फिश सूप बनाने की रेसिपी। इस रेसिपी के अनुसार कान स्वादिष्ट और भरपूर होता है। मछली की गंध महसूस नहीं होती है, और मसालेदार स्वाद लंबे समय तक याद रखा जाएगा। पकवान तैयार करना आसान है, खासकर यदि आप अनाज को पहले से उबालते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 38, 5 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पानी - 3 लीटर
- मछली (क्रूसियन कार्प) - 2 पीसी।
- आलू - 300 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- मोती जौ - 100 ग्राम
- सूरजमुखी या जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- डिल (ताजा या सूखा) - 1 गुच्छा
- लहसुन - 3 लौंग
- तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, पिसी हुई काली मिर्च
मछली का सूप पकाना:
- क्रूसियन कार्प को साफ करें, अंतड़ियों, सिर, पूंछ और पंखों को हटा दें। पानी के साथ मछली डालो, उबाल लेकर आओ। तरल को तुरंत हटा दें, क्योंकि यह बादल छाए रहेंगे। फिर से साफ पानी डालें और धीमी आँच पर १५ मिनट तक पकाएँ। शोरबा को अलग रख दें।
- एक अन्य सॉस पैन में, मोती जौ को निविदा तक उबाल लें। पानी में आलू, आधा गाजर डालें। सब्जियों को छीलकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लेना चाहिए। मध्यम आंच पर पकाएं।
- बची हुई आधी गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में निविदा तक भूनें।
- कान में तेज पत्ता, काली मिर्च, साबुत लहसुन की कलियां डालें और नमक डालें। तत्परता लाएं और गर्मी को कम करें।
- पहले से पके हुए क्रूसियन कार्प को कान में डालें और यहाँ तना हुआ मछली शोरबा डालें। तलने पर रखें, धीरे से हिलाएं। एक और 5 मिनट के लिए सबसे कम गर्मी पर पकाएं। जब फिश सूप बनकर तैयार हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और इसमें बारीक कटा हुआ सोआ डालें।
