रकार के उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है: यह रोटी, सूजी, चावल हो सकता है, क्योंकि वास्तव में कई हलवा व्यंजन हैं।
इसके अलावा, नुस्खा में अक्सर मक्खन, पनीर, सूखे मेवे का उपयोग शामिल होता है - उदाहरण के लिए, किशमिश और सूखे खुबानी। पुडिंग में दूसरे कोर्स भी शामिल हैं, जो मांस और मछली के आधार पर तैयार किए जाते हैं, लेकिन हमेशा पानी के स्नान में।
शीर्ष ८ स्वादिष्ट पुडिंग रेसिपी
पुडिंग रेसिपी आपको यह तय करने में मदद करेगी कि मेहमानों के अचानक आने पर नाश्ते में या परोसने के लिए क्या पकाना है। आगे सबसे स्वादिष्ट हैं।
सूजी का हलवा
पूरे परिवार के लिए नाश्ते का बढ़िया विकल्प। यदि बच्चे दलिया नहीं खाना चाहते हैं तो यह नुस्खा माता-पिता की मदद करेगा। इसके अलावा, सूजी का हलवा आहार और वजन घटाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन बाद के मामले में, आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 137 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- दूध - 2 लीटर
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 3-4 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- रस्क - 2-3 बड़े चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
सूजी का हलवा स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले आप दूध को उबाल लें।
- इसमें अनाज को बिना हिलाए धीरे-धीरे डालें। इसे एक पतली धारा में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
- धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें नमक डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
- गोरों को यॉल्क्स से अलग करने के बाद, हलवा नुस्खा के अनुसार, बाद वाले को चीनी के साथ पीसना चाहिए।
- गोरों को एक अलग कंटेनर में फोम में मार दिया जाता है।
- दलिया में दो द्रव्यमान डालें, अच्छी तरह से गूंध लें।
- एक बेकिंग डिश तैयार करें और इसे मक्खन से ब्रश करें।
- ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें।
- तैयार द्रव्यमान को मोल्ड में डालें ताकि परत की मोटाई 3 मिमी से अधिक न हो।
- शीर्ष को चिकना करने के बाद, इसे खट्टा क्रीम से ब्रश करें और इसे ओवन में भेजें, 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- हम घर का बना हलवा 20-25 मिनट तक बेक करते हैं।
- खट्टा क्रीम या जाम के साथ पूरक, मेज पर परोसें। आप फ्रूट सिरप के साथ बूंदा बांदी भी कर सकते हैं।
चॉकलेट पुडिंग
स्वादिष्ट हलवा रेसिपी जो माइक्रोवेव में बहुत जल्दी पक जाती है। आप अपनी खुद की चॉकलेट सॉस बना सकते हैं या प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं।
अवयव:
- मक्खन - 90 ग्राम
- चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
- बड़े अंडे - 3 पीसी।
- आटा - 3/4 बड़े चम्मच।
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- पिसे हुए बादाम - 1/4 टेबल स्पून।
- मक्खन - 50 ग्राम (चॉकलेट सॉस के लिए)
- चॉकलेट - 125 ग्राम (चॉकलेट सॉस के लिए)
- मोटी क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। (चॉकलेट सॉस के लिए)
चॉकलेट पुडिंग स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- सबसे पहले आप मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें और इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
- अगला, एक कंटेनर में अंडे तोड़ें और एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ हरा दें, जब तक कि एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
- मिश्रण में आटा डालें, जिसे पहले छलनी करना चाहिए, साथ ही अन्य सूखी सामग्री - कोको और बेकिंग पाउडर।
- हलवा बनाने के अगले चरण में, बादाम को धीरे-धीरे डालें।
- पिघले हुए मक्खन में डालकर, द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का, हवादार न हो जाए।
- हम परिणामस्वरूप मिश्रण को माइक्रोवेव ओवन में डालते हैं और उच्च शक्ति सेट करते हुए 5-6 मिनट तक पकाते हैं। कंटेनर को कवर करना याद रखें।
- अब चॉकलेट पुडिंग सॉस बनाना शुरू करते हैं। मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाने के बाद, क्रीम में हिलाएं।
- पुडिंग के ऊपर सॉस डालें और परोसें।
खीर
चावल का हलवा एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जिसका सम्मान इंग्लैंड की महारानी खुद करती हैं। पकाने की कोशिश करो और आप निराश नहीं होंगे!
अवयव:
- चावल - 1 बड़ा चम्मच।
- दूध - 2 बड़े चम्मच।
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- किशमिश - 50 ग्राम
- नमक - 1-2 चुटकी
- वेनिला चीनी - 5-10 ग्राम
- मक्खन - 30-50 ग्राम
- ब्रेड क्रम्ब्स - 5-10 ग्राम
चावल का हलवा स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- धुले हुए चावल को ठंडे पानी में डालें और उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। तैयार होने पर, एक कोलंडर में मोड़ो।
- दूध उबालें, चावल में डालें।
- नमक डालने के बाद, अनाज को और आधे घंटे के लिए पकाएं। हिलाना न भूलें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, स्टोव से हटा दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
- हलवा बनाने के अगले चरण में, किशमिश को धोकर चावल में मिला दें।
- एक ही स्थान पर नियमित और वेनिला चीनी डालें।
- हम आगे अंडे चलाते हैं और सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
- हम घर पर हलवा बनाने के लिए गर्मी प्रतिरोधी रूप लेते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं।
- हम चावल को भरावन के साथ फैलाते हैं और सतह को समतल करते हैं।
- हम हलवा को ओवन में भेजते हैं, जिसे 180 ° C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।
- सुनहरा भूरा होने तक, 30-40 मिनट तक बेक करें।
- तैयार होने पर, भागों में काट लें और फ्रूट सॉस के साथ डालें या जैम के साथ परोसें।
संतरे का हलवा
सबसे ताज़ा और स्वादिष्ट दूध का हलवा व्यंजनों में से एक, क्योंकि इसमें संतरे का रस होता है। निस्संदेह, यह परिचारिका सहित पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा, क्योंकि यह काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है।
अवयव:
- संतरे (उत्साह और रस) - 3 पीसी।
- दूध - 300 मिली
- चीनी - 100 ग्राम
- जर्दी - 5 पीसी।
- इंस्टेंट जिलेटिन - 25 ग्राम
- पुदीना - 1-2 टहनी
संतरे का हलवा स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- छिलके की निचली परत को छुए बिना 2 संतरे को सावधानी से छील लें, क्योंकि यह कड़वा होता है। एक महीन जाली वाले ग्रेटर का उपयोग करके इसे पीस लें।
- छिलके वाले फल से रस निचोड़ें: 150 मिलीलीटर की जरूरत है।
- इसमें जिलेटिन मिलाएं और मिश्रण को कमरे के तापमान पर फूलने के लिए छोड़ दें। इसे पैकेज पर बताए गए समय के लिए रखा जाना चाहिए। यदि तत्काल जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो बस द्रव्यमान को तब तक छोड़ दें जब तक कि बाकी पुडिंग सामग्री तैयार न हो जाए।
- गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और आखिरी को 5 मिनट के लिए हरा दें: उन्हें सफेद होना चाहिए।
- दूध में ज़ेस्ट डालें और तरल को आग पर रख दें। इसे 90-95 डिग्री तक गर्म होने तक उबालें, और फिर बंद कर दें, चीनी डालें और घुलने के लिए हिलाएं।
- धीरे-धीरे दूध को अंडे के मिश्रण में डालें, शाब्दिक रूप से एक बार में दो बड़े चम्मच, ताकि योलक्स के पास दही जमाने का समय न हो, लेकिन धीरे-धीरे गर्म करें।
- हलवा बनाने से पहले, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को स्टोव पर भेजा जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर गाढ़ा होने तक पकाना चाहिए। इसमें लगभग 8 मिनट का समय लगेगा।
- निर्दिष्ट समय के बाद, इस मिश्रण में जिलेटिनस द्रव्यमान डालें और 3 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएँ ताकि टुकड़े टुकड़े किए गए भागों को मिला सकें और एक समान स्थिरता प्राप्त कर सकें।
- तैयार मिश्रण से ग्लास या सिलिकॉन मोल्ड्स भरें।
- द्रव्यमान के ठंडा होने और कमरे के तापमान तक पहुँचने की प्रतीक्षा करें।
- पुडिंग को रेफ्रिजरेटर में भेजें और पूरी तरह से ठंडा होने तक 7 घंटे के लिए अलग रख दें।
- तैयार होने पर, मिठाई को संतरे के छिलके और पुदीने से सजाया जा सकता है।
ध्यान दें! आप हलवा बिना जेस्ट के भी बना सकते हैं, बस मिश्रण को सांचे में डालने से पहले छान लें।
केले का हलवा
मफिन-पुडिंग के लिए एक मूल नुस्खा, जो नाश्ते के लिए, और नाश्ते के लिए, और अतिथि की यात्रा के दौरान मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त है। आखिरकार, आप इसे सचमुच आधे घंटे में पका सकते हैं। और मिठाई को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक अधिक पका हुआ केला लेने की सलाह दी जाती है।
अवयव:
- बड़ा केला - 0, 5 पीसी।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच + मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- गेहूं का आटा - ३ बड़े चम्मच
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- दूध - 1 बड़ा चम्मच
- सोडा - 0.3 चम्मच
- सिरका - 0.5 चम्मच
केले का हलवा स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाने के बाद उसमें अंडे को फेंट लें।
- चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।
- इसके बाद केले को कांटे की मदद से मैश कर लें।
- बटरक्रीम द्रव्यमान में फ्रूट प्यूरी डालें और मिक्सर का उपयोग करके फिर से मिलाएँ।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान में धीरे से आटा डालें, इसे भागों में जोड़ें, और फिर बुझा हुआ सोडा जोड़ें।
- थोड़ा और दूध डालें और, फिर से हिलाते हुए, एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, जिसे वनस्पति तेल से पहले से चिकना किया जाना चाहिए।
- हम 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दरवाजा खोले बिना 20 मिनट के लिए ओवन में नुस्खा के अनुसार हलवा बेक करते हैं।
- तैयार होने पर, हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और इसे टेबल पर परोसते हैं।
दही का हलवा
इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पौष्टिक भी होती है, क्योंकि पनीर सामग्री में से एक है। सुबह के भोजन के लिए और दिन में नाश्ते के रूप में बढ़िया, और न केवल वयस्कों द्वारा, बल्कि बच्चों द्वारा भी पसंद किया जाता है।
अवयव:
- वसा रहित पनीर - 90 ग्राम
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 2 चम्मच
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच
- मक्खन - 1 टुकड़ा (मोल्ड ग्रीस करने के लिए)
- पिसी चीनी - 0.5 चम्मच
- जामुन - सजावट के लिए
दही का हलवा बनाने की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- दही को एक उपयुक्त प्याले में निकाल लेने के बाद, इसे कांटे की मदद से गूंद लें। दानेदार उत्पाद का उपयोग करते समय, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
- इसमें सूजी डालें, चीनी, वैनिलिन डालें ताकि तैयार डिश की महक बढ़ जाए, बेकिंग पाउडर और अच्छी तरह मिला लें।
- दही पुडिंग रेसिपी के अनुसार एक अंडे में फेंटें और मिक्सर से द्रव्यमान को फेंटें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें।
- इसमें व्हीप्ड दही द्रव्यमान डालें और ओवन में भेजें, जिसे 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए।
- पनीर से हलवा बिना दरवाजा खोले 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है, ताकि वह हवादार हो जाए।
- तैयार होने पर, हम इसे ओवन से निकालते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं और ताजा जामुन का उपयोग करके सजाते हैं।
रम के साथ रोटी का हलवा
यदि आप नियमित रूप से कल की रोटी जमा करते हैं, तो कोई बात नहीं। इसे फेंके नहीं, क्योंकि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक हलवा बना सकते हैं, जो एक बढ़िया नाश्ता, नाश्ता या चाय के लिए सिर्फ एक मिठाई बन जाएगा।
अवयव:
- किशमिश - 100 ग्राम
- रम - 50 मिली
- सफेद बासी रोटी - 250 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम + चिकनाई के लिए
- दूध - 1 लीटर
- चीनी - 170 ग्राम
- अंडे - 6 पीसी।
- जर्दी - 3 पीसी।
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
- नमक - 0.5-1 चम्मच
ब्रेड का हलवा स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- किशमिश को रम से भरें और थोड़ी देर के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- काली ब्रेड को 1 बटा 1 सेमी के क्यूब्स में काटें।
- एक बेकिंग शीट पर रखो, मक्खन के साथ डालें, जिसे पहले से पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए।
- सरगर्मी के बाद, हम इसे ओवन में भेजते हैं, जिसे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
- 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि क्राउटन सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, और फिर उन्हें हटा दें।
- किशमिश के साथ हलवा नुस्खा के अनुसार, दूध के साथ चीनी डालें और, स्टोव पर रखकर उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
- इस बीच, एक कटोरे में 6 अंडे तोड़ें, 3 जर्दी डालें, सादा और वेनिला चीनी डालें, दूध में डालें।
- एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। यदि आवश्यक हो तो तनाव।
- हम परिणामस्वरूप मिश्रण में बासी रोटी और किशमिश के भुने हुए टुकड़े भेजते हैं, उसमें से रम डालते हैं।
- नमक, दालचीनी डालें और, हिलाते हुए, एक तरफ रख दें और 1 घंटे तक प्रतीक्षा करें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर डालें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए।
- हम इसे पानी के स्नान में डालते हैं और ओवन में सेंकना करते हैं, जिसे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
- हलवे को 45-50 मिनट तक पकाएं।
- परोसने से पहले क्रीम से सजाएँ या आइसक्रीम से सजाएँ।
कारमेल पुडिंग
खजूर, कारमेल और वेनिला के अर्क से बने सबसे स्वादिष्ट हलवा व्यंजनों में से एक। परोसने से पहले व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करना न भूलें। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से मुंह में पानी लाने वाली मिठाई है!
अवयव:
- पिसे हुए खजूर (कटे हुए) - 1 बड़ा चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- नरम मक्खन या मार्जरीन - 10 बड़े चम्मच
- सफेद चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- बड़ा अंडा - 1 पीसी।
- वेनिला अर्क - 1 छोटा चम्मच
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच
- भारी क्रीम - 1/4 बड़ा चम्मच।
- व्हीप्ड क्रीम - गार्निश के लिए
कारमेल पुडिंग स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:
- खजूर को उबले हुए पानी से भरें, बेकिंग सोडा डालें और 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- मार्जरीन को एक बड़े कंटेनर में रखने के बाद, इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान क्रीमी न हो जाए।
- परिणामस्वरूप मिश्रण में चीनी, वैनिलिन डालें और अंडे तोड़ें।
- हम तब तक हराते रहते हैं जब तक हम एक समान स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।
- मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाने के बाद, खजूर के द्रव्यमान में सूखी सामग्री डालें, फिर तेल का मिश्रण डालें।
- अच्छी तरह से फेंटें और बेकिंग शीट पर डालें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए।
- हम इसे 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
- वेनिला कारमेल पुडिंग को आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- इस बीच, कारमेल तैयार करें: ब्राउन शुगर को क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएं, फिर एक छोटे कटोरे में रखें और 1 मिनट तक उबालें।
- हम हलवा निकालते हैं, परिणामस्वरूप मिश्रण को चिकना करते हैं और इसे 30 सेकंड के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।
- परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
