लहसुन के साथ ट्विस्टेड लार्ड एक लोकप्रिय पारंपरिक यूक्रेनी स्नैक है, जिसे न केवल घर पर, बल्कि कई रेस्तरां में भी परोसा जाता है। आइए आज जानते हैं इसे कैसे पकाना है।
पकाने की विधि सामग्री:
- स्नैक्स के फायदे
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
इस तरह के क्षुधावर्धक को अक्सर लोकप्रिय यूक्रेनी पहले पाठ्यक्रमों के लिए तैयार किया जाता है, जैसे कि समृद्ध बीट बोर्स्ट के लिए। इसे राई की रोटी के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है, जिसे उदारतापूर्वक मुड़ी हुई बेकन की एक मोटी परत के साथ चिकना किया जाता है। हालांकि, हालांकि, बोर्स्ट के बिना भी - एक नियमित नाश्ते के रूप में - ऐसा सैंडविच काफी अच्छा है। इसके अलावा, ऐसा क्षुधावर्धक पकाने में बहुत तेज़ होता है और इसे भविष्य में उपयोग के लिए बनाना बहुत सुविधाजनक होता है। ट्विस्टेड बेकन को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और किसी भी समय टेबल पर रखा जा सकता है। इसके अलावा, इस तरह के क्षुधावर्धक को विभिन्न स्वादों के साथ विविध किया जा सकता है, जो सभी प्रकार के मसालों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों द्वारा दिया जाता है।
स्नैक्स के फायदे
लार्ड के लाभ निर्विवाद हैं। उत्पाद में कई वसा-घुलनशील विटामिन ए, डी और ई होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है, कभी भी रेडियोधर्मी नहीं होता है और कैंसरजनों से बिल्कुल मुक्त होता है। लार्ड में अत्यंत उपयोगी एराकिडोनिक एसिड होता है, जो एक असंतृप्त वसा है जिसकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। उचित सीमा के भीतर इसका उपयोग एंटीवायरल प्रोफिलैक्सिस के लिए बेहद प्रभावी है, खासकर सर्दियों के मौसम में। यह कहना भी सुरक्षित है कि लार्ड में आवर्त सारणी के अधिकांश मुख्य भाग होते हैं।
लहसुन में भी समान रूप से समृद्ध रासायनिक संरचना होती है। इसके बल्बों में पॉलीसेकेराइड इनुलिन, फाइटोस्टेरॉल, कार्बोहाइड्रेट, लवण, आयोडीन, मैग्नीशियम, कार्बनिक अम्ल, फास्फोरस, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। उत्पाद मानव शरीर के संक्रामक और सर्दी के प्रतिरोध को बढ़ाता है, पाचन तंत्र और हृदय के कामकाज में सुधार करता है, इसमें थोड़ा सा डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक गुण होता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, इसमें एंटीस्कोरब्यूटिक और एंटीसेप्टिक विशेषताएं होती हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 800 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300 ग्राम
- पकाने का समय - ५ मिनट
अवयव:
- पोर्क लार्ड - 300 ग्राम
- लहसुन - ३-४ कली या स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
कुकिंग लार्ड लहसुन के साथ मुड़ा हुआ
1. एक मांस की चक्की में बीच तार रैक के माध्यम से बेकन मोड़ो। इसे फूड प्रोसेसर से भी काटा जा सकता है। उपयोग किए गए रसोई के बर्तनों के आधार पर, द्रव्यमान की एक अलग स्थिरता होगी, जो इसके स्वाद में भिन्न हो सकती है। इसलिए, किस उपकरण की मदद से लार्ड पकाने के लिए बेहतर और स्वादिष्ट है, आपको प्रयोगों के माध्यम से स्वयं निर्णय लेने की आवश्यकता है।
2. मांस की चक्की के माध्यम से पारित लार्ड बड़ा होगा, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, और एक खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से कटा हुआ, यह अधिक सजातीय होगा।
3. लहसुन को छीलकर धो लें और प्रेस से निचोड़ लें। हालाँकि, आप या तो इसे मीट ग्राइंडर में घुमा सकते हैं या लार्ड के साथ ही फूड प्रोसेसर से पीस सकते हैं।
4. इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्नैक को खाने से पहले फ्रिज में अच्छी तरह से ठंडा कर लें। मुड़े हुए बेकन को कांच के जार या प्लास्टिक कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।
लहसुन की चरबी बनाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें। शेफ इल्या लेज़रसन (यूक्रेनी व्यंजन) से पकाने की विधि।
