सूप एक लिक्विड फर्स्ट डिश है जिसे सभी देशों में खाया जाता है। वे ठंडे, गर्म, झटपट होते हैं… लेकिन आज बात करते हैं क्रीम के साथ स्वास्थ्यप्रद क्रीमी ब्रोकली सूप के बारे में।
पकाने की विधि सामग्री:
- खाना पकाने की युक्तियाँ
- ब्रोकली क्रीम सूप बनाने की विधि
- ब्रोकली क्रीम सूप बनाने की विधि
- वीडियो रेसिपी
क्रीम सूप एक प्रकार का प्यूरी सूप है जो न केवल मांस या सब्जी शोरबा के साथ तैयार किया जाता है, बल्कि क्रीम, दूध या बेचमेल सॉस के साथ तैयार किया जाता है। डिश में हवादार बटरक्रीम के समान एक नरम और नाजुक स्थिरता होती है। ब्रोकोली क्रीम सूप का मुख्य गुण इसकी स्थिरता है। यह प्यूरी के रूप में एक हल्का सब्जी द्रव्यमान है, जो मसालों के एक प्रशंसक द्वारा पूरक है। इस व्यंजन को पकाने में थोड़ा समय लगता है और कुछ को इस तरह से पकाने में 20 मिनट का समय लगता है। साथ ही, परिणाम आश्चर्यजनक स्वादिष्ट गुणों के साथ एक अद्भुत सूप है।
मलाईदार ब्रोकोली सूप बनाने के तरीके के बारे में कई भिन्नताएं हैं। वे व्हीप्ड खट्टा क्रीम की तरह तरल हो सकते हैं या मैश किए हुए आलू की तरह गाढ़े हो सकते हैं, जबकि खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत समान हैं। एक वयस्क गोभी के पुष्पक्रम में एक झरझरा संरचना होती है जो गर्मी उपचार के लिए आसान होती है और उबलते पानी में अच्छी तरह से उबलती है। इसलिए, परंपरागत रूप से, खाना पकाने का समय 10 मिनट से अधिक नहीं लेता है। इतने कम समय में ब्रोकली नरम हो जाती है और इसे मीट ग्राइंडर या छलनी से गुजारा जा सकता है।
यदि आप स्वयं किसी व्यंजन में पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो सूप का रंग गहरा हरा होगा। नुस्खा में रंग भरने वाले हर्बल एडिटिव्स जोड़ें, उदाहरण के लिए, गाजर या करी, और शानदार मलाईदार पहनावा एक सुनहरा या बेज रंग प्राप्त करेगा। सूप को पतला बनाने के लिए, दूध को गोभी के शोरबा से बदल दिया जाता है। फिर कम तापमान पर भंडारण समय 2 दिन बढ़ जाएगा।
खाना पकाने की युक्तियाँ
एक बेहतरीन क्रीमी ब्रोकली सूप बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। लेकिन इसके लिए आपको कुछ उपयोगी टिप्स को ध्यान में रखना चाहिए, जिसके बाद पहला कोर्स आपको अनूठा मिलेगा।
- खुली कलियों वाली ब्रोकली खरीदें। चमकीले, हल्के हरे, बंद पुष्पक्रम अधिक समृद्ध रंग देते हैं।
- जमे हुए सब्जियां, सहित। और ब्रोकोली, स्वाभाविक रूप से पिघली हुई। समय अधिक लगेगा, लेकिन उपयोगी सीमा बनी रहेगी।
- ब्रोकोली में सल्फरस पदार्थों की उच्च सांद्रता होती है, इसलिए सूप बहुत सुखद गंध के साथ नहीं निकलता है। यही मुख्य कारण है कि वे उसे पसंद नहीं करते हैं। खाना पकाने की शुरुआत में बेकिंग सोडा की एक छोटी सी चुटकी मिलाकर आप इससे छुटकारा पा सकते हैं।
- सूप के लिए कोई भी शोरबा उपयुक्त है: मांस, सब्जी, मछली, आदि। खाना पकाने के अंत में, सूप में खट्टा क्रीम या क्रीम डालें। दुबले भोजन के लिए नारियल के दूध या क्रीम का प्रयोग करें। पनीर भी उपयुक्त है, लेकिन यह हावी नहीं होना चाहिए, लेकिन पकवान के स्वाद का पूरक होना चाहिए।
- प्रसंस्कृत पनीर, बारीक कद्दूकस किया हुआ, पकवान को कोमलता देता है।
- सभी उत्पादों को पहले से पकाया जाता है या स्टू किया जाता है, फिर एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी स्थिरता के लिए कुचल दिया जाता है। आपको बस पनीर को कद्दूकस करना है।
- द्रव्यमान में क्रीम या गर्म दूध मिलाया जाता है, जिसे कभी-कभी मक्खन में तले हुए गेहूं के आटे से थोड़ा गाढ़ा किया जाता है जब तक कि यह एक बेज रंग का न हो जाए।
- खराब होने वाले डेयरी उत्पादों (खट्टा क्रीम, पनीर, दूध, क्रीम) वाले सूप में एक सुखद नाजुक मलाईदार संरचना होती है, लेकिन वे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।
- कद्दूकस की हुई सब्जियों को तवे के तल पर जमने से रोकने के लिए, आपको सूप में मक्खन में तला हुआ थोड़ा सा आटा मिलाना होगा।
- तैयार भोजन को गहरे कटोरे में तले हुए क्राउटन के साथ परोसा जाता है, व्हीप्ड क्रीम, जड़ी-बूटियों, कसा हुआ पनीर और सब्जियों के टुकड़ों से सजाया जाता है।
- सूप-प्यूरी सबसे स्वादिष्ट लगेगी यदि आप कुछ उत्पादों को रगड़ते नहीं हैं, लेकिन परोसने से ठीक पहले बारीक काट लें और भागों में जोड़ें।
ब्रोकली क्रीम सूप बनाने की विधि
एमराल्ड ब्यूटी - ब्रोकली क्रीम सूप, आपको फ्रेंच डिश का एक नया स्वाद खोजने में मदद करेगा। सुंदर चमकीले रंग, नाजुक और हवादार बनावट और नाजुक स्वाद खाने की मेज पर पकवान को पसंदीदा में से एक बना देगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 91, 4 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- ब्रोकोली - 500 ग्राम
- पानी - 700 मिली
- क्रीम (या दूध) 10% - 100 मिली
- प्याज - 1 पीसी।
- सूखे सब्जियों के मिश्रण का मसाला - 1/4 छोटा चम्मच।
- सोडा - एक चुटकी
- नमक स्वादअनुसार
- सूरजमुखी के बीज - परोसने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- ब्रोकोली धो लें, पुष्पक्रम में अलग करें और उपजी हटा दें। इसे 500 मिलीलीटर उबले पानी में डुबोएं, नमक डालें, बेकिंग सोडा डालें और 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें।
- गोभी को एक छलनी पर रखें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और तरल को निकलने दें।
- इस बीच, ब्रोकोली के डंठल को छोटे क्यूब्स में काट लें, 200 मिलीलीटर पानी डालें और आग लगा दें।
- ब्रोकली डालें, उबाल आने तक पकाएँ। नमक के साथ सीजन। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
- क्रीम (या दूध) को एक चुटकी नमक, एक छिले हुए प्याज और सूखी सब्जियों के मिश्रण के साथ उबालें।
- तैयार ब्रोकली को ब्लेंडर से चिकना होने तक पंच करें, क्रीम (या दूध) में डालें, छलनी से छान लें और 3 मिनट के लिए गरम करें।
- ट्यूरेंस के ऊपर सूप डालें और उच्चारण और गार्निश के लिए कुछ साबुत भुने हुए छिलके वाले सूरजमुखी के बीज डालें।
ब्रोकली क्रीम सूप बनाने की विधि
यदि वाक्यांश "ब्रोकोली प्यूरी सूप" आपको प्रसन्न नहीं करता है, तो आपने इसे कभी नहीं खाया है। इस रेसिपी के अनुसार एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करें, और यह आपके नियमित आहार में शामिल हो जाएगा।
अवयव:
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चिकन ब्रेस्ट को धोकर 20 मिनट तक उबालें, फिर इसे रेशों में अलग कर लें।
- ब्रोकली को धो लें, फूलों को काट लें, पानी से ढक दें, उबाल लें और 15 मिनट तक उबालें।
- गाजर और प्याज छीलें, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में काट लें और भूनें।
- उबले हुए चिकन और ब्रोकली, तली हुई गाजर और प्याज को ब्लेंडर से पीसकर पेस्ट बना लें।
- कटा हुआ उत्पादों में शोरबा (चिकन या गोभी) डालो, हलचल, उबाल लें, क्रीम जोड़ें (या कसा हुआ संसाधित पनीर डालें) और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी हिलाएं।
- तैयार सूप को प्यालों में डालें, डिल छिड़कें और परोसें।
वीडियो व्यंजनों:
