गेरुआ! स्वस्थ, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सस्ती। यह कई बजट मछली व्यंजनों का आधार है। इनमें से एक, मैं आज आपके साथ साझा करूंगा - नमकीन गुलाबी सामन।
पकाने की विधि सामग्री:
- गुलाबी सामन के फायदे
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
अपने आप में, गुलाबी सामन थोड़ा सूखा और दुबला होता है। हालाँकि, यदि आप इस नमकीन विधि को लागू करते हैं, तो आप एक रसदार और कोमल मछली की खोज करेंगे जो एक महान सामन की तरह स्वाद लेती है! यह जल्दी से तैयार हो जाता है और एक घंटे में आप इसका स्वाद ले सकते हैं।
गुलाबी सामन के फायदे
मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि सामन परिवार से संबंधित मछली कितनी उपयोगी है। इस प्रकार की मछलियों में सैल्मन, ट्राउट, चुम सैल्मन, सैल्मन, पिंक सैल्मन, ओमुल, व्हाइटफिश और अन्य शामिल हैं। यदि आप अपने आहार में सामन परिवार के प्रतिनिधियों के व्यंजन शामिल करते हैं, तो आप त्वचा को फिर से जीवंत कर सकते हैं, पाचन तंत्र में सुधार कर सकते हैं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर सकते हैं।
गुलाबी सामन में वह सब कुछ होता है जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होता है, अर्थात लगभग संपूर्ण आवर्त सारणी।
- विटामिन पीपी - जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करता है।
- बी 12 - तंत्रिका तंतुओं के विकास और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार है।
- कोबाल्ट - शरीर में चयापचय प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करता है।
- आयोडीन - ऊर्जा भंडार को नियंत्रित करता है, मानसिक क्षमता को बढ़ाता है, चिड़चिड़ापन और पुराने तनाव से राहत देता है।
- सोडियम - जल चयापचय और संचार प्रणाली के काम को सामान्य करता है।
- ओमेगा -3 जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड युवाओं का सबसे मूल्यवान विटामिन है, क्योंकि यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है।
- फ्लोराइड - क्षय का प्रतिरोध करता है, हड्डी के चयापचय और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 169 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 मछली
- पकाने का समय - २-२, ५ घंटे
अवयव:
- गुलाबी सामन शव - 1 पीसी।
- नमक - 3 बड़े चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
नमकीन गुलाबी सामन पकाना
1. यदि मछली का शव जमी है, तो इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने के लायक नहीं है, क्योंकि जमी हुई मछली को काटना आसान है। इसलिए, जब मछली को उस बिंदु तक पिघलाया जाता है जहां इसे काटा जा सकता है, सिर, पूंछ, त्वचा को हटा दें और रिज को अलग करें। आपके पास दो फ़िललेट्स बचे होने चाहिए, जिन्हें आपको बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और एक कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। आप मछली को दोनों पट्टिका में नमक कर सकते हैं और स्लाइस में काट सकते हैं। यह आपकी पसंद है।
2. चीनी के साथ खारा घोल बनाएं। यह बहुत तीव्र होना चाहिए।
3. रिफाइंड वनस्पति तेल को एक उपयुक्त नमकीन कंटेनर में डालें और खारा घोल छिड़कें।
4. गुलाबी सामन पट्टिका रखें, नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और वनस्पति तेल के साथ छिड़के।
5. फिर दूसरी पट्टिका के साथ भी ऐसा ही करें - नमक और तेल के साथ मौसम। यदि आपकी मछली पट्टिका को स्लाइस में काटा जाता है, तो इसे परतों में नमक करें, प्रत्येक परत पर वनस्पति तेल डालें। ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस समय के बाद, मछली को नमक के लिए आज़माएँ। यदि आपको लगता है कि यह पहले से ही पर्याप्त नमकीन है, तो इसे बहते पानी से धो लें, इसे एक नए कंटेनर में रखें और इसके ऊपर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। रेफ्रिजरेटर में मछली को 3-4 दिनों तक स्टोर करें। हल्के नमकीन गुलाबी सामन को मेज पर परोसते हुए, आप इसे नींबू के रस के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं।
गुलाबी सामन का अचार बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
