एक सस्ता लेकिन हार्दिक भोजन चाहते हैं? फिर सरल व्यंजनों में से एक पर अपनी पसंद को रोकें - सॉसेज के साथ दम किया हुआ गोभी।
पकाने की विधि सामग्री:
- गोभी तैयार करने के सिद्धांत
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
रूसी व्यंजनों में ब्रेज़्ड गोभी को एक बहुमुखी लोकप्रिय साइड डिश माना जाता है। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, या आप इसे सभी प्रकार के मांस, मशरूम और सब्जी उत्पादों के साथ पूरक कर सकते हैं। और इस तथ्य के बावजूद कि यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है, इसकी अपनी सूक्ष्मताएं और उचित तैयारी के रहस्य भी हैं।
गोभी तैयार करने के सिद्धांत
आप गोभी को न केवल ताजा, बल्कि सौकरकूट भी खा सकते हैं। यदि आप पत्तागोभी का ताजा सिरा चुनते हैं, तो सबसे पहले उसके ऊपर के सख्त पत्ते हटा दें। उसके बाद, इसे कुल्ला और इसे आधा में काट लें, और फिर प्रत्येक आधा आधा में काट लें, ताकि स्टंप को काटने में सुविधा हो, जो आप करते हैं। इसके अलावा, गोभी का सिर कटा हुआ है। यह कई तरीकों से किया जा सकता है, या तो वांछित आकार के ब्लॉकों के साथ, या साधारण स्ट्रॉ के साथ।
यदि आप स्टू करने के लिए सौकरकूट का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले इसे छोटे टुकड़ों में काटकर छांट लें। लेकिन उससे पहले इसका स्वाद ले लें। यदि यह अम्लीय है, तो इसे बहते पानी के नीचे धो लें। हालांकि, ध्यान रखें कि इसके बाद, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी खो जाएगा। इसलिए, भिगोने की प्रक्रिया को बायपास करने के लिए, स्टू करने के लिए, तुरंत मध्यम अम्लता वाली सौकरकूट का चयन करना बेहतर होता है। एसिड के स्तर को कैसे संतुलित किया जाए, इस पर एक और छोटा रहस्य है। आप तलने के दौरान पैन में चीनी डाल सकते हैं। इसकी मात्रा सब्जी की मात्रा पर निर्भर करती है। प्रत्येक में १ टी-स्पून डालना शुरू करें और पकवान का स्वाद लें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 104 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- सफेद गोभी - गोभी के 0.5 सिर
- गाजर - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर)
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
गोभी को सॉसेज के साथ पकाना
1. बंदगोभी में से, ऊपरी पुष्पक्रम को हटाकर बाहर फेंक दें, क्योंकि वे आमतौर पर गंदे होते हैं। पत्तागोभी का आधा भाग काट लें, धो लें और स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। दूसरे भाग को अन्य व्यंजन बनाने के लिए फ्रिज में रख दें।
2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर गोभी को मध्यम आंच पर तलने के लिए भेजें। 10 मिनट भूनने के बाद इसमें छिली और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डाल दीजिए. सब्जियों को अर्ध-नरम होने तक पकाएं।
3. इस बीच, सॉसेज से पन्नी को हटा दें और उन्हें 5-7 मिमी मोटे छल्ले में काट लें। उन्हें बहुत पतला न काटें, नहीं तो वे स्टू करते समय किण्वित हो जाएंगे।
4. गोभी तलने के आधे घंटे बाद इसमें सॉसेज डाल दें.
5. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
6. फिर टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, काली मिर्च डालकर फिर से मिलाएं। कड़ाही पर ढक्कन रखें, तापमान को न्यूनतम तापमान तक कम करें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। आप गोभी को पकाने के तुरंत बाद गर्मागर्म परोस सकते हैं। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट ठंडा भी होगा, और इसका उपयोग पकौड़ी, पाई और पाई भरने के लिए भी किया जा सकता है।
सॉसेज के साथ गोभी को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
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