टमाटर के पेस्ट से सॉसेज स्टू बनाना सीखें। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, हालांकि इसे तैयार करना बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से।
एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सेहतमंद व्यंजन - दम किया हुआ गोभी हर घर में तैयार किया जाता है। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। कोई ताजी गोभी से पकवान बनाता है, कोई सौकरकूट से। और इसमें क्या नहीं जोड़ा जाता है: सेब, मांस, स्मोक्ड मीट और मशरूम। हम विकल्प पर ध्यान केंद्रित करेंगे - सॉसेज के साथ गोभी। इसे स्वयं आज़माएं। शायद यह आपका सिग्नेचर डिश बन जाएगा। "हार्दिक" एडिटिव्स के अलावा, सटीक नुस्खा खोजने के लिए सीज़निंग के साथ प्रयोग करना सुनिश्चित करें।
सॉसेज के साथ दम किया हुआ गोभी पकाने का रहस्य
ऐसा लगता है कि इस व्यंजन के साथ क्या कठिनाइयाँ आ सकती हैं, लेकिन फिर भी सूक्ष्मताएँ हैं:
- एक उज्जवल स्वाद के लिए, गोभी को पहले वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। फिर पानी या शोरबा (टमाटर का रस, पेस्ट) डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएं।
- आहार पोषण के साथ अधिक नाजुक स्वाद के लिए, गोभी को तुरंत थोड़ी मात्रा में तरल में उबाला जाता है।
- खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले गोभी को नमक करें।
- "गोभी की गंध" की विशेषता से छुटकारा पाने के लिए, उस डिश में काली रोटी का एक कोना रखें जहां गोभी को स्टू किया जाता है। यह कई लोगों के लिए अप्रिय गंध को अवशोषित करेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 150 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4 सर्विंग्स
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- सफेद पत्ता गोभी - 1 किलो
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच चम्मच
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- पानी - 50 मिली (1/4 कप)
- स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- मीठी मिर्च - 100 ग्राम
- प्याज - 120 ग्राम
सॉसेज के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - फोटो
1. सबसे पहले सब्जियां-प्याज, गाजर और शिमला मिर्च तैयार कर लें। उन्हें धोने, छीलने और काटने की जरूरत है। सब्जियों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटने का सबसे आसान तरीका है। अपने विवेक पर कट के आकार को समायोजित करें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सब्जियां डालें।
2. सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। आप प्याज की पारदर्शिता पर ध्यान दे सकते हैं। चिंता न करें, सब्जियां कच्ची नहीं रहेंगी, क्योंकि हम अभी भी उन्हें गोभी के साथ स्टू करेंगे।
3. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। यह करना आसान है यदि आपके पास कई ब्लेड वाला गोभी का चाकू है। उसके साथ, गोभी को काटना एक खुशी है। हम युवा गोभी को अपने हाथों से थोड़ा कुचलते हैं और उसके बाद ही हम इसे पैन में डालते हैं। आपको देर से (सर्दियों) की किस्मों की गोभी को मैश करने की आवश्यकता नहीं है।
4. गोभी के सिकुड़ने तक भूनें। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, गोभी ने कम जगह लेनी शुरू कर दी और रंग बदल दिया। तब तक इसमें लगभग 10 मिनट का समय लग जाता है।
5. गोभी में टमाटर का पेस्ट, पानी और कटा हुआ सॉसेज डालें। इसके बाद इसे अच्छे से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। 30 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले नमक और काली मिर्च पकवान। आप तेज पत्ते और कुछ ऑलस्पाइस मटर डाल सकते हैं।
6. तैयार पकवान अच्छा है, गर्म और ठंडा दोनों। इसे मल्टीकलर में भी पकाने की कोशिश करें।
वीडियो रेसिपी देखें। एक कड़ाही में दम किया हुआ गोभी, सरल नुस्खा:
आलू के साथ दम किया हुआ गोभी कैसे पकाने के लिए:
