दक्षिणी फल का अवलोकन - आड़ू (आड़ू का पेड़): यह कैसा दिखता है और कहाँ बढ़ता है, इसमें कौन से पोषक गुण हैं और यह किसे नुकसान पहुँचा सकता है। फलों को कैसे चुना जाता है और कुछ रोचक तथ्य। लेख की सामग्री:
- रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
- लाभकारी विशेषताएं
- मतभेद
- आड़ू कैसे चुने जाते हैं
- रोचक तथ्य
आड़ू बादाम के पेड़ के एक रिश्तेदार रोसैसी परिवार के एक फल के पेड़ का फल है। पौधे का वानस्पतिक नाम प्रूनस पर्सिका है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "फारसी बेर", वर्ग द्विबीजपत्री, रसदार मीठे गूदे के अंदर एक कठोर बड़ी हड्डी होती है।
इन फलों में एक संकर - बिना छिलके वाला या बिना छिलके वाला आड़ू होता है, इसे अमृत भी कहा जाता है।
निश्चित रूप से कहना असंभव है, लेकिन संभवतः आड़ू के पेड़ का जन्मस्थान चीन (उत्तरी) था, वहां से फल का पौधा भारत, फारस और यूरोप को मिला। इसकी खेती समशीतोष्ण यूरेशिया के गर्म क्षेत्रों में की जाती है: मध्य एशिया, रूस, दक्षिणपूर्वी यूक्रेन, काकेशस) और अमेरिका।
पेड़ छोटे गुलाबी और लाल फूलों के साथ खिलता है (ऊपर फोटो देखें), जो साल में एक बार हरी भालाकार पत्तियों की उपस्थिति से पहले दिखाई देते हैं। पके फल चपटे या लम्बे-गोले होते हैं जिनमें एक आधे पर एक उथले खांचे होते हैं, फलों के बाहर एक मखमली त्वचा होती है, अंदर - गुलाबी, सफेद या पीले रंग का घना रसदार गूदा, गूदे में एक एंडोकार्प (पत्थर) होता है जिसमें कई खांचे होते हैं और डिम्पल। पके हुए या चाशनी में परिरक्षित ताजे फल भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं, बादाम का तेल और आड़ू के गड्ढों से लिकर तैयार किया जाता है।
ताजा आड़ू की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
आड़ू के पौधे के फल यथोचित रूप से आहार माने जाते हैं। ताजे आड़ू के फलों की कैलोरी सामग्री 39 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिनमें से:
- वसा - 0.3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 9, 5-10 ग्राम
- प्रोटीन - 1 ग्राम तक
- पानी - 89 ग्राम तक
स्टार्च और लैक्टोज नहीं होते हैं, लेकिन 8, 5 ग्राम की मात्रा में चीनी और 1, 5 ग्राम तक के आहार फाइबर होते हैं।
और विटामिन भी:
- बीटा कैरोटीन - 162 एमसीजी
- राइबोफ्लेविन बी2 और थायमिन बी1 - 0.025 मिलीग्राम प्रत्येक
- नियासिन बी3 - 0.85 मिलीग्राम. तक
- पैंटोथेनिक एसिड बी5 - 0.14 मिलीग्राम
- पाइरिडोक्सिन B6 - 0.029mg
- सी या एस्कॉर्बिक एसिड - 6 तक, 56 मिलीग्राम
- के - 2, 59 एमसीजी
- ई - 0.7 मिलीग्राम
सूक्ष्म और स्थूल तत्व:
- फास्फोरस - 20 मिलीग्राम. तक
- पोटेशियम - 189 मिलीग्राम
- जिंक - 0.2 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम - 9 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 6 मिलीग्राम
- आयरन - 0.3 मिलीग्राम
- सेलेनियम - 0.1 एमसीजी
- मैंगनीज - 9 मिलीग्राम
- फ्लोराइड - 4 एमसीजी
इस सारे धन को अपने शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए, आपको यह सीखने की जरूरत है कि पके फलों को सही तरीके से कैसे चुना जाए। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह उत्पाद बहुत जल्दी खराब हो जाता है और लगभग संग्रहीत नहीं होता है।
आड़ू के उपयोगी गुण
पके फल बहुत ही सुखद, मीठे और रसीले होते हैं। गूदा जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही उपयोगी, इसमें शरीर के लिए आवश्यक तत्व होते हैं:
- कार्बनिक अम्ल: टार्टरिक, मैलिक, साइट्रिक, सिनकोना;
- पेक्टिन, आवश्यक तेल;
- विटामिन: कैरोटीन, पीपी, समूह बी, ई, के और सी;
- खनिज लवण: फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, तांबा, सेलेनियम।
गूदे के अंदर की हड्डी भी उपयोगी होती है, इसमें बादाम का तेल, एमिग्डालिन होता है।
आड़ू आहार फल हैं, यदि आप उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करते हैं, तो आप अपने शरीर को अतिरिक्त पाउंड से मुक्त कर सकते हैं, और साथ ही स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं, अपनी त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं। फल फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पेट और आंतों को साफ करते हैं, भूख को कम करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और इसके परिणामस्वरूप पोषक तत्वों का अवशोषण होता है।
पके आड़ू में पोटेशियम होता है जो हृदय की मांसपेशियों के लिए उपयोगी होता है। इसलिए, अतालता के रोगियों को चिकित्सक इन फलों के उपयोग की सलाह देते हैं। पोटेशियम और विटामिन सी भी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं, इसलिए फारसी बेर शरीर को रोग पैदा करने वाले रोगाणुओं का विरोध करने में मदद करता है। मैग्नीशियम लवण और अन्य ट्रेस तत्व तंत्रिका तंत्र के कार्यों में शामिल होते हैं।तनाव या बढ़े हुए तंत्रिका तनाव के दौरान आड़ू के लगातार सेवन से, आप तंत्रिका तंत्र को जल्दी से बहाल कर सकते हैं और उस पर नकारात्मक प्रभाव को कमजोर कर सकते हैं, या बस अपने मूड में सुधार कर सकते हैं।
आड़ू के पेड़ के फलों में आयरन होता है, इसलिए एनीमिया की स्थिति में आड़ू या जूस का सेवन करना अनिवार्य है।
आड़ू को आमतौर पर अपने प्राकृतिक रूप में ताजे, पके फल के रूप में खाया जाता है। इससे कॉम्पोट और जूस बनाए जाते हैं, मीठे सिरप में संरक्षित किए जाते हैं और बेहतरीन वाइन बनाई जाती है।
कॉस्मेटोलॉजी में फलों के फायदे
आड़ू का उपयोग न केवल आंतरिक रूप से फायदेमंद है, चेहरे और बालों के लिए मास्क बनाने के लिए कई व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, चेहरे और गर्दन की त्वचा को ताजे गूदे या आड़ू के रस से पोंछने के लिए पर्याप्त है, इसके रंग को बेहतर बनाने, ताज़ा करने और इसे मखमली बनाने के लिए।
तैलीय त्वचा और बालों के लिए दलिया, स्टार्च और आड़ू के गूदे से बनी एक लोकप्रिय रेसिपी लोकप्रिय है। वैसे, बालों के लिए एक अलग नुस्खा है: आड़ू प्यूरी दूध से पतला होता है, अजवायन के तेल की कुछ बूंदें डाली जाती हैं। आधे घंटे तक बालों में लगा रहने दें और नियमित शैंपू से धो लें।
आड़ू के तेल के बारे में कहा जा सकता है कि इसका उपयोग कई दवाओं (आंखों के लिए और ऑन्कोलॉजी में), सौंदर्य प्रसाधन (क्रीम, इत्र, सजावटी सौंदर्य प्रसाधन) में किया जाता है।
आड़ू के लिए मतभेद
अगर आड़ू के फल की बात करें तो पके और मीठे सिरप में डिब्बाबंद, वे मधुमेह, मोटापे वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं (और ऐसे फलों से कोई फायदा नहीं होता है)। लेकिन इस पौधे के फूल एलर्जी से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि इनके परागकणों से तेज एलर्जी होती है। घर के पास इतना सुंदर और उपयोगी पौधा हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं होता।
बड़ी मात्रा में आड़ू खाते समय सावधान रहें, जैसे उनका रेचक प्रभाव होता है।
आड़ू कैसे चुने जाते हैं
ताजे फल चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं और मुश्किल से स्टोर होते हैं। आड़ू के पेड़ के ताजे फलों में दृढ़ लेकिन नरम दबाए हुए फल शामिल होते हैं। वे स्पर्श करने के लिए मध्यम रूप से कठिन होते हैं (कठिन, खट्टा स्वाद)। यदि आपने आड़ू चुना है जो बहुत सख्त है, तो इसे कमरे के तापमान पर रखें - यह नरम हो जाएगा। त्वचा की सतह पर झुर्रीदार और काला नहीं होना चाहिए।
रोचक तथ्य
फोटो में एक अंजीर आड़ू है
- आड़ू के पेड़ की मातृभूमि में - चीन में - केवल शाही व्यक्ति ही इसके फल अपने आनंद के लिए खा सकते थे। फल को देवताओं का भोजन माना जाता था।
- आड़ू किसी भी रूप में हमारे शरीर के लिए उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है: ताजा, डिब्बाबंद, रस में, किसी भी प्रकार के प्रसंस्करण के साथ, विटामिन और ट्रेस तत्व संरक्षित होते हैं, लेकिन समान अनुपात में नहीं। गर्मी उपचार के दौरान (जाम, जाम, खाना पकाने) - कोई पोषक तत्व बिल्कुल नहीं बचा है! निष्कर्ष - इन्हें ताजा खाना बेहतर है।
- अगले दिन एक दावत के बाद, कभी-कभी आप अभिभूत और बीमार महसूस करते हैं, इसे ठीक करना आसान है: बस एक-दो फल खाएं!
- रूसी कवियों ने लड़कियों की कोमलता को गाया, इसकी तुलना आड़ू से की, अंग्रेजों ने इस फल की तुलना कोमल और कमजोर लड़की से की, पुनर्जागरण कलाकारों ने आड़ू को प्यार का अमृत माना, इलुमिनाती ने आड़ू को रोमांटिक फल नहीं बनाया, बल्कि इसे जोड़ा सत्य के साथ, सत्य के साथ।
