एक पैन में तला हुआ सूअर का मांस न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुमुखी भी होता है। चूँकि इन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, इसलिए वे एक गिलास झागदार बियर के साथ एक बढ़िया नाश्ता भी बनाते हैं।
विषय:
- स्वादिष्ट पसलियों को पकाने का राज
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आज हम स्वादिष्ट और कोमल पोर्क पसलियों की तैयारी में महारत हासिल करेंगे। वे बहुत सुगंधित निकलते हैं, वे काफी सरलता से तैयार होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जल्दी से। उन्हें सॉस या सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। यदि वांछित है, तो उन्हें लहसुन, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका और जड़ी बूटियों के मिश्रण में पहले से चुना जा सकता है।
स्वादिष्ट पसलियां पकाने का राज
पसलियां - छाती का ऊपरी भाग, जिसमें मांसपेशियों की परत, पसलियों का मध्य भाग और वसा होता है। उनमें से सबसे स्वादिष्ट हिस्सा इंटरकोस्टल मांस है। यह थोड़ा मीठा, रसदार होता है और मुंह में पिघल जाता है।
पसलियों को तैयार करने में समय बचाने के लिए, विक्रेता से उन्हें तुरंत 10-20 सेमी लंबे टुकड़ों में काटने के लिए कहें। यदि पसलियां मांसल हैं, तो उन्हें एक पतली परत के साथ गर्म करने के लिए उपयोग करें - सूप पकाएं।
पसलियों को तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, उन्हें विभिन्न सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है। सोया सॉस, शहद, वाइन सिरका महान हैं। यदि वे ओवन में बेक किए जाते हैं, तो बेहतर है कि उन्हें मैरिनेड के साथ डालें जिसमें वे मैरीनेट किए गए हों, या इस उद्देश्य के लिए अलग से किसी प्रकार की सॉस तैयार करें। आप पसलियों को ग्रिल और ग्रिल भी कर सकते हैं। और कड़ाही में तलने पर इनका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। यह सही है, हम उन्हें आज तैयार करेंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 321 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 किलो
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- पोर्क पसलियों - 1 किलो
- प्याज - 1 सिर
- लहसुन - 2 लौंग
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच स्वाद
तली हुई पोर्क पसलियों को पकाना
1. सूअर के मांस की पसलियों को बहते पानी के नीचे धोएं, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें ताकि प्रत्येक में एक हड्डी हो। पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और तेज़ आँच पर अच्छी तरह गरम करें। जब तेल से धुंआ निकलने लगे तो इसका मतलब है कि यह अच्छी तरह गर्म हो गया है और आप मांस को तलने के लिए भेज सकते हैं।
2. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। जब मांस थोड़ा सुनहरा हो जाए तो उसमें प्याज डालकर भून लें।
3. आँच को मध्यम कर दें और पसलियों को बिना ढक्कन के, बीच-बीच में हिलाते हुए ग्रिल करें।
4. इस बीच, लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें।
5. पसलियों को आधा पकने तक लाएं और उनके पास लहसुन भेजें। सब कुछ मिलाएं और मांस को भूनना जारी रखें।
6. पसलियों को काली मिर्च, नमक के साथ सीज़न करें, आँच को कम करें और ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट के लिए अपने रस और वसा में थोड़ा उबाल लें, फिर वे और भी नरम और अधिक कोमल हो जाएंगे। तैयार पसलियों को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। वे मैश किए हुए आलू के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं।
पोर्क पसलियों को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा देखें:
