चीज़ स्केनिट्ज़ेल, या जैसा कि इसे ब्रेडेड चीज़ भी कहा जाता है, कई तरह से तैयार किया जा सकता है। आज मैं आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट से एक मूल नुस्खा बता रहा हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- पनीर कैसे तलें?
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
डीप-फ्राइड चीज़ कैनपेस, पेटू मिनी-बुफे और सभी प्रकार के सलाद के लिए एक बढ़िया स्नैक है। विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों को जोड़कर इसका स्वाद आसानी से बदला जा सकता है, और बहु-रंगीन नारियल के गुच्छे उत्सव के विकल्प के लिए उपयुक्त हैं।
पनीर कैसे तलें?
पनीर तलने के लिए, कठोर किस्मों का उपयोग करना सबसे तर्कसंगत है - रूसी, एडम, सुलुगुनि, गौडा, मोज़ेरेला, आदि। इसका कारण यह है कि तैयार भोजन में सुखद खस्ता क्रस्ट और आश्चर्यजनक रूप से नाजुक बनावट होती है।
पनीर को ठीक से तलने का मूल सिद्धांत यह है कि पनीर गर्म होने पर पिघलता है और फैलता है। इसलिए, तलने के लिए इसे संरक्षित किया जाना चाहिए, अर्थात। एक खाद्य खोल में पैक करें। यह इस सुरक्षात्मक खोल की संरचना है जो ग्रील्ड पनीर व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर है।
आप पनीर को फ्रेंच में कद्दूकस करके भून सकते हैं, नमक, काली मिर्च डाल सकते हैं और इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना सकते हैं, जिन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और किसी भी वसा में तला जाता है।
तले हुए पनीर के टुकड़े भी कम स्वादिष्ट नहीं होते। उनका प्लस - सॉस में चुभना और डुबाना सुविधाजनक है। इस मामले में, पनीर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसे आटे या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और अंडे के द्रव्यमान में डुबोया जाता है।
पनीर को ग्रिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका स्लाइस में है जिसका उपयोग सैंडविच, सैंडविच और हैमबर्गर बनाने के लिए किया जा सकता है। यह इस प्रकार का पनीर श्नाइटल है जिसे हम पकाएंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 235 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पनीर - 100 ग्राम
- क्रैकर्स क्रम्ब - 50 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- स्वादानुसार मसाले
पाक कला पनीर श्नाइटल
1. पनीर को कम से कम 5-7 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।
2. एक गहरे बाउल में अंडे को फेंट लें और अच्छी तरह फेंट लें। आप चाहें तो अंडे में चीनी, लहसुन या कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं। तलने पर, ये एडिटिव्स पनीर को एक नाजुक, अनोखा स्वाद देंगे, और चीनी एक सुनहरे भूरे और सुंदर क्रस्ट का निर्माण करेगी। अपने स्वयं के स्वाद, वरीयता और तली हुई पनीर के आगे उपयोग के आधार पर मसालों का चयन करना आवश्यक है।
3. अब तले हुए पनीर के प्रत्येक टुकड़े को अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं।
4. फिर पनीर के स्लाइस को ब्रेडक्रंब वाली प्लेट में रखें।
5. और पनीर को ब्रेडक्रंब से दोनों तरफ से सेक लें। फिर, एक मजबूत ब्रेडिंग के लिए, वही प्रक्रिया फिर से करें, यानी। पनीर को अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। इस प्रकार, पनीर के बहुस्तरीय ब्रेडिंग के कारण, यह तलने के दौरान पैन में लीक नहीं होगा।
6. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और पनीर schnitzels को तलने के लिए भेजें।
7. हीटिंग तापमान को बीच की स्थिति में सेट करें और पनीर को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें। तैयार पनीर को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में एक गिलास सफेद शराब या एक गिलास झागदार बियर के साथ परोसा जा सकता है, साथ ही किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
फ्राइड चीज़ बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें
