पाक चोय गोभी का विवरण। उसकी कैलोरी सामग्री क्या है और रचना में क्या शामिल है। कम मात्रा में सेवन करने पर शरीर के लिए लाभ। क्या कोई मतभेद हैं और उत्पाद क्या नुकसान पहुंचा सकता है। पाक व्यंजनों। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं के लिए चीनी गोभी वाले उत्पादों की सिफारिश की जाती है क्योंकि उनमें फोलिक एसिड होता है। यह भ्रूण के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है और विभिन्न विकृति की घटना को रोकता है।
पाक चोय गोभी के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
पाक-चोय गोभी के उपचार गुण जो भी हों, यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है। यदि आप सब्जी के सेवन पर नियंत्रण नहीं रखते हैं, तो बीमारियां होती हैं।
गौर कीजिए कि क्या होता है जब पाक चॉय को गाली दी जाती है:
- लगातार पेशाब आना। चूंकि सब्जी में बहुत सारा पानी होता है, चयापचय प्रक्रिया तेज हो जाती है और मूत्राशय टोन हो जाता है।
- जिगर की विफलता - फाइबर की एक बड़ी मात्रा श्लेष्म झिल्ली को विनाशकारी रूप से प्रभावित कर सकती है।
- मल विकार - पेट फूलना, दस्त और यहाँ तक कि मतली भी दिखाई देती है।
चूंकि चयापचय प्रक्रियाएं तेज हो जाती हैं, कैल्शियम शरीर से बाहर निकलना शुरू हो सकता है, और इससे सभी प्रणालियों में हानिकारक परिणाम होंगे। एक व्यक्ति को बढ़ी हुई थकान, बिगड़ती त्वचा, बाल, नाखून और दांत, बार-बार आंत्र ऐंठन और रात में मांसपेशियों में ऐंठन का अनुभव हो सकता है।
पाक चोय गोभी के लिए पूर्ण मतभेद:
- एलर्जी की प्रतिक्रिया - शरीर में सब्जी के कुछ घटकों के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है। चक्कर आना, चिड़चिड़ापन, खुजली, मतली, थकान, बेहोशी होती है।
- रक्त को पतला करने वाली औषधियों का उपयोग - विटामिन K की उपस्थिति औषधियों के गुणों को समतल करती है।
- मधुमेह मेलेटस - पाक चोय गोभी के घटक ग्लूकोसाइनोलेट्स की सामग्री के कारण रोग को बढ़ा सकते हैं और जटिलताओं का कारण बन सकते हैं। हाइपोथायरायडिज्म और हार्मोनल व्यवधान का खतरा है।
यह निर्धारित करने के लिए कि पाक चोय गोभी के घटकों के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, आपको एक योग्य विशेषज्ञ द्वारा जांच की जानी चाहिए।
पाक चोय गोभी के व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि
चूंकि चीनी गोभी में कैंसर विरोधी "एजेंट" और लाभकारी यौगिकों का एक बड़ा प्रतिशत है, यह मांग में है और अक्सर आहार में शामिल होता है। यह भी माना जाता है कि कैल्शियम अवशोषण की डिग्री में पाक-चोई में समान सब्जियां नहीं होती हैं। यह शाकाहारियों और उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो डेयरी मुक्त आहार पर हैं।
पाक चोय गोभी के लिए निम्नलिखित व्यंजन हैं, जो एक तीखे स्वाद, सुखद गंध और उपयोगी गुणों की विशेषता है:
- वेजीटेबल सलाद … सेब साइडर सिरका (4 बड़े चम्मच), चीनी (2 चम्मच) और डिजॉन सरसों को एक कटोरी, नमक में मिलाने के लिए तैयार करें और दानों को घोलने के लिए हिलाएं। फिर आधा किलोग्राम पाक चोय गोभी और 2 गाजर को कद्दूकस कर लें। बारीक कटा हरा प्याज़ डालकर सारी सामग्री मिला लें। इनमें 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल मिलाएं। पकवान को रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए रखा जाता है ताकि वह अपने रस में सोख सके।
- टेरियाकी चिकन … चिकन ब्रेस्ट को धोया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। उन्हें कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल मिर्च और 4 बड़े चम्मच टेरीयाकी सॉस के साथ रगड़ा जाता है। फिर चिकन को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए प्रशीतित किया जाता है। 100 ग्राम चावल को पानी में उबाला जाता है। एक तेल लगे और पहले से गरम फ्राई पैन में मसालेदार मांस डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। मांस को रसदार रखने के लिए समय-समय पर पानी डाला जाता है। फिर चोय पत्ता गोभी के पत्ते, लाल प्याज को काट कर बाकी सामग्री में मिला दें।दो मिनिट बाद थाली को कढ़ाई से बाहर निकालिये और उबले चावल के साथ गरमागरम सर्व कीजिये.
- चिकन उडोन … उडोन नूडल्स को उबाला जाता है और फिर एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। मीठी मिर्च के 2 टुकड़े, पाक चोय पत्ता गोभी के पत्ते और मिनी कॉर्न को स्ट्रिप्स में काटकर तेल लगी कड़ाही में तला जाता है। चिकन पट्टिका को धोया जाता है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है और बाकी सामग्री में जोड़ा जाता है। 3 मिनिट बाद वहां उबले हुए नूडल्स डाल दिए जाते हैं. कस्तूरी और सोया सॉस पैन में डाले जाते हैं। लगातार हलचल करना आवश्यक है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि पकवान दलिया में न बदल जाए। सभी घटकों को अंत में बरकरार रहना चाहिए। तुरंत सेवा की।
- पैड थाई … सोबा नूडल्स को उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और गर्म पानी से धोया जाता है। एक पैन में तिल (2 छोटे चम्मच) तले हुए हैं। हरे प्याज़ (4 पीसी।) को पतली स्ट्रिप्स में काटें, अदरक की जड़ और लहसुन (2 लौंग) को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। उपरोक्त सामग्री को एक तेल लगी कड़ाही में डालें, सोया सॉस पर बूंदा बांदी और दो बड़े चम्मच नींबू का रस। बाकी सामग्री में फेंटे हुए अंडे के साथ कटी हुई पाक चोय गोभी भी डाली जाती है। तैयार पकवान जड़ी बूटियों से सजाया गया है।
- पाटा कैरेट-कैरेट … 400 ग्राम सूअर का मांस दो लीटर पानी में डाला जाता है, 1 चम्मच अदरक और सेब का सिरका मिलाया जाता है। ३५-४० मिनट तक पकने के लिए सेट करें, सबसे अंत में नमक। कटा हुआ प्याज के साथ एक कड़ाही में वनस्पति तेल में लहसुन का सिर छील और तला हुआ होता है। ऊपर से 3 चम्मच करी सॉस, टमैटो सॉस डालें और स्टार ऐनीज़ छिड़कें। उबली हुई टांगें डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। सबसे अंत में कटी हुई पाक चोय के पत्ते और कटे हुए मूंगफली के दाने रखे जाते हैं। तैयार पकवान को मकई टॉर्टिला और तली हुई लहसुन के साथ परोसा जाता है।
- काजू सलाद … एक गहरी गरम की हुई कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। लहसुन की 3 कलियों को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, और हरे प्याज को बारीक कटा और तला जाता है। फिर पाक-चोय गोभी की पत्तियों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और वहां जोड़ा जाता है। सामग्री पर तिल का तेल और स्वादानुसार नमक छिड़कें। उसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और 3-5 मिनट तक पकाएं। सब्जियों में 100 ग्राम कटे और तले हुए काजू डालिये और धीमी आंच पर 2 मिनिट तक भूनिये. पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
- समुद्री शैवाल के साथ गंधक … मछली को अंतड़ियों से हटा दिया जाता है और धोया जाता है। सूखे समुद्री शैवाल तैयार करें, जिन्हें बाद में बारीक कटा हुआ होना चाहिए, फिर 100 ग्राम मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए। पाक-चोय गोभी को पत्तियों में छांटा जाता है। आधा किलो आलू छीलिये, आधा पकने तक उबालिये, फिर स्लाइस में काटिये और पहले से गरम पैन में तलिये। इसके बाद, आलू में पाक चोय के पत्ते और पालक डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। सॉस के लिए, 4 अंडे की जर्दी को 1 बड़ा चम्मच फ़िल्टर्ड पानी के साथ मिलाएं, पानी के स्नान में गरम करें। सामग्री को व्हिस्क से चलाएं और फिर उनमें कटा हुआ समुद्री शैवाल और मक्खन डालें। चटनी हवादार और कोमल होती है। स्मेल्ट को वनस्पति तेल, काली मिर्च में तला जाता है और आपके विवेक पर नमकीन होता है। सबसे पहले एक प्लेट में आलू, पालक और पाक-चोय डालें, ऊपर से सॉस डालें और फिर मछली डालें।
ताजा पाक चोय गोभी खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्मी उपचार इसके लाभकारी गुणों को कम कर देता है। सब्जी मेवे, मांस, अंडे, टमाटर, खीरा, गाजर, मशरूम, अनाज और बीन्स के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, ग्रिल्ड और स्टीम्ड होता है।
ध्यान दें! गोभी को डेयरी उत्पादों के साथ संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं पैदा हो सकती हैं और परिणामस्वरूप, मल विकार दिखाई देंगे। इसके अलावा, पाक चोय को फलों के डेसर्ट में नहीं जोड़ा जाना चाहिए - स्वाद संतुलन गड़बड़ा जाएगा।
पाक चॉय गोभी के बारे में रोचक तथ्य
पाक चोय गोभी का उपयोग अक्सर डिजाइनरों द्वारा इमारत के पास के क्षेत्र को सजाने के लिए किया जाता है।
लगभग एक हजार साल पहले, तिब्बती भिक्षुओं ने सूजन और कैंसर के इलाज के लिए सब्जी का इस्तेमाल किया था।
पाक-चोई जल्दी पकने वाली गोभी की किस्मों से संबंधित है। पहला फल पत्ती बोने के 20-25 दिन बाद पक सकता है।
विटामिन सी के प्रतिशत के मामले में, पाक चोय गोभी गाजर के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है।
पाक चोय गोभी के बारे में एक वीडियो देखें:
पाक-चोय गोभी की व्यापक लोकप्रियता को इसके स्वाद और उपयोगी गुणों द्वारा समझाया गया है। महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की उपस्थिति का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
