सर्दियों में ताजा खीरे के साथ ओक्रोशेका या सलाद खाना कितना अच्छा है। लेकिन सर्दियों में खीरा बहुत महंगा होता है और उसका असली स्वाद और सुगंध नहीं होता। फिर सब्जी को भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करने की जरूरत है, और यह कैसे करना है, नीचे पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
जमे हुए खीरे सर्दियों की तैयारी के लिए एक नुस्खा है, जो आपको सर्दियों में ताजी और सुगंधित सब्जियों के साथ कई तरह के सलाद तैयार करने की अनुमति देता है। और इस तथ्य के बावजूद कि अनुभवी रूढ़िवादियों के बीच एक राय है कि जमे हुए खीरे बकवास हैं, यह अभी भी कोशिश करने लायक है। आखिरकार, सर्दियों में खीरे की आड़ में सुपरमार्केट में जो बेचा जाता है वह वास्तव में एक ककड़ी का जहर है। इसलिए, अपने बगीचे में अपने हाथों से उगाए गए स्वस्थ और सुगंधित-स्वादिष्ट खीरे की सुरक्षा के बारे में सोचना समझ में आता है।
आपको खीरे को पूरी तरह से फ्रीज करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है। यदि आप पूरी सब्जी को फ्रीज करते हैं, तो इसे एक डिश में उपयोग करने के लिए, आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा, लेकिन फिर यह अपना आकार और लोच खो देगा, जो इसे एक समान आकार में काटने की अनुमति नहीं देगा। इसलिए, खीरे को फ्रीज करें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। चूंकि, डीफ़्रॉस्टेड खीरे का उपयोग केवल विभिन्न व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है, न कि किसी डिश पर रखी सब्जियों को काटने के लिए।
आप जमी हुई सब्जियों को छोटे प्लास्टिक बैग, प्लास्टिक के कंटेनर या हिस्से के साँचे में स्टोर कर सकते हैं। सर्दियों में, आप सफेद गोभी के सलाद में मुट्ठी भर खीरे का उपयोग पौराणिक "ओलिवियर" में कर सकते हैं, या वसंत की प्रतीक्षा किए बिना ओक्रोशका बनाने के लिए कर सकते हैं। तब आप भोजन से तुरंत ताजगी की सांस लेंगे। जमे हुए खीरे किसी भी तरह से तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 16 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 किलो
- खाना पकाने का समय - 20 मिनट तैयारी का काम और ठंड का समय
अवयव:
खीरा - 1 किलो
जमे हुए खीरे पकाना
1. खीरे को ठंडे पानी से धो लें और रुई के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। दोनों तरफ से सिरों को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। वे ठंड के लिए उपयोगी नहीं हैं।
2. एक बोर्ड पर, खीरे को 7 मिमी के किनारों के साथ क्यूब्स में काट लें, यानी। आकार ऐसा होना चाहिए कि खीरे को तुरंत सलाद और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सके। यदि आप भोजन को सलाद में स्ट्रिप्स में काटना पसंद करते हैं, तो खीरे को उसी आकार में फ्रीज करें। इसके अलावा, खीरे के हिस्से को कद्दूकस किया जा सकता है, यह ककड़ी का द्रव्यमान एक स्वादिष्ट सॉस या मूस बना देगा।
3. एक सुविधाजनक मध्यम फ्रीजर प्लास्टिक बैग उठाओ और उसमें कटा हुआ खीरा रखें। कसकर बंद करें ताकि बैग में हवा की न्यूनतम मात्रा हो और इसे फ्रीजर में भेज दें। आप एक उपयोग के लिए खीरे को छोटे पाउच में भी लोड कर सकते हैं।
4. फ्रीजर में न्यूनतम तापमान सेट करें और समय-समय पर 20-30 मिनट के बाद खीरे को उसमें से निकाल कर हिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। जब सब्जी पूरी तरह से जम जाए, तो फ्रीजर को उसके सामान्य मोड में लौटा दें और पूरी अवधि के लिए उसमें छोड़ दें।
ओक्रोशका के लिए खीरे को फ्रीज करने का एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
