चावल क्वास के बारे में सब कुछ: संरचना, लाभकारी गुण और मानव स्वास्थ्य को नुकसान। स्व-तैयारी के लिए शीर्ष पेय व्यंजनों। क्वास का सही उपयोग कैसे करें, इस पर विस्तृत निर्देश।
राइस क्वास (चावल मशरूम) कई देशों में एक लोकप्रिय पेय है, जिसे तैयार करने के लिए समुद्री चावल, चीनी, शुद्ध पानी, विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे और बहुत कुछ का उपयोग किया जाता है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद, प्यास बुझाने वाला और स्वर है। गर्मी की ऊंचाई पर और वर्ष के किसी भी समय चावल के साथ क्वास पीने का रिवाज है। सब कुछ के अलावा, यह किसी व्यक्ति की भलाई पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, मोटापे और यहां तक \u200b\u200bकि गठिया का विरोध करने में मदद करता है। राइस क्वास बनाने के लिए, आपको बस पूरे चावल के अनाज को पानी के साथ डालना होगा, इसमें सूखे अंगूर चीनी के साथ मिलाएं और कुछ दिनों तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पदार्थ किण्वित न हो जाए।
चावल क्वास की संरचना और कैलोरी सामग्री
चावल क्वास के लिए कई व्यंजन हैं, शहद, अदरक या चमकीले स्वाद वाले अन्य उत्पादों को सफेद अनाज से खट्टे में जोड़ा जा सकता है। हालांकि, इस पेय के लिए क्लासिक सामग्री चीनी (अधिमानतः भूरा), चावल के दाने, किशमिश और विशेष रूप से तैयार पानी हैं।
चावल क्वास की कैलोरी सामग्री 20-30 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर है। वह, अन्य प्रकार के क्वास की तरह, कम ऊर्जा मूल्य रखता है।
इस तरह के उत्पाद में वसा नहीं होता है, जिससे मोटे लोग बहुत डरते हैं, और यहां तक कि प्रोटीन भी। यही कारण है कि रूस में वजन घटाने और जोड़ों के रोगों के उपचार के लिए चावल के क्वास का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
पेय की रासायनिक संरचना में मानव शरीर के लिए ऐसे महत्वपूर्ण पदार्थ शामिल हैं:
- कार्बोहाइड्रेट;
- अमीनो अम्ल;
- ट्रेस तत्व (लोहा, फ्लोरीन और न केवल);
- विटामिन जो समूह बी (बी 1, बी 2, बी 3, बी 6), पीपी (निकोटिनिक एसिड), ई (टोकोफेरोल) से संबंधित हैं।
ध्यान दें! पेय की संरचना में अवयवों की संख्या सीधे इसके उपचार गुणों को प्रभावित करती है - क्वास में जितने अधिक घटक तत्व होते हैं, उतने ही अधिक विटामिन होते हैं।
चावल क्वास के उपयोगी गुण
राइस क्वास के फायदे और नुकसान पर दुनिया भर के वैज्ञानिकों ने बार-बार विचार किया है। विशेषज्ञ एक ही निष्कर्ष पर पहुंचे - पेय में वास्तव में औषधीय गुण होते हैं, लेकिन गलत या अनुचित तरीके से उपयोग किए जाने पर यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
तो, चावल क्वास के लाभ निर्विवाद हैं, यह पेय के निम्नलिखित गुणों में निहित है:
- गर्म मौसम के दौरान पूरी तरह से टोन अप। टिंचर में कार्बन डाइऑक्साइड होता है, जो शरीर को नई जीवन शक्ति देता है, जिसके परिणामस्वरूप न केवल नई ऊर्जा सक्रिय होती है, बल्कि यौन कार्य भी होते हैं (लिंग की परवाह किए बिना)।
- अतिरिक्त वजन को दूर करता है। पेय में एंजाइम होते हैं जो वसा को तोड़ सकते हैं और हटा सकते हैं।
- बालों को उनकी प्राकृतिक सुंदरता और चमक लौटाता है, और त्वचा - रेशमीपन। यह संपत्ति टिंचर की संरचना में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति के कारण है, जिनका उल्लेख पहले ही किया जा चुका है।
- शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है, कई हानिकारक सूक्ष्म तत्वों को हटाने को बढ़ावा देता है, जिसके कारण हमारे शरीर के कुछ अंग जल्दी खराब हो जाते हैं।
आइए राइस ड्रिंक के अंतिम लाभकारी गुण पर करीब से नज़र डालें। इसके व्यवस्थित उपयोग से शरीर से अतिरिक्त को हटा दिया जाता है:
- स्लैग और विषाक्त पदार्थ - चावल का दाना जहर को यथासंभव कुशलता से अवशोषित करने में सक्षम है, उन्हें मानव पेट से साफ करता है;
- द्रव - अत्यधिक मात्रा में तरल पदार्थ से छुटकारा पाने से, एक व्यक्ति अपना वजन कम करता है और गुर्दे के काम की मात्रा को कम करता है;
- जोड़ों में जमा होने वाले लवण - उनके लीचिंग के परिणामस्वरूप, मांसपेशियों की हाइपरटोनिटी समाप्त हो जाती है, आर्थ्रोसिस और इसी तरह की अन्य बीमारियों के प्रकट होने का स्तर कम हो जाता है।
ध्यान दें! जोड़ों के लिए राइस क्वास का व्यापक रूप से कई विदेशी देशों में लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।
चावल मशरूम के अंतर्विरोध और नुकसान
पेय का स्वास्थ्य-सुधार प्रभाव निर्विवाद है। हालांकि, इसके उपयोग के लिए कई contraindications हैं। टिंचर लेने के नकारात्मक प्रभाव से बचने के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
चावल क्वास का नुकसान कुछ मामलों में प्रकट होता है और यह इस प्रकार है:
- शरीर से पोटेशियम जैसे पदार्थ को बाहर निकालना - यौगिक जल संतुलन और केशिकाओं, रक्त वाहिकाओं और मानव हृदय के काम को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है।
- पुरानी कब्ज के साथ बढ़ी हुई समस्याएं - किसी भी चावल के आसव, जैसा कि वे लोगों के बीच कहते हैं, मजबूत होते हैं, इसलिए उनका उपयोग दस्त के लिए किया जाता है, लेकिन कब्ज के लिए नहीं।
- बढ़ा हुआ रक्त शर्करा - पेय मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated है। इंसुलिन निर्भरता के साथ टिंचर का उपयोग करने के लिए, चीनी को इसकी संरचना से बाहर रखा जाना चाहिए, इसे कम मीठे किशमिश के साथ बदलना चाहिए।
ध्यान! चावल क्वास पेट के अल्सर के लिए contraindicated है।
चावल क्वास का उपयोग कैसे करें?
एक पेय बनाने में आपके खाली समय का लगभग 15 मिनट और जलसेक के लिए कई दिन लगेंगे। लेकिन, चावल क्वास तैयार करने से पहले, इसके उपयोग की शर्तों को ध्यान से पढ़ें:
- चिकित्सा का कोर्स 1 महीने, अधिकतम 5 सप्ताह तक चलना चाहिए।
- लगभग 100 मिलीलीटर की मात्रा में पूरे दिन प्रत्येक भोजन के बाद जलसेक पिएं।
- पाठ्यक्रम की आवृत्ति हर 1 या 2 साल में एक बार होती है।
टिंचर को खाली पेट लेना मना है। यह उत्पाद गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, जो पेट की दीवारों में जलन पैदा करता है अगर इसमें संसाधित करने के लिए कोई भोजन नहीं है। नतीजतन, पेट की दीवारों की जलन गैस्ट्र्रिटिस में विकसित हो सकती है। अगर किसी व्यक्ति को पहले से ही गैस्ट्राइटिस है, तो यह बीमारी और खराब हो सकती है।
क्वास के व्यवस्थित सेवन के दौरान, एक विशेष आहार का पालन करना आवश्यक है: प्रोटीन खाना महत्वपूर्ण है, कार्बोहाइड्रेट के सेवन पर विशेष ध्यान दें, उनकी भी आवश्यकता होती है।
विशेषज्ञ कम प्रसंस्कृत भोजन खाने की सलाह देते हैं, जिसमें मछली उत्पाद, दुबला मांस, मेनू में अधिक से अधिक फल और ताजी सब्जियां शामिल हैं। हरी सलाद ड्रेसिंग के लिए अपरिष्कृत तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
जानना ज़रूरी है! किसी भी प्रकार के राइस लिकर का सेवन संकेतित मात्रा के अनुसार ही करना चाहिए। अत्यधिक मात्रा में पेय या इसके अनुचित रूप से लंबे समय तक उपयोग से स्वास्थ्य खराब हो सकता है।
चावल क्वास कैसे बनाते हैं?
