मांस भरने के साथ पेनकेक्स कई लोगों के लिए पसंदीदा व्यंजन हैं। हालांकि, तैयार पकवान का स्वाद कीमा बनाया हुआ मांस से प्रभावित होता है, जो केक से भरा होता है। इसलिए, इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए ताकि पेनकेक्स उत्कृष्ट हों।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
जैसा कि आप जानते हैं, पेनकेक्स को किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है। हालांकि, सबसे लोकप्रिय भरना मांस है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, उत्पाद सस्ती हैं, और तैयार पकवान काफी संतोषजनक निकला। इसके अलावा, यहां आप बिल्कुल किसी भी मांस और इसके किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, बीफ, वील उपयुक्त हैं, और अधिक आहार भोजन के लिए चिकन, खरगोश या टर्की का उपयोग करें। मांस को मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है या चाकू से बारीक कटा हुआ हो सकता है। इसके अलावा, यह उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ आदि है। जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे उपयोग के मामले हैं और प्रत्येक विधि अपने तरीके से अच्छी है।
इस समीक्षा में, मैं आपको पेनकेक्स के लिए मांस भरने के इन कई विकल्पों में से एक के बारे में बताऊंगा। मांस को पहले उबाला जाता है, फिर थोड़ी मात्रा में शोरबा में तले हुए प्याज के साथ घुमाया जाता है। इस तरह के भरने वाले पेनकेक्स सबसे रसदार और कोमल होते हैं, वे ज्यादातर लोगों के लिए भूख पैदा करते हैं! बेशक, स्वाद के बारे में बहस करना मुश्किल है, लेकिन तथ्य यह है कि इस तरह से तैयार किया गया मांस भरना सबसे लोकप्रिय है। इसलिए, हम इस विकल्प पर ध्यान देंगे।
आप इस तरह के भरने के लिए बिल्कुल कोई पेनकेक्स बना सकते हैं। मट्ठा, तरल 1% केफिर, दही, पानी, बीयर, दूध और अन्य तरल पदार्थ परिपूर्ण हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 15 टुकड़ों में प्राप्त होता है। पेनकेक्स
- पकाने का समय - 1-2 घंटे
अवयव:
- कोई भी मांस (इस नुस्खा में सूअर का मांस) - 600 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - तलने के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- कोई भी मसाला और जड़ी बूटी - शोरबा पकाने के लिए
पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. मांस को धो लें, फिल्म को काट लें और पानी के बर्तन में रखें। उबाल लें, स्किम करें, आँच को कम करें और नरम होने तक पकाएँ। विविधता के आधार पर, यह अलग-अलग समय के लिए पकाएगा। खाना पकाने के दौरान इसे नमक और पिसी काली मिर्च के साथ सीजन करें। यदि वांछित है, तो स्वाद बढ़ाने के लिए शोरबा में एक प्याज, गाजर, लहसुन, तेज पत्ता और अन्य जड़ें जोड़ें।
2. पके हुए मांस को शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तो यह मौसम नहीं होगा और सूख जाएगा, लेकिन रस से संतृप्त हो जाएगा, जिससे भरना रसदार हो जाएगा। नुस्खा के लिए शोरबा को सचमुच 3-5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी, ताकि आप इसे किसी अन्य डिश के लिए उपयोग कर सकें।
3. फिर मांस की चक्की को बीच के तार रैक के साथ रखें और मांस को मोड़ें।
4. प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। यह पर्याप्त रूप से 20-30 ग्राम है। यदि आप कम वसायुक्त भोजन चाहते हैं, तो वनस्पति तेल का प्रयोग करें।
6. जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए तो कड़ाही में प्याज डालें।
7. मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, पारदर्शी होने तक भूनें।
8. इसके बाद पैन में कीमा बनाया हुआ मांस प्याज में डाल दें।
9. हिलाएँ, थोड़ा सा शोरबा डालें, स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और छूटे हुए मसाले डालें। लगभग 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक ढक्कन के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस उबाल लें। फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और पैनकेक को भर दें।
पेनकेक्स के लिए रसदार कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें। शेफ इल्या लेज़रसन की रेसिपी।
