गोभी पाई को महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। और अगर इसे दुबला भी बनाया जाता है, तो यह न केवल व्रत रखने वाले लोगों के लिए, बल्कि शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है। 4 रेसिपी और टिप्स।
दुबला खमीर गोभी पाई
गोभी के साथ खमीर दुबला पाई का आटा बहुत निविदा और स्वादिष्ट निकला। वे सुरक्षित रूप से एक पूर्ण हार्दिक रात्रिभोज की जगह ले सकते हैं। उत्पादों की संख्या 21x21 सेमी बेकिंग डिश पर आधारित है।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम
- नमक - 0.5-1 चम्मच। आटा में और स्वाद के लिए भरने में
- सूखा तत्काल खमीर - 7 ग्राम
- छना हुआ पानी - 450 मिली
- वनस्पति तेल - ४-४, ५ बड़े चम्मच। आटे में और भरावन तलने के लिए
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच
- गोभी - 400 ग्राम
- लीक - 100 ग्राम
- शैंपेन (सीप मशरूम) - 200 ग्राम
लीन गोभी पाई बनाना:
- खमीर को चीनी के साथ गर्म पानी में मिलाएं, और उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि एक झागदार सिर न बन जाए।
- जो यीस्ट ऊपर आ गया है उसमें मैदा, नमक और मक्खन छान लें।
- नरम स्थिरता का लोचदार आटा गूंधें, इसे एक कटोरे में रखें, एक तौलिये (नैपकिन) से ढक दें और 50-60 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
- जबकि आटा ऊपर आ रहा है, भरने के साथ टिंकर करें। गोभी, लीक और मशरूम काट लें।
- एक कड़ाही में तेल के साथ मशरूम डालें। उनमें से तरल निकलने के बाद, उन्हें आग पर रख दें ताकि यह सब वाष्पित हो जाए।
- फिर मशरूम में लीक डालें और भोजन को 5-7 मिनट तक भूनें।
- एक और कड़ाही में गोभी को नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
- गोभी को मशरूम के साथ मिलाएं, नमक के साथ सीजन करें, हिलाएं और ठंडा करें।
- मिलान किए हुए आटे को भागों में विभाजित करें: 2/3 और 1/3।
- अधिकतर आटे को बेल कर 2.5 सेंटीमीटर ऊंचे किनारों वाले सांचे में बिछा दें। यीस्ट को आराम देने के लिए आटे को कुछ देर के लिए छोड़ दें।
- इसके बाद फिलिंग को आटे की कोटर में डाल दें।
- आटा के दूसरे भाग को रोलिंग पिन के साथ रोल करें और इसके साथ गोभी-मशरूम द्रव्यमान को कवर करें।
- पाई के किनारों को एक साथ जकड़ें। आटे के ऊपर घुंघराला पैटर्न बनाने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। केक को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे गर्म ओवन में 200 ° C पर 40 मिनट के लिए रख दें।
दुबला गोभी पाई कैसे सेंकना है
इस तथ्य के बावजूद कि पाई के लिए नुस्खा दुबला है और अंडे, दूध और मक्खन नहीं हैं, आटा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। स्वादिष्ट बेक्ड माल बनाने का यह सबसे आसान और तेज़ तरीका है।
अवयव:
- सूखा खमीर - 2 चम्मच (ताजा के साथ बदला जा सकता है)
- प्याज - 1 पीसी।
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- नमक - १.५ छोटा चम्मच
- सब्जी या अन्य तेल - 4 बड़े चम्मच, तलने के लिए
- पीने का पानी - 1, 5 बड़े चम्मच।
- सौकरकूट - 400 ग्राम
- काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
गोभी पाई को स्टेप बाई स्टेप पकाना:
- खमीर और चीनी के साथ आटा मिलाएं।
- पानी में नमक घोलें। तेल में डालें और मिलाएँ।
- तरल सामग्री में धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंथ लें। इसकी स्थिरता मोटी नहीं होनी चाहिए, तरल नहीं।
- भरावन तैयार करते समय आटे को बैठने के लिए छोड़ दें। वनस्पति तेल में एक कड़ाही में, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज भूनें।
- सौकरकूट को नमकीन पानी से निचोड़ें और प्याज और गाजर के साथ पैन में डालें। सब्जियों को मध्यम आंच में नरम होने तक भूनें। आप चाहें तो गोभी को थोड़ा पहले से धो भी सकते हैं।
- आटे को 2 भागों में बाँट लें: एक और, दूसरा कम।
- इसके अधिकांश भाग को एक सांचे में लाइन करें ताकि किनारों को आटे से ढक दिया जाए।
- भरावन को आटे के ऊपर रखें।
- आटे का एक छोटा हिस्सा बेल लें और सब्जी के भरावन को ढक दें।
- आटे के नीचे और ऊपर के किनारों को आपस में अच्छी तरह मिला लें। केक को वनस्पति तेल के साथ कोट करें।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 40 मिनट तक बेक करें।
- पाई को ठंडा, गर्म या गर्म परोसा जा सकता है।
खमीर के बिना दुबला गोभी पाई
क्या आप स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं? हाँ, और जल्दी, और बिना किसी परेशानी के? फिर नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करें - लीन कैबेज पाई विदाउट यीस्ट। आपको इससे आसान पाई रेसिपी शायद ही मिल सकती है।
अवयव:
- साबुत गेहूं का आटा - ५०० ग्राम
- नमक - 1 चम्मच और भरने में स्वाद के लिए
- स्पार्कलिंग पानी पीना - 250 मिली
- सब्जी या जैतून का तेल - 100 मिली और तलने के लिए
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड
- सफेद पत्ता गोभी - 1 किलो
- डिल और अजमोद - गुच्छा
बिना खमीर वाली पत्ता गोभी की पाई बनाना:
- मैदा में सोडा, चीनी और नमक मिलाएं।
- वनस्पति तेल को स्पार्कलिंग पानी में घोलें।
- मैदा को पानी के साथ मिलाकर सख्त, मुलायम आटा गूंथ लें।
- एक गेंद तैयार करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे 30-40 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
- गोभी को बारीक काट लें और एक कड़ाही में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तैयार गोभी को नमक के साथ सीज़न करें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद या कोई अन्य) डालें और हिलाएं।
- आटे को 2 भागों में बाँट लें, जिनमें से एक थोड़ा बड़ा होना चाहिए। और इस बड़े हिस्से को पतला बेल लें.
- एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे की एक रोल शीट को लाइन करें।
- सभी फिलिंग को सांचे में समान रूप से फैलाएं।
- आटे की दूसरी प्लेट बेल लें और उसमें गोभी को ढक दें।
- आटे के किनारों को पकौड़ी की तरह अच्छी तरह से पिंच कर लें। पूरे शीर्ष को छेदने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और पके हुए माल को वनस्पति तेल से चिकना करें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 45 मिनट तक बेक करें।
वीडियो रेसिपी:
