चावल और एक प्रकार का अनाज अनाज और सब्जियों के साथ दुबला भरवां मिर्च (शाकाहारी नुस्खा) बनाने की विधि। कीमा बनाया हुआ मांस और सॉस पकाने के लिए अतिरिक्त विकल्प। अधिक वीडियो व्यंजनों।
शाकाहारी, शाकाहारी और उपवास करने वाले लोग किसी भी सब्जी को चावल के साथ सफलतापूर्वक भर देते हैं और फिर उन्हें ओवन (या स्टू) में बड़ी मात्रा में टमाटर सॉस में बेक करते हैं। स्टफिंग में सबसे लोकप्रिय सब्जी मीठी मिर्च है (अधिमानतः पतली त्वचा के साथ)। चावल, बारीक कटी हुई सब्जियां, मशरूम या फलियां (छोला, दाल, मटर, बीन्स), सोया मांस (कीमा बनाया हुआ मांस / गोलश), स्वीट कॉर्न वगैरह को फिलिंग (कीमा बनाया हुआ मांस) में मिलाया जाता है। स्टफिंग के लिए, आप विभिन्न अनाज और उनके संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं: बुलगुर, चावल, कूसकूस, एक प्रकार का अनाज, जौ के विभिन्न प्रसंस्करण, आदि। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, जैसा कि आप देख सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 131.8 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8-9 पीसी।
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- चावल - 80-100 ग्राम
- एक प्रकार का अनाज - 80-100 ग्राम
- मीठी मिर्च - 8-9 पीसी।
- टमाटर (मध्यम) - 2-3 पीसी।
- गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
- प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल और गाढ़ा आटा / स्टार्च (वैकल्पिक यदि आप सॉस को अलग से पकाने की योजना बनाते हैं)
- पानी
- नमक और ऑलस्पाइस (स्वाद के लिए)
- मसाले (वैकल्पिक, मसाला सहित विभिन्न मिश्रण)
चावल और एक प्रकार का अनाज के साथ दुबला भरवां मिर्च पकाना:
- हम मीठे मिर्च को धोते हैं और "आंत" करते हैं, सॉस या कीमा बनाया हुआ मांस के लिए पूंछ (खाद्य भाग) के कट छोड़ देते हैं।
- चावल को एक प्रकार का अनाज के साथ तब तक उबालें जब तक कि वह थोड़ा पानी में आधा न पक जाए: 2 से 1 - पानी / अनाज लें।
- एक तिहाई गाजर और प्याज काट लें, मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, चावल और एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।
- बची हुई सब्जियों को छल्ले / आधा छल्ले या काट / तीन में काट लें। टमाटर को छिलने की सलाह दी जाती है (शीर्ष पर एक क्रॉस कट बनाएं और उन्हें 30-50 सेकंड के लिए उबले हुए पानी में कम करें)।
- सॉस पकाना। 2 विकल्प हैं: कच्चा और दम किया हुआ। कच्चे संस्करण के लिए, पास्ता, नमक, मसाले को पानी में पतला करने के लिए पर्याप्त है, मिश्रण के साथ भरवां मिर्च और कटी हुई कच्ची सब्जियां डालें। स्टू संस्करण के लिए, सब्जियों को वनस्पति तेल में एक कड़ाही में तला जाता है, पेस्ट, पानी और एक गाढ़ा जोड़ा जाता है। लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ स्टू किया जाता है।
- सब्जियां भरें (एक प्रकार का अनाज, चावल और सब्जियों के मिश्रण के साथ सामान)।
- एक बहुत गहरे सॉस पैन के बिल्कुल नीचे, कीमा बनाया हुआ मांस (यदि कोई हो) के अवशेष, कटी हुई सब्जियों के साथ मिश्रित मिर्च (यदि सॉस "कच्चा" है) डालें, सब कुछ सॉस के साथ भरें (मिर्च इसमें 2/ 3))। मिर्च को ओवन में बेक करना संभव है। फिर उन्हें एक सांचे में रखा जाना चाहिए (अधिमानतः ढक्कन के साथ)।
- मिर्च को धीमी आँच पर, 20-25 मिनट के लिए ढककर (सॉस में उबाल आने के बाद) उबाल लें।
- लीन स्टफ्ड पेपर्स को चावल, एक प्रकार का अनाज और सब्जियों के साथ लीन मेयोनेज़ सॉस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
दुबली भरवां मिर्च के लिए वेजी कीमा का चुनाव असीमित है। भरने में एक प्रकार का अनाज उन्हें "भावपूर्ण" रूप देता है।
बॉन एपेतीत!
वीडियो: एक प्रकार का अनाज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां काली मिर्च
वीडियो: ओवन में कूसकूस के साथ भरवां मिर्च
ऐसा करने के लिए, आपको व्यंजनों की आवश्यकता होगी:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
- मशरूम - 200 ग्राम
- गेहूं कूसकूस - 200 ग्राम
- मीठी मिर्च - 8 पीसी।
- टमाटर - 3-4 पीसी। (या 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट)
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गर्म मिर्च और लहसुन स्वाद के लिए
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता
