रूसी ठंडा सूप, विशेष रूप से गर्म गर्मी के दिनों में लोकप्रिय - खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर का सूप। इसे कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
बोर्स्ट का एक बढ़िया विकल्प, लेकिन केवल ठंडा, खट्टा क्रीम पर चुकंदर है। इन व्यंजनों के बीच समानताएं छोटी हैं, केवल एक चीज जो उन्हें एकजुट करती है वह है बीट्स की उपस्थिति, जिसके बाद पहले पकवान का नाम रखा गया। चुकंदर एक प्रकार का ठंडा सूप है जो गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। गर्मी के दिनों में ठंडा चुकन्दर ताज़गी के लिए अच्छा होता है, भूख-प्यास बुझाता है। साथ ही, यह शरीर को विटामिन रिजर्व के साथ पूरी तरह से भर देता है। चूंकि पकवान में हीलिंग सब्जियां होती हैं। बीट्स के अलावा, खीरे और बड़ी मात्रा में साग होते हैं जिन्हें पकाया नहीं जाता है। इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर गर्मी के दिनों में, जब आप लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं। मुख्य बात आवश्यक उत्पादों को पहले से उबालना और ठंडा करना है।
चुकंदर शोरबा पर भोजन तैयार किया जाता है, कभी-कभी पानी, शोरबा (मांस या सब्जी), केफिर, क्वास, अचार (गोभी या ककड़ी) के साथ। मसालों से नमक, नींबू का रस या सिरके का इस्तेमाल किया जाता है। चुकंदर का सूप अक्सर उबले अंडे और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। यह ओक्रोशका का एक योग्य विकल्प है। आज मैं ठंडे चुकंदर को खट्टा क्रीम के साथ पकाने का प्रस्ताव करता हूं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 275 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- खाना पकाने का समय - भोजन को काटने के लिए 30 मिनट, साथ ही आलू, बीट्स और अंडे उबालने और ठंडा करने का समय
अवयव:
- बीट (उबला हुआ छिलका) - 1 पीसी।
- आलू (उनकी वर्दी में उबला हुआ) - 3 पीसी।
- चुकंदर शोरबा - 1.5 एल
- ठंडा पानी पीना - २, ५ लीटर
- कठोर उबले अंडे - 5 पीसी।
- हरा प्याज - बड़ा गुच्छा
- खीरे - 4 पीसी।
- नमक - १.५ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- डिल - बड़ा गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 500 मिली
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को छीलकर ओलिवियर सलाद की तरह क्यूब्स में काट लें। सभी उत्पादों के लिए स्लाइस के आकार और अनुपात का निरीक्षण करें। उन्हें क्यूब्स, स्ट्रिप्स या कद्दूकस में काटा जा सकता है।
2. अंडे को छीलकर काट लें।
3. सॉसेज से रैपिंग फिल्म निकालें और इसे टुकड़ों में काट लें।
4. खीरे को धोकर सुखा लें, सिरों को काट कर काट लें.
5. बीट्स को पिछली सारी सामग्री की तरह ही काट लें। बीट्स को पूरी तरह से उबाला या काटा जा सकता है, और फिर तुरंत उबाल लें। अपने पकवान को एक सुंदर चमकीला रंग देने के लिए बीट्स के लिए, टेबल बीट्स के बजाय बोर्डो-शैली की जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करें। सबसे स्वादिष्ट चुकंदर युवा बीट्स से प्राप्त किया जाता है, लेकिन पिछले साल की इच्छा होगी। आप डिब्बाबंद या मसालेदार बीट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें।
7. सौंफ को धोकर काट लें।
8. सभी तैयार भोजन को एक बड़े सॉस पैन में रखें।
9. एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम डालें।
10. भोजन को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं।
11. इन्हें चुकंदर के काढ़े और पीने के पानी से भर दें। साइट्रिक एसिड नमक डालें। हिलाओ और ठंडा करो। चुकंदर को छोटे गहरे कटोरे या कटोरे में खट्टा क्रीम पर परोसा जाता है।
चुकंदर कैसे पकाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
