कोंजैक के उपयोग के लिए विस्तृत विवरण, संकेत और मतभेद। उत्पाद के लाभ और हानि, प्रभावी व्यंजन बनाने की विधि और उत्पाद लेने के तरीके के बारे में सलाह। वजन घटाने के लिए Konjak एक प्राकृतिक उपचार है जो आपको कठोर आहार के बिना सुरक्षित रूप से और जल्दी से वजन कम करने की अनुमति देता है। यह पौधे की उत्पत्ति का है, लगभग कभी भी एलर्जी का कारण नहीं बनता है और इससे कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। इसका उपयोग महिलाओं और पुरुषों दोनों द्वारा सफलतापूर्वक किया जा सकता है। उत्पाद शरीर के किसी भी वजन के साथ मदद करता है, यहां मुख्य बात यह है कि इसका सही उपयोग करना है।
Konjac. क्या है
Konjak एक पाउडर है जो "अमोर्फोफ्लस कॉन्यैक" की जड़ों को सुखाकर और पीसकर प्राप्त किया जाता है। इसे लोकप्रिय रूप से सांप हथेली या शैतान की जीभ के रूप में भी जाना जाता है। इसके विकास के कई स्थान दक्षिण पूर्व एशिया में पाए गए हैं। यह बारहमासी पौधा उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय में समुद्र तल से कम से कम 300 मीटर की ऊंचाई पर रहता है। इसका पहला उल्लेख छठी शताब्दी में मिलता है, फिर इसका उपयोग खाना पकाने और विभिन्न दवाओं के लिए किया जाता था। अमोर्फोफैलस कॉन्यैक 1-2 मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है, एक पेड़ की तुलना में अधिक झाड़ी जैसा दिखता है। इसकी सूंड बहुत संकरी होती है, इसका व्यास 3-5 सेमी से अधिक नहीं होता है। पत्ते गहरे हरे और अंडाकार होते हैं, जो 6-7 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं। पौधा वर्ष में 2 बार वसंत और शरद ऋतु में खिलता है। यहां के कंद बड़े, चपटे और भारी होते हैं, जिनका व्यास लगभग 35 सेमी होता है, एक पेड़ में उनका वजन 2-3 किलोग्राम से अधिक हो सकता है। ट्रंक के ऊपरी हिस्से में, छोटी जड़ें इससे निकलती हैं, जो वास्तव में, कोन्जैक की तैयारी के लिए प्रारंभिक उत्पाद के रूप में काम करती हैं।
तैयार उत्पाद को अक्सर ग्लूकोमानन या कोन्जैक आटा के रूप में जाना जाता है, जो आसानी से घुल जाता है और जेल जैसा घोल बनाने के लिए पानी में सूज जाता है। इसमें सफेद रंग, सजातीय संरचना और हल्की हर्बल गंध होती है, इसका स्वाद साधारण फाइबर या गेहूं की भूसी की तरह होता है। स्पर्श करने के लिए द्रव्यमान नरम, सुखद, टेढ़ा है। ग्लूकोमैनिन कम कैलोरी वाला होता है, प्रति 100 ग्राम में 10 किलो कैलोरी से अधिक नहीं, जिनमें से:
- प्रोटीन - 1, 18 ग्राम;
- वसा - 0.4 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 4 ग्राम।
इसमें स्टार्च, कैल्शियम लवण (1%) और एल्कलॉइड (3%) होते हैं। कम मात्रा में हानिकारक पदार्थों की संरचना में सीसा, आर्सेनिक, रेडियोन्यूक्लाइड, स्ट्रोंटियम शामिल हैं।
सीआईएस में, उत्पाद को खाद्य योज्य E425 (मोटा) के रूप में भी जाना जाता है। इसका उपयोग द्रव्यमान को एक गोली, जेल या जेली रूप देने के लिए किया जाता है। इसमें कोंजैक जिलेटिन, अगर-अगर और पेक्टिन से कम नहीं है।
वजन घटाने के लिए इस तरह के लोकप्रिय konjac फाइबर सक्रिय रूप से खाद्य उद्योग में 10 ग्राम प्रति 1 किलो अन्य सामग्री की दर से सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। यह वह आवश्यकता है जो रूसी संघ के सैनिटरी और महामारी विज्ञान के नियमों और विनियमों "SanPiN 2.3.2.1293-03" में निर्दिष्ट है।
अमोर्फोफैलस कॉन्यैक का आटा वजन और पैकेज दोनों रूप में बेचा जाता है। इसे 20 ग्राम, 50 ग्राम, 100 ग्राम या अधिक के वैक्यूम या पन्नी बैग में पैक किया जाता है। उत्पाद का शेल्फ जीवन उत्पादन की तारीख से 1 वर्ष है। इसे एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, पानी और सीधी धूप से सुरक्षित रखना चाहिए।
वजन घटाने के लिए कोंजैक के उपयोगी गुण
यह उत्पाद एक उत्कृष्ट प्रीबायोटिक है, जिसे पोषण विशेषज्ञ पहले स्थान पर मेनू में शामिल करने के लिए वजन कम करने वालों को सलाह देते हैं। यह आंतों के जीवाणु वनस्पतियों को सामान्य करने की क्षमता के कारण है, जिसके उल्लंघन में, इसका काम बस धीमा हो जाता है। इसके परिणामस्वरूप मल की समस्या उत्पन्न हो जाती है, मल अंदर जमा हो जाता है और शरीर का वजन बढ़ जाता है। कोंजक से प्राप्त प्रभावों में से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से ध्यान देना आवश्यक है:
- अतिरिक्त तरल पदार्थ को अवशोषित करना … यदि यह शरीर में सामान्य से अधिक है, तो तराजू का तीर निस्संदेह ऊपर की ओर जाएगा। वही उत्पाद अनावश्यक पानी को चूसकर और बाहर लाकर ऐसी दुखद प्रक्रिया को रोकता है।
- शरीर की सफाई … इस एजेंट में शक्तिशाली कृमिनाशक गुण होते हैं, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को दबाते हैं। उन्हें भूख बढ़ाने और अधिक खाने के लिए दिखाया गया है। अगर ऐसा शाम के समय होता है तो अतिरिक्त वजन और भी तेजी से जमा होगा।
- शरीर की संतृप्ति … उत्पाद जल्दी से भूख को दबा देता है, संतुष्टि देता है और शांत करता है। नतीजतन, खपत किए गए भोजन की मात्रा और, तदनुसार, प्राप्त कैलोरी कम हो जाती है। उनकी कमी के साथ, तराजू छोटी संख्या दिखाना शुरू कर देंगे।
- चयापचय में सुधार … अपने मेनू में konjac जोड़कर, आप वसा के टूटने और ऊर्जा में उनके परिवर्तन को सक्रिय करके चयापचय प्रक्रियाओं को तेज कर सकते हैं। यह सीधे शरीर के वजन को प्रभावित करता है, इसे सुरक्षित रूप से प्रभावित करता है।
- ब्लड शुगर कम करना … ग्लूकोज की मात्रा में वृद्धि के साथ, भूख की भावना तेजी से बढ़ जाती है, एक व्यक्ति अधिक से अधिक बार खाना शुरू कर देता है। भविष्य में, वसा के टूटने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और वे सभी त्वचा के नीचे जमा हो जाते हैं। यह पहले और दूसरे प्रकार के रोग वाले रोगियों पर लागू होता है।
- शॉर्ट-चेन फैटी एसिड गठन … वे मुख्य रूप से ब्यूटायरेट से बनते हैं, जिसके बाद वे नए वसा के जमाव को धीमा कर देते हैं और पुराने भंडार के टूटने को ट्रिगर करते हैं।
- रेचक … Konjak आंतों की दीवारों को टोन करता है, इसमें मल को बांधता है और इस अंग को नुकसान पहुंचाए बिना धीरे से उन्हें बाहर निकाल देता है।
वजन घटाने के लिए कोंजैक की उपलब्ध समीक्षाओं से पता चलता है कि यह शरीर द्वारा काफी आसानी से माना जाता है, धीरे-धीरे संसाधित होता है और लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में कैलोरी की अनुपस्थिति भी बहुत महत्वपूर्ण है, जिसके कारण स्वास्थ्य और महत्वपूर्ण असुविधा को नुकसान पहुंचाए बिना आहार के पोषण मूल्य को कम करना संभव है।
इन सबके अलावा, यह उपाय एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल इंफार्क्शन, स्ट्रोक और थ्रोम्बिसिस का प्रभावी रूप से प्रतिरोध करता है। लिपिड चयापचय के सामान्यीकरण, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और अन्य खतरनाक पदार्थों को साफ करने के कारण इस तरह के प्रभाव संभव हैं।
कोंजैक के उपयोग के लिए मतभेद
वास्तव में, कोंजैक साधारण प्लांट फाइबर का एक एनालॉग है, जिसे डॉक्टर वजन घटाने के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। हालाँकि, इसके उपयोग के लिए कुछ contraindications हैं:
- gastritis … यदि यह बढ़ जाता है, तो आपको तुरंत इस उत्पाद को छोड़ देना चाहिए, क्योंकि यह बड़ी मात्रा में फाइबर का स्रोत है। यह पदार्थ गैस्ट्रिक म्यूकोसा की दीवारों को परेशान करता है, जो केवल स्थिति को खराब करता है। इस क्रिया के परिणामस्वरूप पेट में बहुत दर्द और सूजन हो सकती है, उल्टी करने की इच्छा और कमजोरी परेशान करेगी।
- कोलाइटिस … इस बीमारी को आंतों की दीवारों की सूजन के रूप में समझा जाता है, इसके दोनों अलग-अलग हिस्सों और इस पूरे अंग की। इसके लक्षण पेट में ऐंठन, सीने में जलन, कमजोरी, नाभि के पास दर्द और कब्ज हैं। Konjak केवल इन प्रभावों को बढ़ाता है।
- गर्भवती महिलाएं और 10 साल से कम उम्र के बच्चे … इन विशिष्ट मामलों में इन तंतुओं का सेवन डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही संभव है। यदि आप स्वयं इसका उपयोग करना शुरू करते हैं, तो आपको गंभीर एलर्जी हो सकती है।
वजन घटाने के लिए कोंजैक के उपयोग के नियम
नियमित फाइबर की तरह शुद्ध पाउडर के रूप में फाइबर का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। अतिरिक्त वजन का मुकाबला करने के लिए, उन्हें 1-2 महीने के लिए पाठ्यक्रमों में पीने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद आपको कई हफ्तों तक ब्रेक लेने की आवश्यकता होती है। प्रति दिन खुराक की संख्या कम से कम 2-3 बार होनी चाहिए। आदर्श रूप से, पहला नाश्ते के लिए, दूसरा दोपहर के भोजन के लिए और आखिरी रात के खाने के लिए है। उपकरण मुख्य भोजन से 30 मिनट पहले लिया जाता है।
Konjak आटा शराब में भंग नहीं किया जा सकता है, इसके लिए पानी, केफिर, रस या किसी अन्य गैर-मादक तरल की आवश्यकता होती है। इसके 100 ग्राम के लिए, 10 ग्राम पाउडर की आवश्यकता होती है, दोनों सामग्रियों को मिलाया जाता है और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है।चूंकि द्रव्यमान बहुत सुखद स्वाद नहीं लेता है, आप किसी भी फल या जामुन - स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, सेब या नाशपाती में थोड़ा सा जोड़ सकते हैं। तैयार पेय को 2-3 बार में विभाजित किया जाता है और बिना पानी पिए छोटे घूंट में पिया जाता है। Konjac को स्मूदी, पनीर या सब्जी के सलाद में भी जोड़ा जा सकता है, एक बार में 2-5 ग्राम। इस रूप में, वजन घटाने और अतिरिक्त वजन की रोकथाम दोनों के लिए इसे कम से कम लगातार सेवन करने की अनुमति है। लेकिन याद रखें कि रोजाना कम से कम 1.5 लीटर साफ पानी पीना जरूरी है। यह फाइबर की तरल पदार्थ को अवशोषित करने की क्षमता के कारण होता है, जिससे निर्जलीकरण हो सकता है।
सूखे पाउडर को तरल से अलग से उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, अर्थात इसे पहले भंग किए बिना। यदि ऐसा होता है, तो यह पेट या आंतों में गंभीर रूप से सूजन कर सकता है, जिससे सूजन, गंभीर मतली, दस्त या कब्ज और सामान्य अस्वस्थता हो सकती है।
यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो आप इस घटक के आधार पर अपने आहार में नूडल्स या चावल शामिल कर सकते हैं, जो जापानी व्यंजनों में व्यापक रूप से लोकप्रिय है। वे वजन बढ़ने के डर के बिना क्लासिक साइड डिश की जगह ले सकते हैं। इस प्रकार, अतिरिक्त वजन की विश्वसनीय रोकथाम प्रदान की जाएगी।
स्लिमिंग Konjac व्यंजनों
Konjak नाश्ते के दौरान और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल किसी भी व्यंजन में प्रासंगिक है। अपने कच्चे रूप में, यह अभी भी अखाद्य है और स्वाद के लिए बहुत सुखद नहीं है। इसलिए, अक्सर इसका उपयोग पेस्ट्री, किसी भी डेसर्ट या पेय, पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में किया जाता है। Konjak आटा अच्छी तरह से रसोई में सामान्य गेहूं समकक्ष की जगह ले सकता है। यह द्रव्यमान को बिना किसी समस्या के गाढ़ा करने की अनुमति देता है, जिसे इंडोनेशिया और जापान के निवासियों ने बहुत सराहा।
कोंजाकू फाइबर के साथ व्यंजनों का चयन करते समय, आपको निम्नलिखित पर ध्यान देना चाहिए:
- शिराताकी … गोरों से दो जर्दी अलग करें, उन्हें कॉर्नस्टार्च (3 बड़े चम्मच) और कोन्जैक आटा (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। फिर इस मिश्रण को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, आटा गूंथ लें और इसे क्लिंग फिल्म के तहत एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, इसे एक पतली चौकोर परत में रोल करें जो 0.3 सेमी से अधिक मोटी न हो। उसके बाद, आटे को स्ट्रिप्स में काट लें, जिसे बेकिंग शीट पर रखना चाहिए और न्यूनतम तापमान पर सूखने के लिए ओवन में भेजना चाहिए। इसे लगभग 15 मिनट के लिए बिना दरवाजा बंद किए यहीं छोड़ दें। तैयार स्पेगेटी को आसानी से पकाया और खाया जा सकता है, या सूप में जोड़ा जा सकता है।
- सूप … सबसे पहले, आपको पकौड़ी तैयार करने की जरूरत है, जिसके लिए कोंजक पाउडर (100 ग्राम) को दूध के साथ मिलाएं, जो कि द्रव्यमान को पर्याप्त गाढ़ा बनाने के लिए इतना आवश्यक है। फिर आलू, गाजर और प्याज (1 प्रत्येक) को छीलकर काट लें। अगला, सफेद चिकन मांस (150 ग्राम) उबालें। उसके बाद, सब्जियों को शोरबा में डालें, उन्हें 15 मिनट तक पकाएं, पकौड़ी डालें और 20 मिनट के बाद नमक और काली मिर्च डालें और सूप बंद कर दें। प्रक्रिया के अंत में, आप थोड़ा डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।
- दही … ठंडे उबले दूध (300 मिली) के साथ एक विशेष स्टार्टर कल्चर (3 बड़े चम्मच) मिलाएं। इस मिश्रण में चीनी (40 ग्राम) और कोन्जैक (2 बड़े चम्मच) डालें, इसे धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। फिर यहां स्ट्रॉबेरी (3 बड़े चम्मच) डालें, दही मेकर में डालें और 6-8 घंटे के लिए किण्वन करें।
- स्क्वैश पेनकेक्स … इन सब्ज़ियों को छील कर (2 पीसी।) और बारीक कद्दूकस कर लें। कोंजैक (2 बड़े चम्मच), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम (1 बड़ा चम्मच) और एक अंडा डालें। फिर पैन को अच्छी तरह से गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और तैयार द्रव्यमान को पैनकेक के आटे की तरह चम्मच से डालें। उन्हें दोनों तरफ भूनें, लेकिन सुनहरा भूरा होने तक नहीं, निकालें, लहसुन के साथ रगड़ें और कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है - एक प्रकार का अनाज, चावल, आलू, यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है।
- अदरक वाली चाई … इस मसाले को (२ बड़े चम्मच एल.) १ लीटर पानी में डालें और १ बड़े चम्मच के मिश्रण में घोलें। एल कोन्जैक स्वाद के लिए यहां शहद मिलाएं, मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं, गर्म करें और दिन भर पिएं। आप इसे एक दिन से ज्यादा के लिए नहीं छोड़ सकते, नहीं तो इससे बहुत कम फायदा होगा।ऐसा पेय बहुत मजबूत होता है और हर किसी के स्वाद के अनुरूप नहीं हो सकता है, इसलिए वजन घटाने के लिए कम मात्रा में बिस्कुट बिस्कुट के साथ इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- वेजीटेबल सलाद … हरे टमाटर (2 पीसी।), ककड़ी (1 पीसी।) छील के बिना, सफेद प्याज "स्टर्लिंग" (1 पीसी।) धो लें और काट लें। अब कोन्जैक (1 छोटा चम्मच) को जैतून के तेल (3 बड़े चम्मच), काली मिर्च और नमक के मिश्रण में घोलकर सब्जियों में मिला दें। ऊपर से इस मिश्रण को सोआ और छिली हुई मूंगफली (20 ग्राम) से छिड़कें।
- केफिर के साथ … इसे (200 मिली) कोन्जैक (1 चम्मच), शहद (1 चम्मच) और रसभरी के साथ मिलाएं। अब इस मिश्रण को ब्लेंडर से फेंट लें, इसे धीमी आंच पर गर्म करें और इसे नाश्ते या रात के खाने में पीएं। वैसे, एक डेयरी उत्पाद में वसा की मात्रा 1% से अधिक नहीं होनी चाहिए, अधिमानतः सामान्य रूप से 0%। याद रखें कि कोन्जैक का आटा तरल रूप में जल्दी से सूज जाता है, इसलिए आपको खाना पकाने से पहले उन्हें 30-60 मिनट से पहले मिलाने की आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, द्रव्यमान बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा और स्वादिष्ट नहीं होगा।
वजन घटाने के लिए कोनजैक का उपयोग कैसे करें - वीडियो देखें:
आपको 100% गारंटी देना असंभव है कि वजन घटाने के लिए कोनजैक आपको स्लिमर बनने में मदद करेगा। लेकिन यह उपाय निश्चित रूप से चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने, भूख को दबाने और वसा जलने की प्रक्रिया शुरू करने का काम करता है। लेकिन अधिकांश भाग के लिए, यह वजन घटाने का पूरक है, और इसलिए सक्रिय शारीरिक गतिविधि के अलावा इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
