गर्मी में सबसे स्वादिष्ट मिठाई कौन सी है?! स्वाभाविक रूप से - आइसक्रीम! लेकिन अगर यह शर्बत भी है, या जैसा कि इसे पॉप्सिकल्स कहा जाता है, तो यह दोगुना अधिक सुखद और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- तरबूज के शर्बत के फायदे
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
शर्बत एक जमे हुए द्रव्यमान के रूप में एक बर्फ-ठंडी विनम्रता है, जो फलों या जामुन के गूदे, चीनी की चाशनी और यदि वांछित हो, तो हल्के मादक पेय से डेयरी उत्पादों के बिना तैयार किया जाता है। मलाईदार आइसक्रीम के विपरीत, आप रसोई में केवल 15 मिनट बिताने के बाद, प्रारंभिक तरीके से शर्बत बना सकते हैं, और बाकी समय फ्रीजर की बात है। निश्चित रूप से बहुतों के पास है - उन्होंने एक तरबूज खरीदा, लेकिन इसे एक बार में नहीं खाया। बाकी खट्टा और गायब होने लगता है। ऐसे में शर्बत बनाकर फ्रीजर में रख दें।
चमकीले गुलाबी, चमकदार, तरबूज के शर्बत में आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा स्वाद और एक अद्वितीय दानेदार बनावट होती है। आइसक्रीम से इसका मुख्य अंतर अंडे, क्रीम और दूध की अनुपस्थिति है, और, तदनुसार, अतिरिक्त कैलोरी। इन गुणों के लिए धन्यवाद, इसे स्वस्थ आहार के समर्थकों के बीच महत्व दिया जाता है।
तरबूज के शर्बत के फायदे
तरबूज और उसके रस में बहुत सारा प्रोटीन और वसा होता है, साथ ही साथ बहुत सारे आहार फाइबर और शर्करा (कार्बोहाइड्रेट) होते हैं। कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और शुद्ध प्राकृतिक जल भी मौजूद हैं। विटामिन सी, पीपी, ई, समूह बी, कैरोटीन और खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और लोहा) भी हैं।
एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, मधुमेह, गठिया से पीड़ित लोगों के लिए तरबूज और उसके रस से बेहतर आहार कोई नहीं है। फल का गूदा और रस सभी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी होता है। वे आंतों की कमजोरी, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी, प्रोस्टेटाइटिस, सिस्टिटिस, एनीमिया और विटामिन की कमी के साथ स्थिति को कम करते हैं। इसके अलावा, तरबूज शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, चयापचय में सुधार करता है, पाचन को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, प्यास बुझाता है और एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। यह त्वचा की लोच को भी पुनर्स्थापित करता है, इसे मॉइस्चराइज़ करता है, इसे सफेद करता है और रंजकता को हटाता है, रंग में सुधार करता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 28 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 500 ग्राम
- पकाने का समय - पकाने के लिए 15 मिनट, सेट करने के लिए 6 घंटे
अवयव:
- तरबूज - 1/4 भाग
- नींबू - 1 पीसी।
- रेड वाइन - 100 मिली
- स्वाद के लिए चीनी
- पानी - 50 मिली
तरबूज का शर्बत पकाना
1. तरबूज को धोकर सुखा लें और जरूरी हिस्सा काट लें, जिससे छिलका काट लें, सारे बीज निकाल दें और गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
2. तरबूज के गूदे को काट लें। ऐसा करने के लिए, आप "कटिंग नाइफ" अटैचमेंट के साथ फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, एक ब्लेंडर, या बस मांस की चक्की में गूदे को मोड़ सकते हैं।
3. आपके पास एक तरल तरबूज द्रव्यमान होना चाहिए।
4. नींबू को धोकर आधा काट लें और आधे नींबू का रस निचोड़ लें। उसके बाद, नींबू के रस को तरबूज के द्रव्यमान में डालें।
5. तरबूज के द्रव्यमान में रेड वाइन डालें। फोर्टिफाइड स्वीट वाइन का इस्तेमाल न करने की सलाह दी जाती है और अगर आप बच्चों के लिए शर्बत बना रहे हैं तो अल्कोहल का इस्तेमाल बिल्कुल भी न करें।
6. चाशनी तैयार करें। एक मग में पीने का पानी डालें और स्वादानुसार चीनी डालें।
7. चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए पानी उबालें।
8. सिरप को तरबूज के द्रव्यमान में डालें, जो अच्छी तरह से मिश्रित हो, फिर एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में भेजें। 2 घंटे बाद शर्बत को बाहर निकालिये, चम्मच से चलाइये और फिर से फ्रीजर में जमने के लिये भेज दीजिये. शर्बत को ३ घंटे के लिए फ्रीजर में खड़े रहने दें, इसे हर घंटे हिलाते रहें ताकि यह ढीला हो जाए और एक सतत प्लेट में जम न जाए। उसके बाद, शर्बत को कटोरे पर रखकर परोसा जा सकता है।
तरबूज का शर्बत बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
