घर पर पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं? तस्वीरों के साथ टॉप 5 रेसिपी। रहस्य और युक्तियाँ। वीडियो रेसिपी।
गर्मी के दिनों में हम अक्सर ठंडे पेय और आइसक्रीम के बारे में सोचते हैं। भीषण गर्मी में कोई भी एयर फ्रेशनर बन जाएगा जन्नत! और अगर यह अभी भी एक ग्राम रसायन के बिना मीठा और खट्टा, सुगंधित फल बर्फ है, तो ऐसी विनम्रता न केवल ताज़ा करेगी, बल्कि जीवंतता और ताजगी का प्रभार भी देगी। इस समीक्षा में, हम केवल प्राकृतिक सामग्री से घर पर फ्रूट आइस बनाने की विभिन्न रेसिपी सीखेंगे। गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोग के लिए यह एक बहुत बड़ा दायरा है। आप मूल और असामान्य स्वाद के साथ संयोजनों की एक अंतहीन विविधता का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, अपने आप को ठंडा व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं है।
पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं - रहस्य और टिप्स
- आप जूस, ताजे या जमे हुए फल और जामुन, चाय, कॉफी और अन्य फलों के पेय के आधार पर पॉप्सिकल्स तैयार कर सकते हैं।
- सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद गूदे के साथ रस से या फलों की प्यूरी से बर्फ होगा। छने हुए रस से बनी आइसक्रीम अधिक पारदर्शी होती है, लेकिन सघन भी होती है।
- यदि आप कुछ डेयरी उत्पाद जोड़ते हैं तो आइस पॉप अधिक स्वादिष्ट होते हैं। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक दही, अखरोट का दूध, या नारियल का दूध। आप पूरे फल या बेरी स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।
- सबसे सरल फल बर्फ एक उत्पाद या मिश्रण (दो या तीन) से बनाया जाता है। फिर सामग्री को आदर्श रूप से एक दूसरे के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
- फ्रूट आइस के लिए, आपकी पसंद का लिक्विड स्टिक के चारों ओर जम गया है। ये विशेष पॉप्सिकल मोल्ड हो सकते हैं। आप उन्हें साधारण प्लास्टिक के कप से बदल सकते हैं, जिसके केंद्र में आप आइसक्रीम की छड़ें डालते हैं।
- साथ ही छोटे-छोटे आइस क्यूब ट्रे में कुछ प्रकार की बर्फ तैयार की जाती है।
- फ्रीजर के कंटेनरों में रस डालते समय, किनारे पर 1-1.5 सेमी खाली जगह छोड़ दें। क्योंकि जब यह जम जाता है, तो फलों का रस फैलता है और फैलता है।
- आप कई सामग्रियों से स्तरित पॉप्सिकल्स तैयार कर सकते हैं। फिर सांचों को रस की पहली परत से भरें, जो आइसक्रीम के ऊपर होगी। और ढक्कन से ढककर 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर दूसरी परत डालें और आधे घंटे के लिए फिर से सर्द करें। इसलिए अलग-अलग मोटाई की परतों की वांछित संख्या जोड़ते रहें।
- तैयार आइसक्रीम मोल्ड एक विशेष प्लास्टिक के ढक्कन से सुसज्जित हैं। कप का उपयोग करते समय, ट्रीट को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें और उसके बाद ही इसे फ्रीजर में भेजें।
- आइसक्रीम औसतन लगभग 5 घंटे तक जमी रहती है।
- तैयार आइसक्रीम को सांचों से निकालने के लिए इसे कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर धीरे से स्टिक को खींचे और पॉप्सिकल्स आपके हाथ में आसानी से पकड़ में आ जाते हैं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सांचों को 15-20 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं।
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फलों से पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं
फलों से घर का बना बर्फ बनाना काफी आसान है। इसका भरपूर स्वाद और सुगंध है। आप इसे उपलब्ध किसी भी फल (खड़ा हुआ) से पका सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 570 ग्राम
- नींबू पानी - 240 मिली
- चीनी - 100 ग्राम
- लेमन जेस्ट - 2 स्ट्रिप्स
फलों से बर्फ बनाना:
- एक सॉस पैन में पानी, चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। चीनी को घोलने के लिए 1 मिनट तक उबालें और उबालें।
- पैन को गर्मी से निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और ज़ेस्ट हटा दें। चाशनी को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- स्ट्रॉबेरी को धो लें, डंठल हटा दें और फूड प्रोसेसर के बाउल में रखें।
- जामुन को चिकना होने तक प्यूरी करें और चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं।
- मीठे फलों के द्रव्यमान को हिस्से के सांचों में डालें और 10-12 घंटे के लिए फ्रीज करें।
रस से फल बर्फ
गर्म मौसम में एक ठंडी और स्वादिष्ट मिठाई न केवल ठंडी होगी, बल्कि बहुत सारी सुखद अनुभूतियाँ भी देगी। फ्रूट आइस आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगी और आपके शरीर के तापमान को जल्दी से कम कर देगी। इसके अलावा, यह एक कम कैलोरी वाली मिठाई है जो अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेगी।
अवयव:
- चेरी का रस - 750 मिली
- पानी - 250 मिली
- चीनी - 1, 5 बड़े चम्मच।
जूस से फ्रूट आइस बनाना:
- एक बर्तन में पानी और चीनी डालें। चाशनी को 1-2 मिनिट तक उबालें और चाशनी को पूरी तरह से चीनी को घोलने के लिए उबाल लें।
- चाशनी को कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसमें चेरी का रस मिलाएं।
- तरल को हिलाएं और सांचों में डालें।
- रस से पॉप्सिकल्स को फ्रीजर में जमने के लिए भेजें।
आइसक्रीम - कीवी फल बर्फ
घर पर कीवी फ्रूट आइसक्रीम बनाने में झटपट और आसान। इसके हल्के खट्टेपन और सुंदर पन्ना रंग के कारण बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं। यह बहुत उपयोगी भी है क्योंकि बिना योजक और रंजक के प्राकृतिक उत्पादों से एक विनम्रता तैयार की जाती है।
अवयव:
- कीवी - 3 पीसी।
- चूना - 3 पीसी।
- सेब का हरा रस - 200 मिली
कीवी फ्रूट आइसक्रीम बनाना:
- कीवी को छीलकर धो लें, सुखा लें और स्लाइस में काट लें।
- नीबू को छीलकर वेजेज में अलग कर लें।
- कीवी और चूने को आइसक्रीम टिन में परत करें।
- फलों के ऊपर जूस डालें और बीच में एक स्टिक डालें।
- कीवी फ्रूट आइस को जमने तक फ्रीजर में रख दें।
तरबूज से फल बर्फ
गर्म गर्मी के दिनों में, तरबूज के बर्फ के टुकड़े ठंडा करने में मदद कर सकते हैं। यद्यपि आप बेरीज और फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, नए मनमोहक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आप आइसक्रीम की संरचना के लाभों के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।
अवयव:
- सोडा - 0.5 बड़े चम्मच।
- चूना - 1 पीसी।
- शहद - 3 बड़े चम्मच
- तरबूज - 4 बड़े चम्मच। कटा हुआ पल्प
तरबूज पॉप्सिकल्स बनाना:
- सोडा को एक गिलास में डालें और बुलबुले को हटाने के लिए चम्मच से हिलाएं।
- बेकिंग सोडा को शहद के साथ मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
- नीबू को छीलकर उसका रस निकाल लें और खाने में मिला दें।
- तरबूज के गूदे से सभी बीज निकाल दें और ब्लेंडर को चिकना होने तक काट लें।
- तरबूज को सोडा के साथ मिलाएं और हिलाएं।
- तरबूज के मिश्रण को कंटेनर में डालें और फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।
जामुन और दही के साथ फल बर्फ
अपनी कल्पना का उपयोग करके, आप जल्दी से जामुन और दही के साथ एक ठंडा और स्वादिष्ट पॉप्सिकल्स बना सकते हैं। घर पर बनी मिठाई न सिर्फ स्वादिष्ट बनती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है, क्योंकि इसमें कोई रंग और संरक्षक नहीं हैं।
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम
- ब्लूबेरी - 200 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- प्राकृतिक वसा रहित दही - 300 मिली
जामुन और दही से फ्रूट आइस बनाना:
- स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी धो लें और चीनी के साथ मिलाएं।
- एक ब्लेंडर के साथ जामुन को चिकना होने तक फेंटें।
- लो-फैट दही को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और फूला हुआ न हो जाए और फ्रूट प्यूरी के साथ मिला दें।
- फलों के द्रव्यमान को सांचों में डालें और फ्रीजर में रखें।
