घर पर आलू पिज्जा बनाने की तस्वीरों के साथ टॉप 4 रेसिपी। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
हमारे देश में, आलू लगभग आहार का बड़ा हिस्सा बनाते हैं। इससे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और यहां तक कि असामान्य भी। उदाहरण के लिए, एक आलू-आधारित पिज्जा जिसमें आटे के आटे की आवश्यकता नहीं होती है। इसे कद्दूकस किए हुए आलू, जैसे पेनकेक्स, या मैश किए हुए आलू से बदल दिया जाएगा। इस चाल के लिए धन्यवाद, पिज्जा की तैयारी में कम से कम समय लगता है, और इसका स्वाद आटे पर क्लासिक संस्करण से कम नहीं है। इस मामले में, भरने की संरचना कोई भी हो सकती है। इस समीक्षा में, हम आलू पिज्जा बनाने के शीर्ष 4 व्यंजनों, युक्तियों और सूक्ष्मताओं के बारे में जानेंगे।
पाक युक्तियाँ और रहस्य
- आलू छीलते समय छिलके की पतली परत काट लें। नीचे कई पोषक तत्व हैं। उदाहरण के लिए, आलू में बहुत अधिक पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, थोड़ा कम सोडियम और लोहा होता है। इसमें सिलिकॉन, ब्रोमीन, आयोडीन, मैंगनीज, एल्यूमीनियम, जस्ता और बहुत सारा विटामिन सी भी होता है।
- आटे की जगह पिज़्ज़ा बेस कच्चे कद्दूकस किए हुए आलू या मसले हुए आलू से बनाया जा सकता है।
- युवा आलू इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि इसमें थोड़ा स्टार्च होता है, जो द्रव्यमान को आपस में चिपका देता है। पुराने सर्दियों के कंद आदर्श होते हैं।
- अगर आप मैश किए हुए आलू से पिज्जा बना रहे हैं, तो आलू को थोड़े से पानी में उबाल लें, या अधिमानतः भाप लें, ताकि उसमें विटामिन की कमी हो।
- अगर आप आलू के बेस में फूलापन डालना चाहते हैं, तो आटे में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिला लें।
- भरने के आधार पर, आलू पिज्जा शाकाहारी, मांस या मछली पिज्जा हो सकता है। कोई भी भरना सब्जियों, मशरूम, फलों से पतला होता है। शाकाहारी और लीन पिज्जा के अपवाद के साथ, पनीर एक अनिवार्य घटक है। इसके अलावा, जितना अधिक आप इसे डालेंगे, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- केचप और मेयोनीज की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार चुनें। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो पिज़्ज़ा टपक जाएगा और बेस नरम हो जाएगा।
ओवन में पिज्जा
ओवन में बेकिंग शीट पर सुगंधित, रसदार, कुरकुरा और उत्कृष्ट आलू पिज्जा। यह एक ही समय में एक हार्दिक नाश्ता, नाश्ता, दोपहर का भोजन, और बियर के अतिरिक्त है। पकवान किसी भी परिचारिका को अप्रत्याशित क्षण में मदद करेगा और पाक कला को खिलाएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- आलू - 4 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- नमक - 0.25 चम्मच
- हरा प्याज - कुछ पंख
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- बेकन - 200 ग्राम अंडे - 4 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच
- एवोकैडो - 0.5 पीसी।
ओवन में आलू पिज्जा पकाना:
- बेकिंग शीट पर पन्नी की एक परत रखें, ऊपर चर्मपत्र कागज और पेस्ट्री ब्रश के साथ मक्खन के साथ ब्रश करें।
- आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च और तेल डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और आलू के मिश्रण को तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
- आलू क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर भेजें और 15 मिनट तक बेक करें।
- बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आलू के क्रस्ट पर रख दें। इसे 15 मिनट तक बेक होने दें।
- पिज्जा को बाहर निकालें और आलू के द्रव्यमान में, चम्मच के पीछे से 4 इंडेंटेशन बनाएं, जिसमें आप अंडे को फेंटें ताकि जर्दी बरकरार रहे।
- पिज़्ज़ा के किनारों के चारों ओर कटे हुए टमाटर और एवोकाडो के स्लाइस रखें और अंडे तैयार होने तक ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।
- आलू पिज्जा को ओवन से निकालें और कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।
एक फ्राइंग पैन में पिज्जा
एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट आलू आधारित पिज्जा बनाने के लिए एक एक्सप्रेस विकल्प। तेज, स्वादिष्ट, संतोषजनक। उपचार की इस तरह की विविधता भूखे घर के सदस्यों और अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमानों को जल्दी से भरने के लिए उपयुक्त है।
अवयव:
- आलू - 600 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- थाइम - 0.5 चम्मच
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- लीक (सफेद भाग) - 2 पीसी।
- ब्रिस्केट (बेकन) - 250 ग्राम
- शैंपेन - 150 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- सूखी तुलसी - 1 छोटा चम्मच
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
एक पैन में आलू पिज्जा पकाना:
- आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, अंडा, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आलू के द्रव्यमान को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें और उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक और कड़ाही में, कटे हुए ब्रिस्किट स्लाइस, मशरूम प्लेट्स को भूनें और 3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- आलू पैनकेक को पलटें और तली हुई फिलिंग फैलाएं। कटा हुआ टमाटर के साथ शीर्ष, कटा हुआ सूखे तुलसी, लीक के छल्ले के साथ छिड़कें और बारीक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- पैन को ढककर आलू पिज्जा को पैन में 5 मिनिट तक पनीर के पिघलने तक फ्राई करें.
- तैयार पकवान को कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
बिना आटे का पिज़्ज़ा
स्वादिष्ट और संतोषजनक आलू पिज्जा आटा के बिना - मांस के बिना और खमीर के बिना स्वस्थ व्यंजनों का एक स्रोत।
अवयव:
- आलू - 0.5 किलो
- अंडे - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- पनीर - 100 ग्राम
- हैम - 100 ग्राम
- उबले अंडे - 2 पीसी।
- केचप - 4 बड़े चम्मच
- साग (कोई भी) - गुच्छा
बिना आटे के आलू पिज्जा बनाना:
- आलू को उनके छिलके में नमकीन पानी में उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें और आलू में डालें।
- प्याज को छीलकर काट लें, आलू में डालें और मिलाएँ।
- एक सांचे में मक्खन लगाकर चिकना कर लें और आटे को सपाट बेस पर फैला दें।
- इसे पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
- फिर बेस को निकाल लें और केचप या टमाटर के पेस्ट से ब्रश करें।
- कटा हुआ हैम के साथ शीर्ष।
- उबले अंडे को फोर्क से मैश करके टुकड़ों में काट लें और हैम के ऊपर फैलाएं।
- पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और भोजन को कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़क दें।
- आटा रहित आलू पिज्जा को पनीर पिघलने तक 10 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
मैश किए हुए आलू पिज्जा
उबले हुए आलू के बेस के साथ आलू पिज्जा, फिलिंग में मीट और टमाटर के साथ पिघला हुआ पनीर। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक रात का खाना है, जल्दी से एक पैन में पकाया जाता है।
अवयव:
- उबले आलू - 5 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- गर्म दूध - 50 मिली
- मक्खन - 20 ग्राम
- टमाटर - 3 पीसी।
- सॉसेज - 3 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
मैश किए हुए आलू पिज्जा बनाना:
- आलू को धोइये, नमक वाले पानी में उबालिये और अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.
- गर्म आलू में दूध और अंडे के साथ मक्खन डालें। किसी भी सुविधाजनक तरीके से चिकनी प्यूरी बना लें।
- सॉसेज को काट लें और तेल में एक कड़ाही में हल्का भूनें।
- टमाटर को गोल स्लाइस में काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ आलू के आटे को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर की पतली परत में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आँच पर भूनें।
- आलू के बेस को पलट दें, ऊपर से टमाटर के साथ सॉसेज की एक परत डालें और पनीर के साथ अच्छी तरह छिड़कें।
- कड़ाही पर ढक्कन रखें और पनीर के पिघलने तक 5-10 मिनट के लिए आलू पिज्जा को कड़ाही में भूनें।
- यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
