निश्चित रूप से सभी गृहिणियां इस तरह के नुस्खा को आलसी पकौड़ी के रूप में जानती हैं। इसे पनीर, मैदा, अंडे और चीनी से बनाया जाता है। लेकिन आज मैं आलसी पकौड़ी के लिए एक वैकल्पिक मीठा एनालॉग पेश करना चाहता हूं - दही ग्नोची।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ग्नोची एक इतालवी लोकप्रिय व्यंजन है जहां इसे पारंपरिक रूप से गुरुवार को विशेष रूप से तैयार किया जाता है। वे न केवल आलसी पकौड़ी के भाई हैं, बल्कि यूक्रेनी पकौड़ी, बेलारूसी पकौड़ी, इतालवी रैवियोली, चेक पकौड़ी भी हैं। सबसे अधिक बार, ग्नोची आलू, आटा, सूजी, ब्रेड क्रम्ब्स, रिकोटा और निश्चित रूप से पनीर से बनाया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि उन्हें पहले और दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। उनके साथ टोमैटो सॉस या पेस्टो सॉस भी ले सकते हैं। वे मीट स्टॉज या ग्नोची में मौजूद हो सकते हैं जिन्हें केवल पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जाता है।
दही ग्नोची बहुत ही सरल और झटपट तैयार हो जाती है। यह स्वादिष्ट व्यंजन तब भी तैयार किया जा सकता है जब रसोई में रहने का समय या इच्छा न हो। इन ग्नोची को न केवल मीठा बनाया जा सकता है, बल्कि नमकीन भी बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पालक, हरी प्याज, डिल और अन्य जड़ी बूटियों के साथ। इन्हें सुगंधित टमाटर सॉस और तुलसी के साथ परोसा जा सकता है। आलू की पकौड़ी को बोलोग्नीज़ सॉस के साथ सीज किया जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
यह नुस्खा खुबानी के साथ मीठी ग्नोची बनाने का सुझाव देता है, जिसे आपकी पसंद के किसी भी फल और जामुन से बदला जा सकता है। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम, क्रीम, पिघला हुआ शहद या मक्खन के साथ मीठे पकौड़ी डाले जाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 220 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- पनीर - 300 ग्राम
- गेहूं का आटा - 80 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- खुबानी - 5-6 पीसी।
कुकिंग दही ग्नोच्ची
1. आटे को गूंदने के लिए दही को एक गहरे बर्तन में निकाल लीजिए. पनीर को सूखा चुनने की सलाह दी जाती है, अन्यथा आपको अधिक आटा जोड़ना होगा ताकि यह तरल की भरपाई कर सके। अगर आपको गीला पनीर मिलता है, तो इसे पहले एक चलनी में डाल दें या इसे चीज़क्लोथ में लटका दें ताकि अतिरिक्त सीरम कांच हो।
2. खुबानी को धोकर आधा कर लें, गड्ढों को हटा दें और गूदे को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. दही में मैदा, नमक, चीनी डालें, एक अंडे में फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर खुबानी के टुकड़े डालें और सभी उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. फिर काम की सतह को मैदा से पीस लें और उस पर दही डाल दें। इसे 3 सेमी व्यास के साथ एक लंबे सॉसेज में आकार दें, जिसे छोटे टुकड़ों में लगभग 2-3 सेमी आकार में काटा जाता है।
5. पीने के पानी का एक बर्तन चूल्हे पर उबालने के लिए रखें। फिर ग्नोची को उबालने के लिए कम करें, और उन्हें हिलाना न भूलें ताकि वे नीचे से चिपके नहीं। पकौड़ी बहुत जल्दी पक जाती है, सचमुच 2 मिनट। जब ग्नोची पैन की सतह पर तैरती है तो वे तत्परता तक पहुँचते हैं। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से जल्दी से हटा दिया जाना चाहिए।
तैयार दही ग्नोची को गरमागरम, खट्टा क्रीम या किसी अन्य मीठे जैम के साथ परोसें।
आलू ग्नोची को पेस्टो सॉस के साथ पकाने की विधि पर वीडियो नुस्खा भी देखें:
