स्ट्यूड हेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, और इसे एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी दोहराना मुश्किल नहीं होगा।
विषय:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
हेक हर जगह बिकने वाली एक सस्ती मछली है। बहुत से लोग उसे कम आंकते हैं, क्योंकि यह मुख्य रूप से जमे हुए बेचा जाता है, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद, इसके टुकड़े एक अस्पष्ट, स्पंजी पदार्थ बन जाते हैं जिसमें न तो स्वाद होता है, न ही मूल्य, न ही संरचना होती है। लेकिन अगर आप पूरे शवों को चुनते हैं जो शॉक फ्रीजिंग के अधीन होते हैं, तो उनके पास बस एक अद्भुत स्वाद होता है और यह स्वादिष्ट हो सकता है, अगर, निश्चित रूप से, उन्हें सही तरीके से पकाया जाता है। और आप हेक को कई तरह से पका सकते हैं, कई विकल्प हैं। इसे बेक किया जा सकता है, टुकड़ों में तला जा सकता है या पूरी (लेकिन बिना सिर के), उबला हुआ सूप और शोरबा, उबले हुए, भरवां और निश्चित रूप से स्टू किया जा सकता है। हम आज अंतिम विकल्प का उपयोग करेंगे।
यह नुस्खा काफी सरल है, और कोई इसे क्लासिक कह सकता है। मछली को पहले तला जाता है, फिर स्टू किया जाता है। आप इसे अपने रस में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या टमाटर के पेस्ट में, या आप सॉस को मिला सकते हैं, जो मैंने किया था। एक युगल में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम हेक को एक अद्भुत स्वाद देता है, जिससे यह कोमल और नरम हो जाता है। मेरी रेसिपी के अनुसार मछली पकाने की कोशिश करें, और आप हमेशा के लिए इसके प्रशंसक बन जाएंगे, यह भूलकर कि एक बार इसे केवल एक पैन में तला गया था।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 114 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- हेक - 3 शव (सिर रहित)
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- बे पत्ती - 3-4 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
- मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
कुकिंग हेक स्टू
1. मछली की लोथ में से पंख और पूंछ को काट लेना, और सिर को काट लेना। मछली को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और लगभग 5 सेमी मोटे भागों में काट लें।
2. रिफाइंड वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मछली को उच्च गर्मी पर तलने के लिए भेजें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि कोई भी मछली विशेष रूप से अच्छी तरह से गर्म सतह पर तली जाती है, अन्यथा यह नीचे तक चिपक सकती है। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और आधा पकने तक पकाएँ।
3. तले हुए हेक के टुकड़ों को एक सॉस पैन में स्टू करने के लिए रखें। यह वांछनीय है कि इसकी मोटी दीवारें और तल हों, तो मछली को बेहतर तरीके से उबाला जाएगा, क्योंकि पैन लंबे समय तक गर्म रहता है।
4. एक फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च, मछली के लिए मसाला, नमक और काली मिर्च डालें।
5. पैन में पीने का पानी डालें, मसाले को घोलने के लिए चलाएं और गैस पर रख दें। ड्रेसिंग को लगभग 3 मिनट तक उबालें और इसमें छिलका और कटा हुआ लहसुन डालें।
6. फिर सॉस को करीब 5 मिनट तक उबालें।
7. तैयार ड्रेसिंग को हेक के ऊपर डालें, पैन को ढक दें और लगभग 50 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर उबालने के लिए स्टोव पर भेजें। तैयार फिश को आप टोमैटो सॉस में किसी भी साइड डिश और वेजिटेबल सलाद के साथ परोस सकते हैं. इसके अलावा, ऐसी मछली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।
सब्जियों के साथ हेक कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
