आज मैं मीटबॉल के साथ एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट साइबेरियाई बोर्स्ट के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं। और इसके सभी आकर्षण को महसूस करने के लिए, खट्टा क्रीम और कसा हुआ लहसुन राई क्राउटन के साथ गर्मागर्म भोजन परोसें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बोर्श! यह पहले पाठ्यक्रमों का राजा है जिसे किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है! यह निस्संदेह स्वादिष्ट, समृद्ध, हार्दिक और सुगंधित है! उनका नुस्खा किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में होना चाहिए। इससे पहले, मैं इसकी तैयारी के लिए पहले ही कई विकल्प साझा कर चुका हूं। और अब मैं अपने एक्सप्रेस व्यंजनों में से एक और बनाना चाहता हूं। जब मैं जल्दी से एक हार्दिक बोर्स्ट पकाना चाहता हूं, लेकिन समय की भारी कमी है, तो मैं मीटबॉल का उपयोग करता हूं। ये छोटी-छोटी गेंदें किसी भी गृहिणी के लिए वरदान मात्र होती हैं। यह वह तरीका नहीं हो सकता है जिस तरह से आप खाना पकाने के आदी हैं, लेकिन यह बोर्स्ट की सुंदरता है - यह कई विकल्पों की अनुमति देता है।
बोर्स्ट पारंपरिक संस्करण की तुलना में बहुत समृद्ध और कम स्वादिष्ट नहीं निकला। और मीटबॉल स्वयं किसी भी मांस से संयुक्त भी हो सकते हैं। भोजन तैयार करने में अधिकतम 45 मिनट का समय लगता है, लेकिन यह उसे स्वादिष्ट, समृद्ध और गाढ़ा होने से नहीं रोकता है।
क्लासिक साइबेरियाई बोर्स्ट में बीट, आलू, गोभी, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, शोरबा, मीटबॉल और बीन्स शामिल हैं। मैंने इसे आखिरी सामग्री के बिना पकाया है, लेकिन आप फलियां जोड़ सकते हैं। यह बोर्स्ट को सामान्य संस्करण से कुछ पवित्रता के साथ अलग करेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 120 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 45-50 मिनट
अवयव:
- पत्थर - शोरबा के लिए (वैकल्पिक)
- आलू - 2 पीसी।
- बीट्स - 1 पीसी।
- सफेद पत्ता गोभी - 1/4 भाग
- कीमा बनाया हुआ मांस - 350-400 ग्राम (कोई भी)
- लहसुन - 4 लौंग
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - १.५ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- गाजर - 1 पीसी।
- टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
मीटबॉल पर कुकिंग साइबेरियन बोर्स्ट
1. धुली हुई हड्डी को खाना पकाने के बर्तन में डुबोएं। यह कोई भी हो सकता है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन ऑफल, आदि। एक लहसुन की कली, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर डालें।
2. खाने को पीने के पानी से भरें और 1 घंटे के लिए चूल्हे पर पकाएं। तैयार शोरबा को छलनी से छान लें। आप शोरबा पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप इसे बिल्कुल नहीं पका सकते हैं, लेकिन बस मीटबॉल पर बोर्श बना सकते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस खुद पकाएं या स्टोर पर खरीदें। मीटबॉल पकाने में एक रहस्य है: कीमा बनाया हुआ मांस जितना महीन होता है, मीटबॉल उतना ही कोमल होता है। इसलिए, आप इसे कई बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं। फिर इसे एक बाउल में डालें और उसमें नमक, काली मिर्च और जायफल जैसी जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएं और ग्लूटेन को छोड़ने के लिए इसे थोड़ा फेंटें, फिर मीटबॉल बेहतर रहेंगे। फिर उसमें से एक अखरोट से बड़े छोटे गोले बना लें।
5. आलू, गाजर और चुकंदर को छीलकर धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर और बीट्स को कद्दूकस कर लें। गोभी को धोकर काट लें।
6. पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, गरम करें और बीट्स और गाजर को स्टू करने के लिए रखें। सिरका, दो चम्मच शोरबा / पीने का पानी डालें, उबाल लें और 15-20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
7. इस बीच, आलू को शोरबा में डुबोएं, और 15 मिनट के बाद गाजर के साथ स्टू बीट्स डालें।
8. फिर मीटबॉल को तुरंत बोर्स्ट में डाल दें।
9. इसके बाद टमाटर का पेस्ट भेजें।
दस.10 मिनट के लिए उबाल लें और एक प्रेस के माध्यम से मसाले, नमक और लहसुन के साथ पकवान को सीज़ करें।
११. भोजन को ५ मिनट तक उबालें और बर्तन को आँच से हटा दें। डिश को 10-15 मिनट के लिए बैठने दें और डिनर टेबल पर परोसें।
12. बोर्स्ट को कटोरे में डालें, बेकन को काट लें, लहसुन के डोनट्स तैयार करें और अपना भोजन शुरू करें।
मीटबॉल से झटपट बोर्श बनाने की विधि के बारे में चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा भी देखें।
