मीटबॉल सूप एक बहुत ही लोकप्रिय पहला कोर्स है। यह अन्य सूपों की तुलना में अधिक बार पकाया जाता है, क्योंकि यह समृद्ध, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
मीटबॉल सूप में कोई भी भोजन हो सकता है, मुख्य बात यह है कि इसमें मीटबॉल होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसा सूप जल्दी तैयार किया जाता है, अभी भी सूक्ष्मताएं हैं, जिन्हें देखकर आप इसे बहुत समृद्ध और सुगंधित बना सकते हैं।
सूप के लिए मीटबॉल बनाना
सूप मीटबॉल पर आधारित होता है, इसलिए वे जितने नरम होंगे, सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा। मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, जिसकी संरचना में मुख्य घटक होते हैं - मांस या मछली, विभिन्न मसालों और स्वाद के लिए नमक के साथ। इसके अलावा, अगर वांछित, सब्जियां, जड़ी बूटी, अखरोट, भीगे हुए सफेद ब्रेड और स्वाद के लिए अन्य योजक कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जा सकता है। मुख्य बात चावल नहीं डालना है, अन्यथा यह मीटबॉल होगा। लेकिन यह प्रथा गृहिणियों के बीच बहुत आम है।
- मीटबॉल के लिए मांस या मछली की दुबली किस्मों को चुनना बेहतर है। सब्जी मीटबॉल के लिए, गाजर, आलू, बैंगन, बीट्स, तोरी का उपयोग किया जाता है।
- मीटबॉल में एक सजातीय संरचना होने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस मांस की चक्की की बारीक ग्रिल के माध्यम से 2 बार जमीन पर होना चाहिए। मांस की चक्की में प्याज को बारीक कटा हुआ, कद्दूकस किया या घुमाया जा सकता है।
- आप कीमा बनाया हुआ मांस में विशेष कोमलता जोड़ सकते हैं, ब्रेड क्रम्ब्स, भीगे हुए और निचोड़े हुए सफेद क्राउटन (कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा का 1/3), या सूजी (कीमा बनाया हुआ मांस का 1 बड़ा चम्मच प्रति 500 ग्राम)। सूजी को सूजने के लिए 15 मिनट के लिए ठंड में डालना चाहिए।
- कीमा बनाया हुआ मांस भी पकवान में अतिरिक्त कोमलता जोड़ देगा। ऐसा करने के लिए, आपको मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस लेने और इसे एक कटोरे (बोर्ड पर) में डालने की जरूरत है। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कीमा बनाया हुआ मांस चिकना और चिकना न हो जाए। इसके अलावा, यह ट्रिक पकाते समय कीमा बनाया हुआ मांस कभी नहीं गिरने देगी।
मीटबॉल को सूप में कब डालें?
शोरबा तैयार है, मीटबॉल आकार में हैं, सब्जियां कटी हुई हैं, आगे क्या करना है? पहले उत्पाद को शोरबा में डाल दिया जाता है, जिसे सबसे लंबे समय तक पकाया जाता है ताकि वह तैयार हो सके। ये आमतौर पर आलू होते हैं। जब यह आधा पक जाए तो इसमें स्वादानुसार प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, अजवाइन और अन्य सब्जियां डालें। और सूप तैयार होने से केवल 8-10 मिनट पहले, मीटबॉल रखे जाते हैं।
यदि कच्चे अनाज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पकाने के लिए आवश्यक समय के आधार पर, अक्सर आलू से पहले जोड़ा जाता है। मीटबॉल के बाद तैयार अनाज।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 108 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस या मांस का एक टुकड़ा - 300-350 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- पत्थर - शोरबा के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- काली मिर्च - 5 पीसी।
मीटबॉल सूप बनाना
1. गड्ढे को धोकर पानी में डाल दें, प्याज, तेजपत्ता, काली मिर्च डालकर 30 मिनट के लिए शोरबा उबाल लें।
2. आलू को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में उबालने के लिए रखें।
3. आलू उबालने के 15 मिनिट बाद, शोरबा में मीठी लाल मिर्च डालिये, पहले धो लीजिये, पूँछ, बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. सूप को 5 मिनट तक पकाते रहें।
4. टमाटर को धो लें, स्लाइस में काट लें और सॉस पैन में भेज दें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, अंडा जोड़ें, हलचल करें और मीटबॉल बनाएं। यदि आपके पास पूरे टुकड़े में मांस है, तो इसे धो लें और इसे मांस की चक्की में घुमाएं।
6. मीटबॉल को सेट करने के बाद, सूप एक और 10 मिनट के लिए पक जाएगा। खाना पकाने के अंत में, पैन से प्याज का सिर और हड्डी हटा दें। प्याज ने अपनी सुगंध और स्वाद दिया, और हड्डी ने एक समृद्ध शोरबा बनाया।
7.खाना पकाने के अंत में, यदि वांछित हो तो सूप को नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई डिल के साथ सीजन करें।
8. मीटबॉल के साथ सूप का उपयोग नहीं किया जा सकता है, आप तुरंत इसका उपयोग करना शुरू कर सकते हैं।
चिकन शोरबा के साथ मीटबॉल सूप बनाने की वीडियो रेसिपी:
