तले हुए बैंगन और नट्स के संयोजन को निश्चित रूप से एक आसान स्नैक नहीं कहा जा सकता है। हालांकि, यह बहुत स्वादिष्ट होता है, और जो लोग इन उत्पादों के प्रशंसक हैं, उनके लिए यह केवल भोजन का हिट बन जाएगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
अखरोट के साथ बैंगन का संयोजन जॉर्जियाई व्यंजनों की एक विशेषता है। चूंकि उसके लिए बैंगन पकाना और विभिन्न सब्जियों के व्यंजनों के लिए नट्स का उपयोग करना बहुत आम है। बैंगन-अखरोट के स्नैक्स और व्यंजन तैयार करने के लिए अनगिनत विकल्प हैं। आखिरकार, वे न केवल किसी भी दैनिक और उत्सव की मेज को विविधता और पुनर्जीवित कर सकते हैं, बल्कि कई परिष्कृत पेटू के लिए भी अपील करेंगे। इतना सादा भोजन पेट पर बिल्कुल भी बोझ नहीं डालेगा, और सभी शाकाहारियों को पसंद आएगा। इस रेसिपी को बनाते समय ध्यान देने वाली मुख्य बात यह है कि सब्जी को तलते समय ज्यादा तेल न डालें और अगर ऐसा होता है, तो इसे पेपर नैपकिन से निकाल लेना चाहिए।
इसके अलावा, यदि आप अतिरिक्त कैलोरी से डरते नहीं हैं, तो इस स्नैक को कसा हुआ हार्ड या क्रीम पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है। मेवा खुद, आप कच्चे का उपयोग कर सकते हैं, या आप एक पैन में थोड़ा जला सकते हैं। पहले मामले में, वे कम उच्च कैलोरी वाले होंगे, और दूसरे में अधिक, और इसके अलावा, तले हुए नट्स में कुछ उपयोगी विटामिन खो जाते हैं। इसलिए, चुनाव आपका है! आप इस ऐपेटाइज़र के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं - नट्स को ब्लेंडर से काट लें। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि पूरे ऐपेटाइज़र में उनके स्वाद को महसूस करना अधिक स्वादिष्ट होता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - १० रोल
- पकाने का समय - 30 मिनट, साथ ही बैंगन को भिगोने का समय (वैकल्पिक)
अवयव:
- बैंगन - 2 पीसी।
- अखरोट - 5 पीसी।
- मेयोनेज़ - 20-30 ग्राम या स्वाद के लिए
- सीताफल - एक छोटा गुच्छा (मैं जम गया हूँ)
- वनस्पति तेल - तलने के लिए (आप दूसरे तेल का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि बैंगन जैतून, तिल, अलसी और अन्य तेलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है)
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
बैंगन को अखरोट के साथ पकाना
1. बैंगन को बहते पानी के नीचे धो लें और लंबाई में पतली "जीभ" में काट लें। स्लाइस की मोटाई बहुत बड़ी या बहुत छोटी नहीं होनी चाहिए। चूंकि पतले टुकड़े जल्दी से जल जाएंगे, अंदर तलने का समय नहीं होगा, और बड़े लोगों को लपेटना और रोल से चिपकना मुश्किल होगा। स्लाइस का इष्टतम आकार 5-6 मिमी है।
साथ ही अगर आपको बैंगन में कड़वाहट का अनुभव होता है, तो आप इसे निकालने के लिए इसे खारे पानी में भिगोकर रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन पर नमक छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब सतह पर बूंदें बन जाएं, तो स्लाइस को बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। मध्यम-उच्च गर्मी गरम करें और बैंगन को ग्रिल पर डालें। उन्हें एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर उन्हें पलट दें, नमक डालें और समान स्थिरता तक भूनें।
3. चूंकि बैंगन, स्पंज की तरह, बहुत सारा तेल सोख लेते हैं, तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त वसा लेने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। जितना हो सके वसा को हटाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को एक तौलिये से दोनों तरफ से अच्छी तरह पोंछ लें। स्नैक को कैलोरी में कम उच्च बनाने के लिए आप बेकिंग शीट पर ओवन में बैंगन के स्लाइस भी बेक कर सकते हैं।
4. जब तक बैंगन फ्राई हो जाएं, लहसुन को भूसी से, नट्स को खोल से छील लें और ताजा सीताफल को बारीक काट लें।
5. एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ तले हुए बैंगन को सीज़ करें।
6. थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और सीताफल की जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. बैंगन की जीभ के एक सिरे पर अखरोट के दो टुकड़े रखें और इसे ऊपर की ओर बेल लें। यदि वे अच्छी तरह से नहीं पकड़ते हैं, तो उन्हें टूथपिक्स के साथ एक साथ पकड़ें।
क्षुधावर्धक को गर्म, गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
अखरोट के साथ बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
