घर पर फलों का शर्बत कैसे बनाएं? शीर्ष 5 स्वादिष्ट व्यंजन। खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता। वीडियो रेसिपी।
शर्बत एक जमे हुए फल मिठाई है जो चीनी और फलों के रस या प्यूरी से बना है। आइसक्रीम जैसे अन्य आइस ट्रीट से इसका मुख्य अंतर पशु और वनस्पति वसा की अनुपस्थिति है, और, तदनुसार, अतिरिक्त कैलोरी। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन होते हैं, यही वजह है कि स्वस्थ आहार के समर्थकों द्वारा इसकी अधिक सराहना की जाती है। इस तरह की विनम्रता गर्म दिनों के लिए आदर्श है, यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेगी, और आइसक्रीम की तरह, कटोरे में परोसा जाता है। इसे घर पर खुद पकाना मुश्किल नहीं है।
फलों का शर्बत - खाना पकाने के रहस्य
- घर पर शर्बत बनाने के लिए एक ब्लेंडर और आइसक्रीम मेकर का होना उचित है। लेकिन इस सूची की आवश्यकता नहीं है। शर्बत हाथ से तैयार किया जा सकता है।
- सभी फल और जामुन ताजे और अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए। उत्पाद के प्राकृतिक स्वाद को पकवान में संरक्षित किया जाना चाहिए।
- यह महत्वपूर्ण है कि शर्बत में चीनी के साथ इसे ज़्यादा न करें। यदि इसमें बहुत कुछ है, तो द्रव्यमान ठीक से जम नहीं पाएगा। लेकिन चीनी भी ज्यादा नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, फलों का मिश्रण अपनी वायुहीनता, कोमलता खो देगा, जम जाएगा और बर्फ में बदल जाएगा। लेकिन अगर जामुन या फल पके और मीठे हों तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है। हम चीनी को शहद या मीठे सिरप से भी बदलते हैं।
- आमतौर पर, फलों के आधार में थोड़ा तरल मिलाया जाता है। यह मिनरल वाटर, शैंपेन, वाइन, फ्रूट फिलिंग हो सकता है।
- यदि शर्बत में अल्कोहल मिला दिया जाए, तो ठंड का समय बढ़ जाएगा और मिठाई नरम और अधिक सुगंधित हो जाएगी।
- तैयार शर्बत हवादार, भुलक्कड़, कोमल और हल्का होना चाहिए। इसकी स्थिरता दानेदार आइसक्रीम की तरह होनी चाहिए, बर्फ के टुकड़े की नहीं।
- यदि वांछित है, तो तैयार मिठाई को पुदीना, चॉकलेट या नारियल के चिप्स, कुचले हुए मेवे, सूखे मेवे, फलों के टुकड़े, सॉस के साथ डाला जाता है, मीठे सिरप से सजाया जाता है।
यह भी देखें कि स्ट्रॉबेरी का शर्बत कैसे बनाया जाता है।
केला-खुबानी शर्बत
यह ताजे सुगंधित फलों के उत्कृष्ट स्वाद के साथ गर्मियों की सबसे अच्छी ठंडी मिठाइयों में से एक है। इससे पेट में भारीपन नहीं आता और मिठाइयों का भोग लगाना संभव हो जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 234 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- केले - 0.4 किग्रा
- खुबानी - 0.3 किग्रा
- चीनी - 30 ग्राम
- पानी - 150 मिली।
केला खूबानी शर्बत की तैयारी:
- एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और उबाल आने दें।
- केले को छीलकर स्लाइस में काट लें।
- खुबानी को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
- फलों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और चिकना और फूलने तक फेंटें।
- फलों के द्रव्यमान में चीनी की चाशनी डालें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से फेंटें।
- केले-खुबानी के द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और 12 घंटे के लिए सर्द करें।
- मिठाई को हवादार और कोमल बनाने के लिए, इसे हर घंटे ब्लेंडर से फेंटें। और जब ऐसा करना नामुमकिन हो जाए तो चम्मच से चला लें।
वोदका के साथ नारंगी शर्बत
वयस्कों के लिए एक मिठाई जो गर्म दिन पर ताज़ा होती है, ऊर्जा देती है और शरीर को टोन करती है - वोदका के साथ नारंगी शर्बत। लेकिन अगर आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो वोडका की जगह कोई भी जूस डालें।
अवयव:
- संतरे - 4 पीसी।
- चीनी - 8 बड़े चम्मच
- वोडका - 4 बड़े चम्मच
- प्राकृतिक दही - 500 ग्राम
- केला - 1 पीसी।
वोदका के साथ संतरे का शर्बत कैसे बनाएं:
- संतरे से जेस्ट को रगड़ें और गूदा निकाल लें।
- संतरे के गूदे को एक मोर्टार के साथ क्रश करें ताकि रस अलग दिखे, इसे सॉस पैन में डालें और जेस्ट डालें।
- रस को उबाल लें और 125 मिलीलीटर बनाने के लिए उबाल लें।
- परिणामी रस में चीनी डालें, इसे घोलें और ठंडा होने दें।
- वोडका और दही में डालें, हिलाएं और मिश्रण को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में जमने के लिए भेज दें।
- केले को छीलें, गूदे को ब्लेंडर से फेंटें और शर्बत में डालें।
- एक ब्लेंडर के साथ मिठाई को फेंट लें और मिश्रण को वापस फ्रीजर में रख दें। इसे सख्त होने तक फ्रीज करें।
ब्लूबेरी नींबू शर्बत
स्वस्थ ब्लूबेरी नींबू शर्बत घर पर बनाना बहुत आसान है। बच्चे और वयस्क दोनों अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के इसे अवशोषित कर सकते हैं। तैयार मिठाई को लम्बे गिलासों में डालें, पुदीना या चॉकलेट चिप्स की टहनी से सजाएँ और साहसपूर्वक उत्सव की मेज पर परोसें।
अवयव:
- ब्लूबेरी - 500 ग्राम
- पानी - 500 मिली
- चीनी - 100 ग्राम
- नींबू का रस - 60 मिली
- लेमन जेस्ट - 2 चम्मच
- अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
ब्लूबेरी नींबू शर्बत बनाना:
- ब्लूबेरी को एक सॉस पैन में डुबोएं और इसे पानी से ढक दें। उबलने के बाद, कॉम्पोट को 15 मिनट तक पकाएं और चीनी डालें। चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए पेय को हिलाएं।
- ब्लूबेरी सिरप में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस मिलाएं।
- फोम बनने तक उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ मारो।
- द्रव्यमान को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे फ्रीजर में जमने के लिए भेजें।
- १, ५ घंटे के बाद, शर्बत में प्रोटीन डालें और फिर से ब्लेंडर से फेंटें।
- फ्रीजर में मिठाई को तब तक फ्रीज करें जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए।
सफेद शराब के साथ मैंगो शर्बत
क्या आप कुछ मीठा, हल्का चाहते हैं और अपने फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं? फिर एक सफेद शराब मैंगो शर्बत का विकल्प चुनें। इसका ताज़ा फल स्वाद वही है जो आपको गर्मियों की शाम के लिए चाहिए।
अवयव:
- सफेद शराब - 100 मिली
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- आम - 3 पीसी।
- पुदीना - ५ पत्ते
- सेब का रस - 100 मिली
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
व्हाइट वाइन के साथ मैंगो शर्बत बनाना:
- आम को छीलिये, गड्ढा हटाइये, पुदीने की पत्तियों के साथ मिलाइये और ब्लेंडर से मैश कर लीजिये.
- द्रव्यमान में शराब, सेब और नींबू का रस, शहद डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं।
- मिठाई को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और 1.5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। वहीं इसे हर 10 मिनट में चलाते रहें ताकि शर्बत भुरभुरा और हवादार हो जाए.
- फिर प्रोटीन को फेंटें, फलों के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और कभी-कभी हिलाते हुए इसे 3 घंटे के लिए फ्रीज में वापस भेज दें।
फलों का शर्बत मिश्रित
यह स्वादिष्टता सभी को पसंद आएगी! यह इतना स्वादिष्ट होता है कि बड़ों के लिए भी इसका विरोध करना मुश्किल होता है। पानी के बजाय, आप फलों के शर्बत में फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं, और फलों का कोई भी सेट स्वाद और फ्रिज में उपलब्ध होने के लिए ले सकते हैं।
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
- रास्पबेरी - 100 ग्राम
- ब्लूबेरी - 100 ग्राम
- ब्लैकबेरी - 100 ग्राम
- काला करंट - 100 ग्राम
- न्यूनतम पानी 0.3 बड़ा चम्मच है।
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
मिश्रित फल शर्बत की तैयारी:
- एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और काले करंट को धोएं, सुखाएं और चिकना होने तक काट लें। फिर हड्डियों को हटाने के लिए द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीस लें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, उबालें, 2-3 मिनट तक उबालें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। सिरप को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- सिरप और फलों के द्रव्यमान को मिलाएं, हिलाएं, एक कंटेनर में डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
- शर्बत को हर आधे घंटे में हिलाते रहें ताकि उसमें बर्फ के बड़े टुकड़े न बनें।
वीडियो रेसिपी:
स्ट्रॉबेरी शर्बत।
2 सामग्री से शर्बत।
