मूंगफली के साथ चुकंदर का सलाद, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ अनुभवी, आधुनिक यूक्रेनी व्यंजनों के क्लासिक सलादों में से एक माना जाता है। अगर आपको चुकंदर पसंद है तो यह सलाद आपको जरूर पसंद आएगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- बीट्स को ठीक से कैसे पकाएं?
- बीट्स को किन तरीकों से पकाया जा सकता है?
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
चुकंदर का सलाद न केवल एक स्वस्थ व्यंजन है, बल्कि एक सुंदर भी है, इसलिए इसका उपयोग किसी भी उत्सव की मेज को सजाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, सलाद अभी भी काफी स्वस्थ और स्वादिष्ट है।
सलाद के लिए खुद बीट न केवल उबला हुआ, बल्कि कच्चा या अचार भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चुकंदर का सलाद काफी कम ही एक चुकंदर से तैयार किया जाता है, अक्सर इसे विभिन्न घटकों के साथ जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, लहसुन, आलूबुखारा, सेब, मेवा, पनीर, किशमिश और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ। संयोजन विविध हो सकता है, यहां मुख्य बात यह है कि अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनना है।
बीट्स को ठीक से कैसे पकाएं?
- पकाने के लिए चुकंदर चुनें, आकार में मध्यम, गहरे लाल रंग के और पतले छिलके वाले होने चाहिए।
- बीट्स को अनसाल्टेड उबलते पानी में डालना सबसे अच्छा है। चूंकि चुकंदर मीठे होते हैं और पकाने के दौरान नमक वाष्पित हो जाएगा। इसके अलावा, बीट्स को उबालते समय नमक उन्हें सख्त कर देगा। इसलिए, पहले से पके हुए उबले हुए बीट्स के साथ व्यंजन को नमक करना बेहतर है।
- खाना बनाते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पानी बीट्स को पूरी तरह से ढक दे, और यदि आवश्यक हो तो ऊपर से ऊपर करें।
- बीट्स को साफ करना आसान बनाने के लिए, आपको उन्हें बर्फ के पानी में डालना होगा।
- अगर चुकंदर को छीलकर या टुकड़ों में काट कर पकाया जाता है, तो उनका चमकीला रंग बनाए रखने के लिए, पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। 9% सिरका या नींबू का रस।
- खाना पकाने के दौरान चुकंदर को ज्यादा महक न देने के लिए, पैन में काली रोटी का एक क्रस्ट डाला जाता है।
- यदि आप चुकंदर के काढ़े को छानते हैं, तो यह एक उत्कृष्ट रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में काम करेगा, और लीवर पर उपचारात्मक प्रभाव भी डालेगा, इसे साफ करेगा।
- आप उबले हुए बीट्स को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, जब बीट्स सूखना शुरू हो जाएंगे और उनकी गुणवत्ता और स्वाद खो देंगे।
बीट्स को किन तरीकों से पकाया जा सकता है?
इस तथ्य के अलावा कि चुकंदर शास्त्रीय तरीके से पकाया जाता है - स्टोव पर, उन्हें अभी भी प्रेशर कुकर में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बीट्स को पहले से साफ किया जाता है, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है और 20 मिनट के लिए उबाला जाता है। अगर चुकंदर पूरी तरह से पक गए हैं, तो इसमें 35 मिनट का समय लगेगा।
आप बीट्स को प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक माइक्रोवेव कंटेनर में भी माइक्रोवेव कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बीट्स को धोया जाता है, साफ किया जाता है, लगभग 30 पंचर के माध्यम से और के माध्यम से बनाया जाता है और एक विद्युत उपकरण में 10 मिनट के लिए 800 वाट पर रखा जाता है।
बीट्स को डबल बॉयलर में भी उबाला जाता है, पूरे 50 मिनट के लिए, कटा हुआ - 30. और धीमी कुकर में, बीट्स को "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है, मध्यम आकार 40 मिनट, बड़ा - 1 घंटा, कटा हुआ - 15 मिनट.
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 89 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 10 मिनट, साथ ही बीट्स उबालने के लिए अतिरिक्त समय
अवयव:
- बीट्स - 4 पीसी।
- भुनी हुई मूंगफली - 50 ग्राम
- सीताफल का साग - छोटा गुच्छा
- स्वादानुसार लहसुन
- नमक स्वादअनुसार
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
मूंगफली के साथ चुकंदर का सलाद पकाना
1. उपरोक्त विधियों में से किसी एक का उपयोग करके चुकंदर को धोकर उबाल लें।
2. चुकंदर के अच्छे से ठंडा होने के बाद इसे छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. वैकल्पिक रूप से, आप बीट्स को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
3. सीताफल के साग को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काट लें।
4. एक प्लेट में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, कटा हुआ सीताफल डालें, और छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ लें, जिसकी मात्रा आपकी पसंद के अनुसार चुनी गई हो।
5. सलाद में नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सलाद की स्थिरता तरल नहीं है, इसलिए मेयोनेज़ को चरणों में जोड़ें।सलाद को फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।
अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें
