मसालेदार लहसुन ताजा लहसुन का एक बढ़िया विकल्प है। यह एक अच्छा स्वादिष्ट क्षुधावर्धक होगा जिसे स्वयं या मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।
विषय:
- मसालेदार लहसुन के फायदे
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मसालेदार लहसुन में ताजा लहसुन के समान सुगंध और स्वाद होता है, हालांकि, उतना स्पष्ट नहीं होता है। इसमें कम लगातार और तीखी गंध होती है, कोई कड़वाहट नहीं होती है, स्वाद नरम और अधिक नाजुक होता है। मुंह से एक विशिष्ट गंध की उपस्थिति के बारे में चिंता किए बिना दिन के मध्य में इसका सेवन किया जा सकता है, जो इस तैयारी के पक्ष में एक वजनदार तर्क है।
लहसुन को या तो पूरे सिर के साथ भूसी में या छिलके वाली लौंग के साथ चुना जाता है। इसके अलावा, यदि पहले विकल्प में एक युवा सब्जी का उपयोग करना बेहतर है, तो दूसरे में, कोई भी, दोनों युवा और बूढ़े, करेंगे। अचार और अचार को गरम या ठंडा दोनों तरह से बनाया जा सकता है.
मसालेदार लहसुन के फायदे
मसालेदार लहसुन के फायदे लगभग ताजे लहसुन के समान ही होते हैं। सिवाय अगर गर्म नमकीन के साथ मसालेदार, जब कुछ एंजाइम अपनी कुछ उपयोगिता खो देते हैं।
लहसुन प्रतिरक्षा में सुधार करता है और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है। यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, हाइड्रोजन सल्फाइड के बेहतर उत्पादन को बढ़ावा देता है। बैक्टीरियल वायरल रोगों, स्कर्वी और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ मदद करता है। खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने, हृदय और संवहनी रोगों के इलाज के लिए अनुशंसित।
हालांकि, इस बीच मसालेदार लहसुन का भी नुकसान होता है। यदि इसकी असहिष्णुता की प्रवृत्ति है, तो सिरदर्द, असावधानी और प्रतिक्रिया दर में कमी दिखाई दे सकती है। इसके अलावा, इसे धीरे-धीरे आंतरिक अंगों के रोगों के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 42 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 2 शीर्ष
- पकाने का समय - १० मिनट तैयार करने के लिए, ५ घंटे मेरिनेट करने के लिए
अवयव:
- लहसुन - 2 सिर
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 2-3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4-5 पीसी।
- मिर्च और मटर का मिश्रण - 1/4 छोटा चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच स्वाद
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच स्वाद
मसालेदार लहसुन पकाना
1. लहसुन के अचार के लिए एक कंटेनर चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो। यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है: प्लास्टिक के कटोरे, लोहे के कंटेनर, कांच के जार आदि। कंटेनर के नीचे, सभी पेपरकॉर्न और एक तेज पत्ता रखें, जो छोटे टुकड़ों में टूट जाए।
2. लहसुन की कलियों को छीलकर धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और उसी कंटेनर में रखें। नमक और काली मिर्च डालें।
3. रिफाइंड वनस्पति तेल और टेबल सिरका डालें।
4. सब्जी के ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें, मसाले को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे हिलाएं और 5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, लहसुन की कोशिश करें, अगर यह आपके लिए पर्याप्त अचार नहीं है, तो इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
तैयार लहसुन को बोर्स्ट के साथ परोसा जा सकता है, विभिन्न सलादों के साथ, स्टॉज और अन्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है।
सर्दियों के लिए लहसुन का अचार बनाने की वीडियो रेसिपी देखें:
