उपयोगी फलों के बारे में एक समीक्षा लेख - ब्लैक चॉकबेरी बेरीज: वे कैसे दिखते हैं, वे कहाँ बढ़ते हैं, उपयोगी गुण, नुकसान, रासायनिक संरचना, कैलोरी सामग्री और दिलचस्प तथ्य। चोकबेरी - एक झाड़ी या छोटे फलों के पेड़ के फल, बाहरी रूप से एक साधारण पहाड़ी राख के समान होते हैं, लेकिन लाल नहीं, बल्कि काले रंग में रंगे जाते हैं (वैसे, वे करीबी रिश्तेदार नहीं हैं)। इस उपयोगी पौधे का लैटिन वानस्पतिक नाम अरोनिया मेलानोकार्पा है, गुलाबी परिवार का, जीनस अरोनिया की एक प्रजाति (केवल 15 प्रजातियां हैं), एंजियोस्पर्म विभाग। मध्य लेन में काले फलों के साथ विभिन्न प्रकार की झाड़ियाँ उगती हैं: पूर्व यूएसएसआर के देशों के क्षेत्र में, उत्तरी अमेरिका में। अन्य प्रजातियों की तुलना में अधिक बार, केवल तीन उगाए जाते हैं: भोजन, औषधीय, सजावटी झाड़ी के रूप में।
चॉकबेरी कैसे बढ़ता है
चोकबेरी झाड़ी बहुत फैली हुई, शाखित, लेकिन कम (3 मीटर तक) होती है। पौधा जितना पुराना होता है, उतना ही चौड़ा होता है (2 मीटर तक)। पत्ते सामान्य लाल रोवन से अलग होते हैं। यदि पहाड़ की राख में संकरी पत्तियाँ होती हैं और उनमें से कई एक शाखा पर होती हैं, तो चोकबेरी में वे सरल और वैकल्पिक, पूरे, अण्डाकार होते हैं, एक तेज टिप में एक तेज संकीर्णता के साथ, 8 सेमी लंबा (आमतौर पर 5 सेमी) तक।, और 3-5 सेमी चौड़ा। ऊपर, पत्ती गहरे हरे, चमकदार, चमड़े की होती है, और निचला भाग सफेद रंग का, थोड़ा यौवन वाला होता है। ठंड के मौसम के करीब, सितंबर में कहीं न कहीं, वे अपना रंग बदलकर एक सुंदर लाल-बैंगनी कर लेते हैं।
चोकबेरी देर से वसंत से गर्मियों की शुरुआत तक छोटे उभयलिंगी फूलों, सफेद (गुलाबी) रंग के साथ खिलता है। साथ ही साधारण रोवन में, प्रत्येक फूल में पाँच मुक्त पंखुड़ियाँ होती हैं, पुष्पक्रम 6 सेमी व्यास तक की ढाल में एकत्र किए जाते हैं।
काले चोकबेरी के जामुन खाने योग्य, बाहरी रूप से गोलाकार (व्यास में 6-8 मिलीमीटर), चमकदार, काले (काले-बैंगनी) नीले रंग के होते हैं। एक फल का वजन आधा से डेढ़ ग्राम ही होता है। पके ब्लैकबेरी जामुन सितंबर में काटे जाते हैं, उनका स्वाद खट्टा मीठा होता है।
चोकबेरी की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
चोकबेरी के पौधे के जामुन ही खाए जाते हैं। इनसे तरह-तरह की सीधी-सादी मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, जो स्वादिष्ट और सेहतमंद होती हैं। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम हैं और एक आहार भोजन हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और स्वास्थ्य बनाए रखना चाहते हैं, उनके लिए ताजे फलों से बेहतर मिठाई, पेय या "नाश्ता" नहीं है।
चोकबेरी की कैलोरी सामग्री 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, साथ ही:
- वसा - 0.2 ग्राम
- प्रोटीन - 1.5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 10, 9 ग्राम
चोकबेरी बेरीज में भी मौजूद:
- कार्बनिक अम्ल - 1.35 ग्राम
- मोनो- और डिसाकार्इड्स - 11, 1 जी
- पानी - 80, 48 ग्राम
- आहार फाइबर - 4 ग्राम
- राख - 1, 35 ग्राम
- स्टार्च - 0, 11 ग्राम
विटामिन:
- ए - 202 एमसीजी
- बीटा-कैरोटीन - 1, 19 मिलीग्राम
- सी - 15.4 मिलीग्राम
- पीपी - 0.29 मिलीग्राम
- बी 1 - 0.01 मिलीग्राम
- बी २ - ०.०१९ मिलीग्राम
- बी ६ - ०.०५९ मिलीग्राम
- बी9 - 1.69 एमसीजी
- ई - 1.5 मिलीग्राम
- पीपी - 0, 61 मिलीग्राम
सूक्ष्म मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- आयरन - 1, 12 मिलीग्राम
- फास्फोरस - 54, 9 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 27.8 मिलीग्राम
- सोडियम - 4.2 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम - 14.4 मिलीग्राम
- पोटेशियम - 157.8 मिलीग्राम
चोकबेरी को सुखाया जा सकता है। इसे कई महीनों तक सभी पोषक तत्वों के साथ रखने का यह सबसे अच्छा तरीका है। पानी के अलावा, यह एक भी घटक तत्व नहीं खोएगा।
चोकबेरी के उपयोगी गुण
चोकबेरी फल छोटे काले जामुन होते हैं जिन्हें गुच्छों में एकत्र किया जाता है, इनमें बहुत समृद्ध रासायनिक संरचना होती है। उसके लिए धन्यवाद, जामुन एक ही समय में भोजन और दवा हैं।
उदाहरण के लिए, काले चॉकबेरी के रस में विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, भोजन में सेवन करने पर एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रकट होते हैं। यहां और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना, हृदय समारोह में सुधार, पेट की कम अम्लता में वृद्धि, एक सामान्य कायाकल्प और टॉनिक प्रभाव।
थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के साथ, विकिरण बीमारी के साथ, चोकबेरी के फल में निहित आयोडीन सामना करने में मदद करता है।
मैग्नीशियम और पोटेशियम तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं और मस्तिष्क को उत्तेजित करते हैं। भावनात्मक तनाव, तनाव, शारीरिक परिश्रम में वृद्धि के दौरान ब्लैक चॉकबेरी कॉम्पोट पीना अच्छा है।
वैसे तो ताजे जामुन स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन विभिन्न मिठाइयों को बनाने के लिए खाना पकाने में भी इनका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। चॉकबेरी जूस, जैम, आइसक्रीम, मुरब्बा आदि देखने में सुखद और स्वाद और सुगंध वाले लगते हैं। इसके अलावा, वे सभी आहार होंगे।
पारंपरिक चिकित्सा न केवल चॉकबेरी फलों के साथ व्यंजनों को जानती है। इस उपयोगी झाड़ी की पत्तियों का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है। उनके पास कोलेरेटिक प्रभाव होता है, यकृत समारोह पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और कैंसर के खतरे को कम करता है। चोकबेरी का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। अक्सर बागवानों द्वारा शाखित फल देने वाली झाड़ियों की एक हरी बाड़ की व्यवस्था की जाती है। फलों और पत्तियों के गुच्छा व्यंजन सजाते हैं, घर में एक असामान्य गर्म इंटीरियर बनाते हैं। लंबे समय से, पहाड़ की राख को बड़े परिवारों, उर्वरता और प्रजनन का प्रतीक माना जाता है।
चोकबेरी मतभेद
यदि गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए चोकबेरी का सेवन किया जाए तो यह फायदेमंद नहीं होगा। इससे गैस्ट्राइटिस होने की संभावना बढ़ जाती है।
जामुन के गुणों में रक्तचाप को कम करने की क्षमता भी शामिल है। इसलिए, उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा सेवन किए जाने वाले चॉकबेरी बेरीज की मात्रा और इससे तैयार किए गए व्यंजनों की निगरानी डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ द्वारा की जानी चाहिए।
व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए चोकबेरी के फलों का उपयोग contraindicated है।
चोकबेरी के बारे में रोचक तथ्य
ब्लैकबेरी बेरीज के गुच्छे अगस्त के अंत में पहले से ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन कटाई अभी भी समय से पहले है। चॉकोबेरी फलों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको पहले ठंढ से पहले भी इंतजार करना होगा। तब जामुन सबसे अधिक पके होंगे और आपके हाथों में फट भी जाएंगे।
अधिक पके फलों के अप्रत्याशित मामलों से बचने के लिए और साफ रहने के लिए, साधारण कैंची उनका उपयोग जामुन के साथ पूरी ढाल को काटने के लिए करेगी।
कटे हुए चॉकबेरी बेरीज को स्टोर करने के लिए एक अंधेरा और ठंडा कमरा चुनें। एक तार या तार पर जामुन के साथ ध्यान से "टैसल्स" को स्ट्रिंग करें और लटकाएं।
फलों को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
चोकबेरी के बाद बैंगनी हाथ कैसे धोएं?
ऐसा करने के लिए, पहले अपने हाथों को सादे पानी (साबुन या भाप में नहीं) से धो लें या नैपकिन से पोंछ लें। इसके बाद, एक नींबू लें, एक कील काट लें और इसे अपने हाथों से रगड़ें। फिर अपने हाथों को फिर से पानी से धो लें। आप साइट्रिक एसिड का भी उपयोग कर सकते हैं। उसके बाद, सभी "पेंट" धो दिए जाएंगे। और अगर आप साबुन या पाउडर आदि से हाथ धोते हैं, तो बैंगनी रंग ही मजबूत होगा।
उपयोगी चोकबेरी टिंचर
100 ग्राम फल के लिए लगभग 100 टुकड़ों की आवश्यकता होती है। चेरी के पत्ते, 1, 3 गिलास चीनी रेत, डेढ़ लीटर पानी और 700 मिली वोदका।
इस तरह से टिंचर तैयार करें: धुले हुए जामुन और पत्तियों को साफ पानी (1.5 लीटर) से डालें। 15 मिनट तक उबालें, छान लें। चीनी और वोदका जोड़ा जाता है।
ब्लैकबेरी टिंचर का रंग बहुत आकर्षक निकला - माणिक।
चोकबेरी के लाभों के बारे में वीडियो:
