प्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी अपने घर को कुछ स्वादिष्ट के साथ लाड़ और आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती है। मेरा सुझाव है कि सबसे नाजुक चिकन पाटे, जो नाश्ते के लिए, नाश्ते के लिए या भरने के लिए एकदम सही है।
टिन में तैयार चिकन पाटे का फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- खाना पकाने के रहस्य
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
एक पाटे एक मसला हुआ द्रव्यमान है जिसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है: यकृत, मांस, मछली, मशरूम, सब्जियां, मसाले, मसाले, जड़ी-बूटियों, जैतून, नट्स के साथ। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको केवल अनुपात, अवयवों के संयोजन का निरीक्षण करना चाहिए और कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए।
चिकन पाटे बनाने का राज
- पीट जिस भी उत्पाद से बनाया जाता है, सबसे महत्वपूर्ण बात उनकी सही चॉपिंग है। चूंकि पीट लोचदार होना चाहिए, एक सजातीय चिकनी पेस्ट स्थिरता होनी चाहिए।
- सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद पाटे को नमक करना बेहतर है, तो इसका एक समान स्वाद होगा।
- पाटे के लिए मांस केवल ताजा इस्तेमाल किया जाना चाहिए, बिना कण्डरा और हड्डियों के। फिर भविष्य का पाट हवादार होगा। मांस को 2-3 बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, इस मामले में एक कोमल परिणाम की गारंटी होगी।
- यदि पाटे बहुत अधिक सूख जाते हैं, तो आप थोड़ी भारी क्रीम, शोरबा या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। इसके अलावा, शराब या कॉन्यैक मांस के लिए उपयुक्त है, फिर यह एक मूल सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करेगा।
- मीट पेस्ट में अतिरिक्त सामग्री हो सकती है: साग, मशरूम, प्याज, नट्स, गाजर, लहसुन, सूखे मेवे, जायफल।
- पेट्स को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 110 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 700-800 ग्राम
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी। (दोहरा)
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- मक्खन - 50 ग्राम
- पोर्क लार्ड - 50 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
चिकन पाटे बनाना
1. प्याज, गाजर और लहसुन को छीलकर पानी में धो लें, सुखा लें और किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। लेकिन इन्हें बहुत बारीक न काटें ताकि तलते समय ये सूख न जाएं।
2. चिकन पट्टिका से छिलका हटा दें, अगर कोई रिज है, तो इसे हटा दें, फिल्म और नसों को भी हटा दें। उसके बाद, मांस को बहते पानी के नीचे धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गाजर को लहसुन और प्याज के साथ मध्यम आँच पर भूनें।
4. जब सब्ज़ियों का रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो पैन में फ़िललेट्स डालें।
5. मांस को हल्का भूनें और काली मिर्च और नमक डालें।
6. भोजन को बीच-बीच में हिलाते रहें और तब तक भूनें जब तक वह पक न जाए।
7. फिर तली हुई सब्जियों को सब्जियों के साथ थोड़ा ठंडा करें और 2-3 बार मीट ग्राइंडर के बीच वाले रैक से गुजारें। बेकन को भी ट्विस्ट करें। मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल दें ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए।
8. सभी उत्पादों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। इन्हें चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
9. मेज पर पाटे की उत्सव की सेवा के लिए, आप उन्हें किसी भी मोल्ड से भर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बेकिंग के लिए।
10. उसके बाद चिकन पाटे को साँचे से निकाल कर एक प्लेट में रखें और परोसें। यह पाट आपको कई स्थितियों में मदद करेगा। इसे नाश्ते में टोस्ट, सैंडविच के साथ दोपहर में परोसा जा सकता है, और उत्सव की मेज पर एक मूल नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
चिकन पट्टिका पाटे बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