वस्तुतः बंद जोड़ों से लवण को धोने के लिए, किशमिश के साथ चावल के क्वास का उपयोग करने की प्रथा है। पेय की तैयारी के लिए, भारतीय समुद्री चावल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज के दाने साबुत हों, काटना उपयुक्त नहीं है। टिंचर के लिए एक तरल के रूप में, बिना गैस, पिघली हुई बर्फ या नल से बहने वाले सादे पानी के बिना खनिज पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है (केवल पूरी तरह से छानने के बाद)।
क्वास बनाने के लिए 4 बड़े चम्मच गोल चावल, किशमिश के कुछ दाने, एक लीटर पानी और 25 ग्राम दानेदार चीनी लें। किशमिश के साथ धुले हुए चावल को पहले से घुली चीनी के साथ तरल डालना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं और 4 दिनों के लिए छोड़ दें (गर्म मौसम में, आप 3 कर सकते हैं)। परिणामी जलसेक तनाव। इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें, यहां पेय हमेशा ताजा रहेगा। अनाज के साथ तलछट, जो छानने के बाद बनी रहती है, का पुन: उपयोग किया जाता है, इसमें नुस्खा के अनुसार ताजी सामग्री डाली जाती है।
एक नोट पर! किण्वन को बढ़ाने के लिए एक पेय में किशमिश की आवश्यकता होती है। यदि किसी कारण से आप इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप इसकी जगह टिंचर कंटेनर में अधिक चीनी डाल सकते हैं।
घर पर फैट बर्निंग राइस क्वास बनाने की कई दिलचस्प रेसिपी:
- अदरक के स्वाद के साथ साइट्रस … आपको आवश्यकता होगी: 2 लीटर स्थिर पानी, 6 बड़े चम्मच। एल चावल, 5 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 चम्मच। कसा हुआ अदरक, 1 नींबू और संतरे का छिलका, 0.5 चम्मच। इलायची। सभी सामग्री पानी से भरी होनी चाहिए। पदार्थ को किसी भी गर्म कमरे में रखें जहाँ प्रकाश प्रवेश करे। आप तीन दिनों के बाद छना हुआ पेय पी सकते हैं।
- मधु … मधुमक्खी शहद के साथ चावल क्वास तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 150 ग्राम चावल, कुछ किशमिश, 100 ग्राम चीनी, 2 लीटर शुद्ध पानी, 1 बड़ा चम्मच। फूल शहद। शहद की औषधि प्राप्त करने के लिए, आपको पानी उबालने की जरूरत है। थोड़ा ठंडा करें और इसमें रेसिपी में बताई गई सभी सामग्री डालें। पेय को उसी नियम के अनुसार डाला जाना चाहिए जैसा कि पिछले नुस्खा में बताया गया है।
- ख़मीर … निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है: आधा गिलास चावल, 100 ग्राम ताजा या कैंडीड फूल शहद, 10 ग्राम खमीर और, ज़ाहिर है, पानी। तरल को सावधानी से मापा जाना चाहिए - 2-2.5 लीटर की आवश्यकता होगी। अनाज को उबाल लें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें (पानी की निकासी न करें)। परिणामी पदार्थ को 10 घंटे के लिए गर्म कमरे में डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। मिश्रण में खमीर और शहद मिलाना चाहिए। परिणामी पौधा फिर से एक गर्म कमरे में डाला जाना चाहिए जब तक कि इसकी सतह पर झाग दिखाई न दे। फोमेड क्वास को चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और आपके लिए सुविधाजनक किसी भी कंटेनर में डाला जाना चाहिए।
उपरोक्त सभी व्यंजनों के अनुसार तैयार चावल क्वास मनुष्यों के लिए समान रूप से उपयोगी है और सामान्य योजना के अनुसार लिया जाता है - प्रत्येक भोजन के बाद 100 मिलीलीटर।
चावल क्वास के बारे में रोचक तथ्य
सफेद अनाज से बने क्वास के बारे में सबसे दिलचस्प तथ्य: लोगों के बीच, उपचार जलसेक को आमतौर पर चावल मशरूम कहा जाता है, क्योंकि उत्पाद के किण्वन के दौरान बनने वाली घिनौनी फिल्म होती है। यह फिल्म एक प्रकार का राइस मशरूम है। किण्वन वाइन या बीयर के बैरल में एक ही गठन देखा जा सकता है।
वैज्ञानिक रूप से, एक चिपचिपे पदार्थ को जूगलिया कहा जाता है और यह बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि का परिणाम है। अधिकांश शोधकर्ताओं का मानना है कि चावल के मशरूम की खेती सबसे पहले तिब्बत में की गई थी और भोजन के लिए इसका इस्तेमाल किया गया था। वैज्ञानिक कई प्रकार के ज़ूगली को जानते हैं। यह केफिर या चाय हो सकता है। इसके अलावा, यह चावल का मशरूम है जो खेती में सबसे अधिक स्पष्ट है।
स्वस्थ क्वास के बारे में एक और दिलचस्प तथ्य। एक पेय को सुरक्षित रूप से कम-अल्कोहल माना जा सकता है यदि इसकी संरचना में खमीर मौजूद है। ऐसे क्वास में अल्कोहल का प्रतिशत 0.7-2.6% वॉल्यूम है। हालांकि, अगर पुलिस क्वास पीने वाले व्यक्ति को गाड़ी चलाने से रोकती है, तो रक्त में शराब की उपस्थिति जुर्माना का कारण नहीं होगी। रक्त में कोई निशान छोड़े बिना क्वास बहुत जल्दी उत्सर्जित होता है। इसलिए, चिकित्सा परीक्षण के लिए क्लिनिक में आगमन के समय चालक पूरी तरह से शांत रहेगा।
राइस क्वास कैसे बनाते हैं - वीडियो देखें:
तो, लगभग सभी वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि अधिक वजन, पुरानी थकान, गठिया जैसे रोगों के लिए घर का बना चावल क्वास एक सस्ता और प्रभावी रामबाण इलाज है। आप अपनी रसोई में दवा प्राप्त कर सकते हैं, इसके लिए आपको पेशेवर कौशल और क्षमता रखने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद ही जलसेक लिया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि टिंचर के व्यवस्थित उपयोग के दौरान, एक व्यक्ति का पूर्ण और संतुलित आहार हो।
