दाल के फायदों को नकारना मुश्किल है। यह केवल यह सीखना है कि इसे कैसे पकाना है। मैं चिकन शोरबा के साथ दाल का सूप बनाने की एक सरल विधि से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
हमारे देश में, दाल सबसे लोकप्रिय उत्पाद नहीं है, हालांकि, इसकी मांग हर समय बढ़ रही है। अधिक से अधिक गृहिणियां प्रतिदिन इस भव्य संस्कृति से परिचित होती हैं, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, और आप इससे बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, सहित। और सूप पकाएं। दाल के बारे में एक और अच्छी बात यह है कि वे अन्य प्रकार की फलियों के व्यंजनों की तुलना में बहुत तेजी से पकती हैं।
रसोई की किताबों में, पानी, सब्जी या मांस शोरबा में उबाली गई विभिन्न किस्मों की दाल के साथ स्टॉज और सूप के लिए कई व्यंजन हैं। इस समीक्षा में, मैं एक स्वादिष्ट हरी-भूरी दाल का सूप नुस्खा साझा करूँगा। लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी यह किस्म अपना आकार अच्छी तरह से रखती है। साथ ही, यह काली मिर्च के नोटों का एक ठोस स्वाद बरकरार रखता है।
बेशक, आप हरी बीन को लाल रंग से बदल सकते हैं। लेकिन यहां यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लाल दाल लगभग पूरी तरह से उबली हुई है, जो सूप के लिए एक नाजुक मलाईदार आधार बनाएगी। फिर यह निकलेगा, और सचमुच अपने आप में, एक प्यारा, विषम स्थिरता के साथ एक मोटी, हार्दिक स्टू। सूप भी स्वादिष्ट होगा, और जो आपको सबसे अच्छा लगता है उसे खोजने के लिए दो विकल्पों को आजमाने लायक हो सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 78 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- चिकन का कोई भी भाग - 300 ग्राम (कुक्कुट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)
- हरी-भूरी दाल - 250 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- कोई भी साग - एक गुच्छा
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
दाल का सूप बनाना
1. दाल को शोरबा में रखने से पहले कमरे के तापमान पर पानी में भिगो दें। बेशक, आप इस प्रक्रिया के बिना कर सकते हैं, लेकिन इस तरह यह और भी तेजी से पक जाएगा। इसे लगभग 30-45 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. चिकन को धो लें, छिलका हटा दें (इसमें बहुत सारा कोलेस्ट्रॉल होता है), टुकड़ों में काट लें और इसे पकाने के बर्तन में रख दें। छिले हुए प्याज और मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च) डालें।
यदि आपके पास पूरे चिकन का शव है, तो सूप के लिए पसलियों के साथ पीठ का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तुम छाती से पटाना, और पंखों और जांघों से स्टू कर सकते हो।
3. मांस को पीने के पानी से भरें और पकाने के लिए चूल्हे पर रखें। उबाल लें, आँच को कम कर दें और लगभग 40 मिनट तक पकाएँ। उसी समय, शोरबा की सतह से गठित फोम को हटा दें।
4. भीगी हुई दाल को छलनी में निकाल लें और साफ पानी से धो लें। गाजर को छीलकर काट लें।
5. दाल और गाजर को शोरबा में डालकर उबाल लें।
6. फिर तापमान कम करें और दाल को नरम करने के लिए सूप को लगभग आधे घंटे तक उबालें। फिर सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें: डिल, अजमोद, दाल। साग को ताजा, जमे हुए या सूखे इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को भी पैन में डाल दें।
7. सूप को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें। आप चाहें तो स्वाद के लिए अतिरिक्त मसाले मिला सकते हैं। सूप को लगभग 5 मिनट तक उबालें और पैन को आँच से हटा दें। शोरबा को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
8. तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें। क्राउटन, क्राउटन या ताजी ब्रेड के साथ परोसें।
दाल का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
