नाजुक, भुलक्कड़, मुलायम, बहुत स्वादिष्ट … यह सब खसखस के साथ दही केक के बारे में है। गीले और भारी बेकिंग के सभी प्रेमियों के लिए, मैं आपको एक अद्भुत मिठाई के लिए सबसे सरल शानदार नुस्खा बताना चाहता हूं।
सिलिकॉन मोल्ड्स में तैयार दही केक की तस्वीरें पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मीठे दाँत वाले बहुत से लोग अपनी अनूठी सुगंध के लिए खसखस के पके हुए माल को पसंद करते हैं। खसखस भरने के साथ, आप बन, रोल, नाजुक बिस्कुट बना सकते हैं, या आप जल्दी और सरल, एक ही समय में स्वादिष्ट पेस्ट्री - पनीर मफिन के साथ खुश कर सकते हैं। यह एक भारी, महीन-छिद्रित टुकड़ा है, कुटीर चीज़ की एक हल्की, थोड़ी बोधगम्य मलाईदार सुगंध, एक विशेषता दरार के साथ एक सुर्ख शीर्ष, जिसे उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।
उनकी तैयारी के लिए, मुख्य चीज सही पनीर है, जो निश्चित रूप से मोटा होना चाहिए, क्योंकि आटे में बहुत कम वसा होती है। आदर्श रूप से, यदि पनीर वसायुक्त है, तो देहाती, मीठे बच्चों के दही भी उपयुक्त हैं। नुस्खा ही बुनियादी है, क्योंकि इसके आधार पर आप अपनी पसंद के हिसाब से नुस्खा बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, कई शेफ, व्यंजनों में विविधता लाने की कोशिश कर रहे हैं, शराब में भिगोए हुए किशमिश, सूखे मेवे, लेमन जेस्ट, चॉकलेट चिप्स, कटे हुए मेवे और अन्य उत्पाद मिलाते हैं। यह कपकेक को एक नया स्वाद देगा और उनका स्वाद भी अनोखा बना देगा।
नुस्खा में एक महत्वपूर्ण बिंदु खाना पकाने से पहले सभी सामग्रियों को रेफ्रिजरेटर से निकालना है ताकि वे समान कमरे का तापमान प्राप्त कर सकें। तभी आटा जितना संभव हो उतना सजातीय होगा, क्योंकि इसे लंबे समय तक नहीं बनाया जा सकता है। ये मफिन सभी परिवार के सदस्यों के लिए और विशेष रूप से छोटे उधम मचाते लोगों के लिए एक बढ़िया नाश्ता होगा जो शुद्ध पनीर खाना पसंद नहीं करते हैं। इस तरह के दही पेस्ट्री पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं, वे विशेष रूप से क्लासिक अंग्रेजी केक की तुलना में नरम और ताजा रहते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 225 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- घर का बना मोटा पनीर - ५०० ग्राम
- आटा - 250 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- खसखस - 4 बड़े चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - चुटकी भर
- सोडा - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - सांचों को चिकनाई देने के लिए
सिलिकॉन मोल्ड्स में खसखस के साथ दही केक पकाना
1. दही को एक गहरे बर्तन में रखिये जो आटा गूंथने के लिये उपयुक्त हो. यदि आपके पास थोड़ा अतिरिक्त समय है, तो पनीर को ब्लेंडर से फेंटें या मीट ग्राइंडर से घुमा दें।
2. दही में मैदा डालिये. वैसे, आप न केवल गेहूं का आटा, बल्कि एक प्रकार का अनाज, दलिया या मकई का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. खाने में एक अंडा फेंटें, उसमें चीनी, एक चुटकी नमक, सोडा डालें और मक्खन डालें।
4. खसखस डालें। आपको इसे पहले भिगोने की जरूरत नहीं है। हालांकि, आप चाहें तो स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे चीनी या शहद के साथ मोर्टार में पीस सकते हैं।
5. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि सारा खाना समान रूप से बंट जाए।
6. मफिन के लिए वनस्पति तेल के साथ सिलिकॉन मफिन ग्रीस करें, खासकर यदि आप उन्हें लोहे का उपयोग करते हैं और आटा के साथ 2/3 भरते हैं। वैसे, मेरे पास पूरे आटे के लिए पर्याप्त सांचे नहीं थे, इसलिए मैंने सिर्फ बेकिंग शीट पर आटा लगाकर दही के टुकड़े बनाने का फैसला किया। लेकिन, अफसोस, उन्होंने काम नहीं किया, टीके। पनीर बहुत मोटा है, और आटा उस आकार को नहीं रख सकता, जिससे सभी पके हुए माल बेकिंग शीट पर फैल गए। इसलिए ऐसे प्रयोग करने की कोशिश भी न करें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें और मफिन्स को 30-35 मिनट तक बेक होने दें। तैयार पके हुए माल को ठंडा होने दें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, या चॉकलेट आइसिंग के साथ डालें और ताज़ी पीनी हुई चाय के साथ परोसें।
दही मफिन बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
