कैंडीड फल कई मीठे दांतों के लिए एक विनम्रता है। वे बच्चों और वयस्कों दोनों से प्यार करते हैं। हालांकि, कोई भी खरीदे गए उत्पाद की स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकता है, इसलिए कई गृहिणियां उन्हें अपने दम पर बनाने की कोशिश करती हैं। मैं कैंडीड कीनू फलों के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
"मंदारिन" समय, निश्चित रूप से, सर्दी है। यह नुस्खा मेरे डिब्बे में पड़ा हुआ था, और इसे आपके साथ साझा करने का समय नहीं था। लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, देर से आने से बेहतर है। चूंकि, इस सिद्धांत के अनुसार, आप रेफ्रिजरेटर या सुपरमार्केट में मिलने वाले नींबू, संतरे, मिनियन, नीबू और अन्य खट्टे फलों से कैंडीड फल बना सकते हैं। खट्टे फल क्यों हैं, बिल्कुल कोई भी फल और यहां तक कि सब्जियां भी उपयुक्त हैं। मैं यह भी ध्यान देता हूं कि कैंडीड फलों को कीनू से खुद पकाना बिल्कुल जरूरी नहीं है। आप उन्हें खा सकते हैं, और नुस्खा के लिए केवल कीनू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।
कैंडीड फल विभिन्न प्रकार के विकल्पों में तैयार किए जाते हैं। ऐसी रेसिपी हैं जिनमें 4 दिनों के लिए मिठाई बनाना शामिल है। लेकिन एक आसान तरीका है, एक दिन या घंटों का समय भी। यह नुस्खा एक एक्सप्रेस विधि है, इसलिए 6-7 घंटों के बाद आप पहले से ही इस अद्भुत व्यंजन को खा सकते हैं। इस नुस्खा में सबसे महत्वपूर्ण बात कीनू के छिलके में निहित विशिष्ट कड़वाहट को खत्म करना है। ऐसा करने के लिए कटे हुए फलों को ठंडे पानी में भिगोकर 15 मिनट तक उबाला जाता है। बेशक, कड़वाहट पूरी तरह से गायब नहीं होगी, लेकिन यही मिठाई को दिलचस्प बनाती है। मीठे सिरप के संयोजन में, एक अजीबोगरीब कड़वा स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से महसूस किया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 301 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी
- पकाने का समय - 6-7 घंटे
अवयव:
- मंदारिन - 5-6 पीसी।
- ऑलस्पाइस - 4 मटर
- चीनी - 200 ग्राम
- दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी।
- सौंफ - 3-4 सितारे
- कार्नेशन्स - 4-5 कलियाँ
- इलायची - 3 दाने
- जायफल - 1 पीसी।
कैंडीड टेंजेरीन कैसे बनाएं:
1. कीनू को धोकर सुखा लें। त्वचा को अच्छे से धोएं, क्योंकि जामुन की वृद्धि के दौरान, उनका विभिन्न हानिकारक रसायनों के साथ उपचार किया जाता है। फल के बाद, लगभग 5 मिमी चौड़े छल्ले में काट लें।
2. एक बर्तन में खट्टे फल रखें और पीने के पानी से ढक दें। इन्हें 15 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर उबालें।
3. पानी निथारने के बाद कीनू को ठंडा करके फिर से पानी भर दें। फिर से 10 मिनट तक उबालें।
४. अब पानी न निकालें, टंगेरिन्स को एक स्लेटेड चम्मच में पैन से निकाल कर छलनी में या प्लेट में रख दें.
5. पैन में बचे संतरे के लिक्विड में सारे मसाले और चीनी डाल दीजिए. चीनी को पूरी तरह से घुलने तक उबालें। दानेदार चीनी की मात्रा को जोड़कर या घटाकर स्वाद में बदला जा सकता है।
6. फिर कीनू के स्लाइस को इस चाशनी में डालें।
7. सॉस पैन को स्टोव पर रखें और चाशनी को बंद ढक्कन के नीचे 1-2 घंटे के लिए उबाल लें। खट्टे फलों के लिए यह आवश्यक है कि वे अच्छी तरह से कैरामेलाइज़ करें।
8. इसके बाद एक वायर रैक लें और उस पर पके हुए फल रखें। उन्हें इस तरह रखें कि जामुन एक दूसरे के संपर्क में न आएं, नहीं तो वे सूखने के दौरान आपस में चिपक जाएंगे। ओवन को १०० डिग्री तक गरम करें और कैंडीड फल को लगभग २ घंटे के लिए सूखने के लिए भेजें। यदि आप सर्दियों में मिठास पैदा करते हैं तो आप मिठाई को कमरे के तापमान पर या हीटिंग रेडिएटर्स पर भी सुखा सकते हैं।
आप ऐसे कैंडीड फलों को एक कप कॉफी या चाय के साथ परोस सकते हैं। वे पके हुए माल और डेसर्ट में उपयोग किए जाते हैं, और नए साल के लिए वे एक क्रिसमस ट्री को एक ओपनवर्क स्ट्रिंग पर लटकाते हैं।
कैंडीड संतरे बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
