हाल ही में, वजन घटाने के लिए हानिरहित आहार पर बहुत ध्यान दिया गया है। इनमें से एक कार्यात्मक पोषण है। इस तकनीक की विशेषताओं का पता लगाएं। जीवन की बहुत तेज गति के कारण अधिकांश लोगों के पास सही खाने का समय और अवसर नहीं होता है। चलते-फिरते भोजन, अपर्याप्त नाश्ता या इसकी पूर्ण अनुपस्थिति और देर से उच्च कैलोरी रात का खाना बड़ी संख्या में विभिन्न बीमारियों और बीमारियों के विकास को भड़काने वाले मुख्य कारणों में से एक बन रहे हैं। डॉक्टरों का दावा है कि ऐसा आहार जीवन को लगभग 8 साल छोटा कर सकता है। शरीर पर नकारात्मक प्रभावों को रोकने के लिए, साथ ही साथ अपने स्वयं के स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए, एक कार्यात्मक आहार का पालन करना आवश्यक है।
कार्यात्मक पोषण का क्या अर्थ है?
कार्यात्मक भोजन तब होता है जब शरीर को आवश्यक मात्रा में खनिज, अमीनो एसिड, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन प्राप्त होते हैं। यह केवल भोजन नहीं है, बल्कि ऐसे उत्पादों का उपयोग है जिनका मानव शरीर के सभी कार्यों पर उपचार प्रभाव पड़ता है, यह पोषण का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है।
पिछली शताब्दी के मध्य में जापान में पोषण के इस सिद्धांत का उपयोग करने की तत्काल आवश्यकता दिखाई दी। लगभग तुरंत ही, अन्य सभी देशों ने कार्यात्मक पोषण के विचार का समर्थन किया।
कार्यात्मक पोषण के गठन को भड़काने वाले मुख्य कारण थे:
- घटिया क्वालिटी का खाना। आधुनिक खाद्य उत्पादों की संरचना में निर्माता तेजी से विभिन्न प्रकार के अप्राकृतिक योजक, रंजक, स्वाद के विकल्प और सिंथेटिक विटामिन जोड़ रहे हैं। ऐसे उत्पादों के सेवन से भूख तो दूर हो जाती है, लेकिन शरीर को मूल्यवान पदार्थ और विटामिन नहीं मिल पाते हैं। समय के साथ, यह प्राकृतिक पदार्थों में लगभग सभी अंगों की कमी की उपस्थिति को भड़काता है।
- अनुचित पोषण। अधिकांश बस अपने स्वयं के पोषण को बाधित करने के परिणामों के बारे में नहीं सोचते हैं। नतीजतन, वसायुक्त, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है। असंतुलित आहार और अनियमित भोजन का सेवन मुख्य कारण हैं जो मोटापे के विकास की शुरुआत, शक्ति की हानि, अवसाद और लगभग सभी आंतरिक अंगों के विभिन्न रोगों की एक बड़ी संख्या को भड़काते हैं।
- ऐसे में तेज वृद्धि खतरनाक रोग जैसे मधुमेह मेलेटस, उच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, आंत्र और पेट का कैंसर।
उपरोक्त सभी कारक मुख्य कारण हैं जो कार्यात्मक पोषण के उद्भव को तेज करते हैं। आजकल स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए मानव की आवश्यकता के बारे में एक तीव्र प्रश्न है। स्वस्थ भोजन न केवल मानव शरीर को ठीक कर सकता है, बल्कि जीवन को लम्बा खींच सकता है।
प्राकृतिक उत्पादों का मुख्य लाभ यह है कि वे शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व और तत्व प्रदान करते हैं। उनमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व, वसा, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन होते हैं। आपके अपने शरीर और सामान्य स्वास्थ्य की सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, व्यक्तिगत पोषण को संकलित करने की संभावना है।
उदाहरण के लिए, जापान में, आप बिक्री पर कार्यात्मक चॉकलेट पा सकते हैं, जिनका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि वे दिल के दौरे के विकास को रोकते हैं। अद्वितीय और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सूप भी हैं जो रक्त परिसंचरण को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
कार्यात्मक खाद्य पदार्थों
कार्यात्मक खाद्य उत्पादों और साधारण "स्वस्थ" भोजन के बीच मुख्य अंतर यह है कि वे सभी हानिकारक रासायनिक योजक और उर्वरकों के उपयोग के बिना केवल स्वच्छ वातावरण में उगाए जाते हैं।
ऐसे उत्पादों की संरचना में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो विशेष रूप से प्राकृतिक मूल के होते हैं। कार्यात्मक उत्पादों में केवल वे शामिल हैं जिन्हें शरीर को प्रदान किए गए लाभों के वैज्ञानिक प्रमाण प्राप्त हुए हैं।
ऐसे उत्पादों में जैविक रूप से सक्रिय प्राकृतिक घटकों को अतिरिक्त रूप से जोड़ा जा सकता है:
- तत्वों का पता लगाना;
- लैक्टिक बैक्टीरिया;
- प्राकृतिक विटामिन;
- अमीनो अम्ल;
- पॉलीअनसेचुरेटेड वसा;
- पेप्टाइड्स;
- बायोफ्लेवोनोइड्स।
कार्यात्मक पोषण के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों का प्रतिदिन सेवन करने की सिफारिश की जाती है। आज वे कई मुख्य समूहों में विभाजित हैं:
- किण्वित दूध उत्पाद जिन्हें प्रोबायोटिक्स के साथ मजबूत किया गया है, जैसे कि दही और अन्य प्रकार के दूध पेय।
- उस क्षेत्र में उगाई जाने वाली कच्ची सब्जियां और फल जहां लोग रहते हैं।
- मूसली, अनाज और दलिया पानी में पकाया जाता है।
- समुद्री भोजन। इनमें केकड़ा, पोलक, गुलाबी सामन, कॉड, सामन आदि शामिल हैं।
- वनस्पति तेल (केवल प्राकृतिक मूल के)।
पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादों के अपवाद के साथ, आप कार्यात्मक पोषण के लिए आहार और तैयार भोजन में शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह मैश किए हुए आलू, अनाज, पेय या सूप हो सकते हैं जिन्हें पहले प्राकृतिक और स्वस्थ आहार पूरक से समृद्ध किया गया है।
इस तरह के आहार के उपयोग के लिए धन्यवाद, मानव शरीर को पूर्ण कामकाज के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। ऐसे उत्पादों की तुलना अभी भी अंतरिक्ष यात्रियों के लिए भोजन के साथ की जा सकती है - भोजन आसानी से और जल्दी पच जाता है, सजातीय, इसमें केवल प्राकृतिक और स्वस्थ तत्व होते हैं।
कार्यात्मक पोषण के फायदे और नुकसान
हर दिन अधिक से अधिक लोग कार्यात्मक पोषण में रुचि रखते हैं। इस विधि के फायदों में शामिल हैं:
- सभी उत्पाद और व्यंजन विशेष रूप से प्राकृतिक मूल के हैं;
- सही और संतुलित पोषण स्वास्थ्य और सुंदरता की कुंजी है;
- भोजन के त्वरित और आसान आत्मसात के लिए धन्यवाद, पेट और आंतें अतिभारित नहीं होती हैं, लेकिन साथ ही शरीर को पूर्ण कामकाज के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं;
- ऐसा पोषण किसी व्यक्ति के जीवन को लम्बा करने और उसकी गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है;
- आप लगभग किसी भी उम्र में कार्यात्मक पोषण का पालन कर सकते हैं;
- एक स्पष्ट कायाकल्प प्रभाव है;
- शरीर के प्राकृतिक सुरक्षात्मक कार्यों में वृद्धि होती है, और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है;
- यह ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है;
- कैंसर सहित हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों की काफी बड़ी संख्या से पूरी तरह से छुटकारा पाना संभव हो जाता है;
- शरीर से त्वरित दर से और लंबे समय से जमा हुए सभी हानिकारक पदार्थों को स्वाभाविक रूप से हटा दें;
- वजन सामान्य हो जाता है और मोटापे के उपचार के दौरान सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
उन लोगों के सकारात्मक गुणों और उत्साही समीक्षाओं के बावजूद, जिन्होंने पहले से ही कार्यात्मक पोषण के प्रभाव का अनुभव किया है, इस तकनीक के कुछ नुकसान भी हैं:
- कार्यात्मक पोषण के लिए उत्पादों की अनियंत्रित खपत के मामले में, जो उपयोगी पदार्थों से समृद्ध होते हैं, शरीर की अधिकता की संभावना होती है।
- विशेष ध्यान के साथ, आपको छोटे बच्चों और एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए इस पद्धति का पालन करने की आवश्यकता है, और इसका पालन करने से पहले, आपको निश्चित रूप से एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।
- यदि कॉन्स्टेंटिन मोनास्टिर्स्की के कार्यात्मक पोषण की प्रणाली देखी जाती है, तो अनाज को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाता है, और फलों और सब्जियों का उपयोग कम से कम किया जाता है, लेकिन कई डॉक्टर इससे असहमत हैं। नाश्ते के लिए दलिया ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और फल और सब्जियां शरीर को प्राकृतिक विटामिन के साथ मूल्यवान ट्रेस तत्व प्रदान करती हैं।
कॉन्स्टेंटिन मोनास्टिर्स्की का कार्यात्मक पोषण
कॉन्स्टेंटिन मोनास्टिर्स्की सबसे लोकप्रिय पोषण सलाहकारों में से एक है।वह स्वयं सक्रिय रूप से कार्यात्मक पोषण का उपयोग करते हैं और स्वस्थ भोजन पर 4 पुस्तकें प्रकाशित कर चुके हैं।
मधुमेह जैसी अप्रिय बीमारी का सामना करने के बाद, उन्होंने पोषण के अभ्यस्त सिद्धांत को पूरी तरह से बदलने और विशेष ध्यान से चयनित खाद्य पदार्थों को बदलने का फैसला किया, जिसकी बदौलत वह दांत दर्द और आंतों के विकारों सहित बीमारी से पूरी तरह से छुटकारा पाने में सक्षम थे।
कॉन्स्टेंटिन मोनास्टिर्स्की का मानना है कि इसके परिणामस्वरूप विभिन्न रोग उत्पन्न होते हैं:
- बहुत अधिक फाइबर और कार्बोहाइड्रेट खाना;
- मानव शरीर में प्राकृतिक विटामिन, खनिज, प्रोटीन और वसा की कमी के कारण।
Monastyrsky कार्यात्मक पोषण के मुख्य सिद्धांत:
- अनाज और आटा उत्पादों के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ना आवश्यक है, जिसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उनके दुरुपयोग के परिणामस्वरूप, इंसुलिन का स्तर बढ़ जाता है, और यह वह है जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करने में शामिल होता है। अपने आहार से पके हुए सामान, पास्ता और अनाज को हटाने की सिफारिश की जाती है।
- फलों और सब्जियों का पूर्ण बहिष्कार किया जाता है, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मोटे फाइबर के अधिक सेवन के परिणामस्वरूप, आंतों का श्लेष्मा गड़बड़ा जाता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न प्रकार के विकारों की उपस्थिति की ओर जाता है। Monastyrsky सभी फलों और सब्जियों को उनके पकने के मौसम में ही खाने की सलाह देता है। आपको अपने आहार से सब्जियों के रस और आलू को हटाने की जरूरत है।
- दैनिक आहार के मुख्य घटक किण्वित दूध उत्पाद और मांस होना चाहिए। किसी भी प्रकार के मांस में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन इसमें प्रोटीन, पानी और वसा होता है। साथ ही मांस शरीर को विटामिन बी12, अमीनो एसिड, डाइटरी आयरन प्रदान करता है। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को अच्छी तरह से चबाया जाए और इस प्रक्रिया के दौरान पाचक एंजाइमों का उत्पादन सक्रिय होता है। यदि मांस एक दुकान से खरीदा गया था, तो खाना पकाने से पहले, इसे दूध में भिगोना चाहिए, जिससे एंटीबायोटिक्स और कीटनाशकों के निशान समाप्त हो जाएंगे।
- Monastyrsky के कार्यात्मक पोषण का एक अन्य मुख्य घटक किण्वित दूध उत्पाद हैं। इसमें प्राकृतिक दही, मक्खन, खट्टा क्रीम, चीज और अन्य डेयरी उत्पाद शामिल हैं। दूध स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है।
कॉन्स्टेंटिन मोनास्टिर्स्की ने 6 साल तक शाकाहारी भोजन का पालन किया, जिससे वांछित परिणाम नहीं मिला। और जल्द ही वह पूरी तरह से कार्यात्मक पोषण में बदल गया, निम्नलिखित मेनू की संरचना:
- मछली के व्यंजन - कम गर्मी पर तली हुई मछली, पुलाव;
- पेय - 1 चम्मच के साथ चाय और कॉफी। चीनी और क्रीम;
- डेयरी व्यंजन - मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम और दही;
- सलाद - टमाटर, मांस, एवोकैडो और खीरे के साथ, ग्रीक feta पनीर के साथ;
- सब्जियां - टमाटर, तोरी, प्याज, मीठी बेल मिर्च, ताजा या बेक किया जा सकता है;
- मांस सूप - प्यूरी सूप, शोरबा, खार्चो, हॉजपॉज, प्याज;
- मांस व्यंजन - चिकन चॉप, खट्टा क्रीम में खरगोश, भुना हुआ, बारबेक्यू, श्नाइटल, बीफ स्ट्रैगनॉफ।
कार्यात्मक पोषण न केवल स्वयं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि सुंदरता को भी बनाए रखता है। इस पद्धति के फायदों में यह तथ्य शामिल है कि इसका जीवन भर पालन किया जा सकता है और शरीर को नुकसान पहुंचाने से डरना नहीं चाहिए।
इस वीडियो में कार्यात्मक पोषण के बारे में मिथक और सच्चाई:
